胸肉のパサパサ感がなくなってびっくりするほどおいしい　鶏むね肉のにんにく味噌漬け 2012年02月11日10:00 カテゴリレシピお肉 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1188276642/ 「美味すぎて、みんなに教えたい料理のレシピ(5)」より スポンサード リンク 677：困った時の名無しさん：2009/05/22(金) 02:50:26 鶏ムネ肉のにんにく味噌漬け 合わせ味噌とプレーンヨーグルトにみりん、すりおろしにんにくを混ぜる。 スーパーにある透明のビニール袋に入れて混ぜるといいよ。 そこに鶏胸肉を入れて、タレとよく混ぜます。 胸肉は分厚いところに切れ目をいれておきましょう。 ビニール袋から空気抜いて口元を固く縛って（チャックのついた保存袋に入れるといい）、冷蔵庫で2～3日ねかせます。 取り出した肉を水であらってタレを取ります。

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嫁が仕事なので一人で飯を作る事にしました。 あまりに激ウマなペペロンチーノが、ここに完成したので作りからを紹介です。 材料 パスタ 一人分食べたいだけ ニンニク 人束に一欠片から二欠片 塩 胡椒 カイエンヌペッパー オリーブオイル 水 これだけです。 ポイントは、鷹の爪は、切ったりしないといけないのでめんどくさいので使わない。 まず、水に海水くらいの塩分になるように塩をいれます。 それを鍋にいれてあたためます。 別のフライパンで ニンニクを潰して簡単に切ります。 細かく切るというよりも、包丁で押しつぶす感じで。 普通に切るより旨味が出る感じがします。 それをオリーブオイルをやや多めに入れたフライパンで熱します。 注意点は、焦がさない事。弱火でゆっくり。オリーブのなかで煮るイメージで！ 同時に火をかけていると、お湯が沸騰する手前くらいでパスタをいれて アルデンテ(少し中に硬さ残るくらい)で、

1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2011/11/29(火) 02:42:08.91 ID:QOFbrnBu0 みんな好きだろパスタ 5 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2011/11/29(火) 02:44:04.01 ID:0YzJTZEX0 大好き 64 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2011/11/29(火) 02:57:39.43 ID:QOFbrnBu0 とりあえずトマトソースいくぞー 遅くてすまんけどのんびり見てくれ オイル20 ニンニクみじん切り10 玉葱みじん切り50 トマト缶(出来ればホールじゃなくてダイスカットってやつ) 砂糖ひとつまみ オイルでニンニクを香りが出るまでソテー そこに玉葱を加え飴色になるまでソテー 弱火でやってね！焦げるから！ そこにトマト缶と砂糖ひとつまみを入れ弱火で煮込む 酸味があるソ

白菜は大、大、大好きな野菜のひとつなので、この時期になると家に白菜がないと不安なくらいなのですが……。大きな大きな野菜ですから、使い切れないことも時々あります。 そんな時は白菜を朝～夕方までちょっと干しておくといいですよ。 干し網に入れて干したり、カゴに広げて干すのもいいのですが、白菜やキャベツなら一枚一枚はがし、洗濯ばさみではさんで干すと、風通しがいいから、水分が飛ぶのも早いです。 こうして干した白菜やキャベツは、半日のちょい干しでも水分はかなり飛んでうまみがギューッと詰まる上、炒めものに使うと水が出てベショッとせず、野菜いためなどに最適です。 今日は朝～夕方までちょいと干した白菜を使い、みそ味チャーハンをこしらえました。白菜は水気が多いからチャーハンにはむかないのですが、干した白菜ならごはんがベショッとすることもないし、コリコリした歯ごたえがアクセントになってとってもおいしくいただけま

材料（大鍋いっぱい10人分くらい？？） ・牛切り落とし肉　200g ・厚揚げ　1丁 ・里芋　500g ・人参　1本 ・大根　5センチ ・こんにゃく　1枚 ・青ネギ　3本 ・サラダ油　小匙2 ・水　1000cc A ・酒　大匙3 ・塩　小匙2 ・醤油　大匙1 作り方 1)里芋は厚めに皮をむいて1センチ幅にきり、塩を振って（分量外）洗い流し、表面のぬめりをとります。人参は半月に、大根はイチョウ切り、こんにゃくは下茹でして小さく手でちぎります。厚揚げは1センチ幅に切ります。 2)鍋にサラダ油をひいて、こんにゃく、里芋、人参、大根を炒めます。全体に油がまわったら牛肉をくわえて軽く炒め、厚揚げを加えて水をくわえて煮立てます。あくをすくい、Aをくわえて弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込みます。 3)器に盛り付け、青ネギの小口切りを散らします。 ※お好みで摩り下ろした生姜、辛子、柚子コショウ、ラー油、七味

