sioの朝定食の感動をもっと沢山の方々に届けたい。 sioで感動した、あの銀鮭をもっと沢山の方に食べてもらいたい。 もっと美味しい海苔弁を作りたい。 今回のり弁を作るきっかけになったのは、sioの朝定食が最高すぎたから。 代々木上原sioの朝定食、言葉通り「最高の朝定食」だった。こんな感動体験久しぶり🥲。焼鮭はぱりっぱりのしっとりジューシー最高なのだけど(語彙力)、豚汁、小鉢もそれだけでご飯一杯食べられるくらいの美味しさだよ🥺幸せだったな。帰り道、気づいたら来月の予約を完了してた🤭🤍#sioの朝定食 pic.twitter.com/nUqadoStMW — Mana (@ManaMizumura) March 24, 2022 自分達が思う最高の海苔弁。 従来ある海苔弁を切り崩し、sioのフィルターを通し徹底的にゼロベースから考え抜いた海苔弁。 ふっくら、しっとりと焼き上げた鮭、ど

新しいプロジェクトからは、バラエティにとんだいまが見えてくる。ふつふつと醸成されはじめたニーズへの迅速な一手、世界各地の独自のやり方が光る課題へのアプローチ、表立って見えていない社会の隙間にある暮らしへの応え、時代の感性をありのままに表現しようとする振る舞いから生まれるものたち。 投資額や売り上げの数字ではなく、時代と社会とその文化への接続を尺度に。新しいプロジェクトとその背景と考察を通していまをのぞこう、HEAPSの（だいたい）週１のスタートアップ記事をどうぞ。 大豆やジャックフルーツまでもが“肉”になる昨今。プラントベース（植物由来）フードの盛り上がりもあって、代替フードの勢いは増すばかりだ。昨年には鶏の細胞から培養するラボベースの代替肉も登場するなど進化しているなか、ついに「空気」と「電気」から食用タンパク質を作ることに成功した。 これだけで十分に注目すべきことなのだが、今回焦点を当

「食の進化」を通して人と社会の変化を追う、食文化研究家の徐航明氏による新連載の第1回。新型コロナウイルスの感染拡大で大打撃を受けた飲食店を救うソリューションとして一躍脚光を浴びたフードデリバリーを取り上げる。ただし、ウーバーイーツや出前館のような大手ではない。地域コミュニティーが育てる独自サービス、その名も「イーバーイーツ」だ。 新型コロナ禍でテレワークの導入が進み、自宅で過ごす時間が増えた読者は多いだろう。そのおかげで、今まで知らなかった地元の魅力を再発見する機会にも恵まれているはずだ。 筆者も、その一人。私が住んでいる大阪府茨木市は、大阪市と京都の間にあるベッドタウンであり、人口約28万人。近年は大企業の工場移転、撤退が続いているが、その跡地に大学や物流拠点が進出し、人口は微増している。そんな町に暮らしながら、以前は市外に通勤する毎日だったので、地域の営みに特段関心があるわけではなかっ

ジェトロは3月24日、スイスを代表するスタートアップ支援機関Venturelab（ベンチャーラボ）と共催で、スイス発のフードテック・アグリテックを紹介するオンラインイベント「スイスとのオープンイノベーションで拓く持続可能な未来の食卓」を開催。フードテック・アグリテック分野で活躍するスイス発のスタートアップによるオンラインピッチと世界的フードテックベンチャーキャピタルが登壇。また、イベント前後の日程で、各社とのオンラインマッチング(商談会)の開催も予定している。 同イベントでは、Impossible Foods やBeyond Meaなども投資参画し、Mosa　Meatなど世界的フードテック系スタートアップにリードインベスターとして投資するスイス発フードテックベンチャーキャピタルBlue Horizon Ventures社が登壇。世界のフードテックトレンドやスイスのフードテックエコシステムの

2019年業界を席巻した“第4のチョコレート”「ルビーチョコレート」を使ったバレンタイン向け商品が1月より順次発売開始！～森永製菓、ファミリーマート、ネスレ日本、不二家などで展開～ スイスに本社を置くグローバルチョコレートメーカーであるバリーカレボー社の日本法人、バリーカレボージャパン株式会社（本社：群馬県・高崎、代表取締役社長 パスカル・ムルメステール）は、ダーク、ミルク、ホワイトに次ぐ、第4のカテゴリーのチョコレートとして開発したルビーチョコレートを2018年1月より販売しています。 そしてこの度、バレンタインシーズン本格化を前に、同商品を使用した消費者向け商品を、森永製菓、ファミリーマート、ネスレ日本、不二家、シャノアールなどで2020年1月（一部2019年12月発売）より順次、販売開始します。 2017年9月に上海で発表して以降、大きな話題となったルビーチョコレートですが、2018

Child labor, unethical promotion, manipulating uneducated mothers, pollution, price fixing and mislabeling – those are not words you want to see associated with your company. Nestle is the world’s largest foodstuff company, and it has a history that would make even hardcore industrialists shiver. We’re gonna look at why Nestle has such a bad reputation and whether or not it deserves it. Introducti