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規格外の作物を直売で安く!青果物のB2Bマーケットプレイス「Souper Seconds」 | Techable(テッカブル)
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国際連合食糧農業機関（FAO）によると、2011年時点で、食料生産量の2割が、いわゆる規格外青果物。米国... 国際連合食糧農業機関（FAO）によると、2011年時点で、食料生産量の2割が、いわゆる規格外青果物。米国の自然資源保護委員会では、米国内の農場で栽培されたものの、大きさ・色・形が規格に適合しないため、そのまま廃棄されている生産物が、全体の約4割にのぼると試算している。 しかし近年、これらの規格外野菜を、貴重な食材として有効に活用しようという動きが広がってきた。たとえば、米国の「Imperfect Produce」や英国の「Wonky Vegetables」など、規格外青果物に特化した消費者向けの定期購入サービスが増えている。 ・規格外の野菜・果物を売買するB2Bオンラインマーケット 米サンフランシスコで2015年に創設された「Souper Seconds（スーパー・セカンズ）」は、規格外青果物を専門に扱うB2B型オンラインマーケットプレイス。 飲食店や食品加工メーカー、卸売業者ら、フードビ
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2016/04/30 リンク