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スパゲッティの茹で時間

暮らし カテゴリーの変更を依頼 記事元:anond.hatelabo.jp
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    c_shiika
    c_shiika ひとによっていろんなやり方がアルデンテ

    2016/06/19 リンク

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    type-100
    type-100 そういうのは大抵茹でた後フライパンで熱しながらソースや具と絡める場合のレシピだと思うけど。和えるだけなら袋通りでいいんじゃない。

    2016/06/20 リンク

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    serio
    serio 「時間通りにやったら芯が残ったじゃないか」というクレームの方が、「伸びたじゃないか」というクレームよりも多いんだろう。クレーム回避の安全側に振った結果かと。

    2016/06/20 リンク

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    quality1
    quality1 ソースかけて食べるときは袋の時間、ソースをフライパンで絡めるときは1〜2分短く。

    2016/06/20 リンク

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    whkr
    whkr メーカー希望小売価格みたいなもん。

    2016/06/20 リンク

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    chikoshoot
    chikoshoot そんなことゆーでる間に出来上がりやで！

    2016/06/20 リンク

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    cloq
    cloq ネットに書いてある茹で時間より１〜２分長い茹で時間

    2016/06/19 リンク

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    dowhile
    dowhile あれはただの目安。味っ子がやってたみたいにガラスに貼り付けるなり丸井のおっちゃんみたいに味見してアルデンテを目指すべし。なんのソースをどう絡めるかでも最適は違うしね

    2016/06/20 リンク

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    gnta
    gnta 袋に書いてあるのは芯に火が通るまでの茹で時間です。一般的にスパゲッティは芯の残ったアルデンテ状態がよしとされるので「袋に書いてある時間より1〜2分短めに」っていうことです

    2016/06/20 リンク

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    kamayan1980
    kamayan1980 対象年齢18歳以上って書いてあっても、ちょっとフライングしちゃうでしょ。そういうことだよ。

    2016/06/20 リンク

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    udongerge
    udongerge 適当なんじゃないかと思うけど、意外にJISで麺の太さ当たりの茹で時間が決まってたりするんだよな。

    2016/06/25 リンク

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    neco22b
    neco22b おれは、カップラーメンも１～２分短めで食っちゃうぞ

    2016/06/20 リンク

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    sqrt
    sqrt 俺は料理に慣れてなくて投入も湯切りもトロいので、袋に書いてある時間を守ってると実質1-2分オーバーしちゃう。だから、1-2分早めに上げる。

    2016/06/20 リンク

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    ooblog
    ooblog 湯切りで湯が切れるのがパスタ、湯切りしても水分が残って何か重いのがスパゲッティぐらいの印象。和風きのこスープの時はバリカタにしてダシをたっぷり麺に吸わせたい。

    2016/06/20 リンク

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    ghrn
    ghrn ゆでが浅いとフォークで巻き取りにくいのよね

    2016/06/20 リンク

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    hennaojisan
    hennaojisan うちは年寄りなんで袋時間の二割増しで茹でている。

    2016/06/20 リンク

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    pomojan
    pomojan レシピの提供側としての要望なんだろうね。

    2016/06/20 リンク

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    akihiko810
    akihiko810 やれやれ

    2016/06/20 リンク

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    dobonkai
    dobonkai ディチェコNo.11はイタリア語で書いてあるところは7分なのに日本語訳のシールには9分って書いてあるよね。イタリアだと日本で言う「固茹で」が標準だからって理由らしいけど

    2016/06/20 リンク

    その他
    kamayan1980
    kamayan1980 対象年齢18歳以上って書いてあっても、ちょっとフライングしちゃうでしょ。そういうことだよ。

    2016/06/20 リンク

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    YokoChan
    YokoChan ”調理師の休憩の為に”でしょうか？私は、茹でずに”レンジでパスタ”というものを使うよ。湯切り穴まであるので子供でもＯＫだよ。

