鍋類（チゲ、チョンゴル）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/15 01:48 UTC 版)
「朝鮮料理」の記事における「鍋類（チゲ、チョンゴル）」の解説
チゲ類の方がスープ類より汁が少なく、具沢山とされるが、区別は曖昧である。チョンゴル（煎骨）は数人で1つの鍋をつつくスタイル。 キムチチゲ：醗酵が進んだ白菜キムチと肉・野菜で作る代表的家庭料理。 コプチャンチョンゴル：牛の小腸（コプチャン）を使った辛味のホルモン鍋。 スンドゥブチゲ：純豆腐（おぼろ豆腐）を入れた辛いチゲ。 チャムチチゲ：ツナ缶を使ったキムチチゲ。 テンジャンチゲ：肉・野菜を味噌（テンジャン）味で煮込んだチゲ。 トゥブチゲ（豆腐チゲ） トンテチゲ：冷凍スケトウダラを使った辛いチゲ。 プデチゲ（部隊チゲ）：ハムやラーメンを辛いスープで煮込んだチゲ。 チョングッチャンチゲ（清麹醤チゲ）：肉・野菜をチョングッチャンで煮込んだチゲ。
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