-日本農芸化学会2014年度大会で発表予定- 「カスピ海ヨーグルト」の粘り成分がアトピー性皮膚炎を改善菌体外多糖（EPS）がアトピー性皮膚炎モデルへ与える効果を検証

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-日本農芸化学会2014年度大会で発表予定- 「カスピ海ヨーグルト」の粘り成分がアトピー性皮膚炎を改善 ... -日本農芸化学会2014年度大会で発表予定- 「カスピ海ヨーグルト」の粘り成分がアトピー性皮膚炎を改善菌体外多糖（EPS）がアトピー性皮膚炎モデルへ与える効果を検証「カスピ海ヨーグルト」は広く日本で親しまれている食品で、フジッコ株式会社（代表取締役　福井正一）は、 Lactococcus lactis subsp. cremoris FC株（ラクトコッカスラクティスサブスピーシズクレモリスエフシー株、以下クレモリス菌FC株）を用いた製品開発を行ってきました。「カスピ海ヨーグルト」の最大の特徴は強い粘りで、この粘りは乳酸菌クレモリス菌FC株が産生する菌体外多糖（EPS：Exopolysaccharide）に由来します。当社は昨年、粘り成分EPSが皮膚の炎症を抑制することを報告しています。今回、同様の実験で、粘り成分EPSが皮膚の炎症を抑制するメカニズムのひとつとして炎症性細胞の

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food-allergy2014/03/14

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