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コレステロール値を下げる？スーパーフード「キヌア」を試してみた！ - 物欲に負けた日
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嫁ちゃんが言うには最近はやっていてけっこう有名らしいですが、僕は全く知らなかったのでWikipediaを見... 嫁ちゃんが言うには最近はやっていてけっこう有名らしいですが、僕は全く知らなかったのでWikipediaを見てみました！ 南米アンデス山脈の高地アルティプラーノにおいて、数千年前より食用に栽培されている擬似穀物（英: Pseudocereal）であり、トウジンビエ、シコクビエ、キビ（黍）、アワ（粟）、ヒエ（稗）などと同様に、雑穀に分類される。 キヌアは、その他の雑穀同様に栄養価が高く、キヌアと近縁のアマランサスはエンバク、ハトムギ、ライ麦同様にタンパク質を13-14％と多く含む。キヌアとアマランサスは他の雑穀に比べマグネシウム、リン、鉄分など無機質（ミネラル）やビタミンB類を多く含む。特に葉酸は緑黄色野菜に匹敵する量を含んでいる。 脂質のほとんどがリノレン酸、オレイン酸といった不飽和脂肪酸で、特にリノレン酸はコレステロールの産出を抑制するなど、健康増進に役立つ。 出典:キヌア – Wikip
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2017/12/04 リンク