Kuchnia

Shakshuka
http://cookmagazine.pl/shakshuka/2/

Składniki:

2 jajka
3 pomidory lub 1 puszka pomidorów krojonych w puszce
1/2 czerwonej papryki
1/2 żółtej papryki
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
sól
pieprz
oliwa z oliwek

Do podania:

siekana natka pietruszki
siekany szczypiorek
siekana ostra, zielona papryczka

Przygotowanie:

Warzywa dokładnie myjemy i osuszamy. Cebulę wraz z czosnkiem drobno siekamy, paprykę kroimy w kostkę, a pomidory zalewamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i również kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, podsmażamy cebulę oraz czosnek, a następnie dodajemy paprykę, pomidory i wszystkie przyprawy. Gotujemy do momentu uzyskania gęstego sosu, dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy do smaku. Warzywa na patelni odgarniamy za pomocą łyżki i w powstałe miejsca wbijamy jajka, które zetną się w gotującym sosie. Całość możemy przykryć, ale uważajmy aby żółtka się nie ścięły.

Podajemy od razu z siekanymi ziołami i ulubionym pieczywem.

Smacznego!