「肉を控えて野菜を多く」で脳卒中リスク上がる恐れも

「肉を控えて野菜を多く」で脳卒中リスク上がる恐れも

健康のために肉を控えて、野菜を多く食べている人は多いだろう。農林水産省「食生活の実態・意識調査ア...概要を表示 健康のために肉を控えて、野菜を多く食べている人は多いだろう。農林水産省「食生活の実態・意識調査アンケート」によれば、日本人約1500人に「今の食事にもっと取り入れたいもの」を尋ねたところ、最も回答が多かったのは「野菜」の58.8％。逆に、「肉」を取り入れたいと答えた人は13.2％と、最も少なかった。 だが今年9月4日、英国の医学誌『BMJ』に、その常識を覆す研究結果が掲載された。 同研究では、英オックスフォード大の研究チームが、英国の成人男女4万8188人を「肉食群」、肉や魚を食べない「菜食群」などに分類し、「虚血性心疾患（心筋梗塞、狭心症）」および「脳卒中（脳梗塞、脳出血）」の発症との関連を、18年以上にわたり追跡調査した。 その結果、菜食群の脳出血の発症リスクが肉食群より43％増加した。またすべての脳卒中でも菜食群の発症リスクが20％上昇した。 野菜を多く食べたグループのほうが脳卒中の

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