    2016/06/20 リンク

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    lepantoh
    lepantoh これだからディチェコNo.10を使わない勢は。ディチェコNo.10にはアルデンテ4分、Cottura 6分と書いてある。ディチェコNo.10こそがパスタの正義。

    2016/06/20 リンク

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    saikorohausu
    saikorohausu 案外イタリア人はだるんだるんの麺にサラダ油使って食べてるかもよ。

    2016/06/20 リンク

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    lastline
    lastline ソースを煮詰める必要があるなら早めにあげるが、そうでないなら規定通りに

    2016/06/20 リンク

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    IkaMaru
    IkaMaru 同じ1.7mmでも7分だったり9分だったりするからあまり信用してない

    2016/06/20 リンク

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    vndn
    vndn ネットに「袋に書いてある茹で時間より1〜2分短く」って書かれてしまったら、メーカー側はその分長い茹で時間を設定して帳尻を合わせるしかないじゃないか。

    2016/06/20 リンク

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    slinky_dog_s11
    slinky_dog_s11 その後にフライパンを経由するからだろ。

    2016/06/20 リンク

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    maxk1
    maxk1 水浸け方式なんかすぐ茹で上がるし、結構変わるよね

    2016/06/20 リンク

    その他
    HalSakura
    HalSakura お湯から上げても余熱で柔らかくなるから？/凝ったパスタだとその後フライパンで炒めたりとか火を通す工程があるから？

    2016/06/20 リンク

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    toaruR
    toaruR 近いうちにマイナスになったら……

    2016/06/20 リンク

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    abcrecipe
    abcrecipe スパゲッティの茹で時間: ネットやレシピ本でパスタ料理の作り方を見ると大抵、 「茹で時間は袋に書いてある時間より1〜2分短めに」 と書いてあるけど、 じゃあ袋に書いてある茹で時間ってなんなの？

    2016/06/20 リンク

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    IthacaChasma
    IthacaChasma フライパンで熱しながら和える分の時間もあるけど、もう一つあるのが「小さい鍋・少ない水で茹でるガス代節約型の場合、麺を入れるとお湯の温度がかなり下がる」パターン。お湯が100度近くなるまで1～2分かかる。

    2016/06/20 リンク

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    fatpapa
    fatpapa そのまますぐ供する場合の目安。その後ソースに絡めるなど過熱するなら短めに。そうでなくても少し置くと余熱で柔らかくなる。逆に冷製にするなら目安時間より若干長めでも冷水で締まる

    2016/06/20 リンク

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    ofayoyuly
    ofayoyuly 私も少し短めにする！かためがすき

    2016/06/20 リンク

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    ROYGB
    ROYGB 好みの問題ではあるけれど、リゾットなんかは日本のご飯だと思うとかなり芯があるように感じられる。アルデンテは名前だけ有名になりすぎで、ステーキの焼き加減みたいにもっと好みに合わせていいはず。

    2016/06/20 リンク

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    midnight-railgun
    midnight-railgun フライパンでソースと和える場合はその分短くなるって話じゃないの？

    2016/06/20 リンク

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    sds-page
    sds-page アルデンテにすると「固すぎる！」と怒り狂ううちの親父みたいな人が多いのだろう。高齢化社会だしな

    2016/06/20 リンク

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    pompomponta
    pompomponta 袋に書いてある茹で時間の1〜2分前に麺を1本抜いてかじって断面を見る。芯があるかどうかを確認。はっきり白ければまだまだで、ほんのちょっと白ければそれがアルデンテ。

    2016/06/20 リンク

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    mobanama
    mobanama 幼児と老人のいる生活で軟い麺に慣れてしまったよ、もう。最近はむしろ1-2分以上延ばしてる……。書かれてる時間通りは素麺くらい。//昔のイギリスでは壁に投げつけて貼りつくまで茹でてたとか読んだなw

    2016/06/20 リンク

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    Harnoncourt
    Harnoncourt パスタはあまり気にしないが、そうめんや稲庭うどんを茹ですぎると悲惨なことになる。セモリナ粉つよい。

    2016/06/20 リンク

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