【レシピ】 マックの「チキンタツタ」を作ってみた！ 本家を超すレベルでマジウマだった件 2011年7月29日 0 マクドナルドの人気メニュー「チキンタツタ」が8月12日（金）から販売をスタートしますが、このチキンタツタを自宅でも作る方法があるのをご存じでしょうか。しかも、マクドナルドよりも美味しいチキンタツタを！ ということで、今回は自宅でできるチキンタツタのレシピをご紹介しましょう。 ■材料 キャベツ・・・4枚程 ダブルソフト・・・4枚 鶏肉（胸）・・・200グラム 生姜・・・1個 片栗粉・・・適量 醤油・・・適量 油・・・適量 マヨネーズ・・・適量 ケチャップ・・・適量 唐辛子・・・お好み 【1】、生姜1個をおろしたものと醤油で鶏肉を20分程度漬けます。 【2】、鶏肉を漬けている間にキャベツを切ります。キャベツはスジに平行して切るのではなく、逆らうように切るとシャキシャキになります。

材料（4人分） ・里芋　500g ・塩　少々 ・醤油　大匙1 ・かたくり粉、サラダ油　各適量 作り方 1)里芋は皮をむいて一口サイズに切り、塩をまぶして表面をこすりぬめりを落とします。お水で流してルクエに入れ、700wのレンジで4分ほど加熱します。 2)塩と醤油を振りかけ、そのまま10分ほどおいて冷まします。ビニール袋に里芋を汁けを切って入れ、片栗粉を入れて振り混ぜ、全体に粉をまぶします。 3)揚げ油を180度に熱し、2をカラリと色よく揚げます。

材料（4人分） ・高野豆腐　4枚 ・豚バラスライス　200g A ・水　300cc ・みりん　大匙3 ・醤油　大匙2 ・塩　ひとつまみ ・卵　3個 ・刻みのり、青ネギ　各適量 作り方 1)高野豆腐は水で戻してギュッと絞り、1枚を半分に切り、さらに厚みを半分にして4等分にする。豚肉は半分の長さに切って高野豆腐に巻きつける。 2)フライパンを熱して1の高野豆腐の巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き目を付ける。 3)Aをそそいで煮立て、あくをすくって約5分ほど煮たら、卵液を流し入れて半熟で火を止める。 4)器にご飯を盛り、3を盛り付ける。刻みのりと青ネギをトッピングする。

材料（4人分） ・小松菜　1束 ・ツナ缶　1缶 ・塩　少々 ・ポン酢　大匙1 ・マヨネーズ　大匙2 ・すりごま　大匙1 作り方 1)小松菜は茹でて冷水にとり、絞って4センチ幅に切る。 2)ボウルに小松菜、ツナ缶、塩、ポン酢、マヨネーズ、擦りごまを入れて和える。

材料（4人分） ・高野豆腐　5枚 ・水　2カップ ・酒　大匙1 ・醤油　大匙1 ・みりん　大匙1 ・塩　ひとつまみ ・梅干し　2個 ・かつお節（小パック）　1袋 作り方 1)高野豆腐は水でさっと戻して手に挟んで絞り、4等分に切る。 2)鍋に水、塩、酒、みりん、醤油を入れてここへ1の高野豆腐を入れて火に掛ける。蓋をして10分ほど煮たら叩いた梅干し、かつお節を入れて全体をかき混ぜて味をなじませる。

材料（4人分） ・牛切り落とし肉　350g ・玉ねぎ　大1個 A ・みりん　大匙1 ・醤油　大匙2 ・ラー油　少々 ・すりごま　大匙1 B ・醤油　大匙1 ・七味唐辛子　少々 作り方 1)玉ねぎは1/4個分を摩り下ろし、残りは薄切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切って摩り下ろした玉ねぎとAに絡めて15分ほど置く。 2)フライパンにサラダ油を敷いて強火にかけ、玉ねぎを炒める。しんなりしたら1の牛肉を加えて炒め、Bで調える。 牛の切り落とし肉と玉ねぎを炒めて甘辛く味付けしたものをサラダ菜に巻きます。 そのときに一緒にナムルと生ニラの醤油和えものっけてまきまき。 生ニラがぴりりっとした辛味を添えていい感じです。

材料（3～4人分） ・玉ねぎ　大1個 ・松山揚げ　1袋（45ｇ） ・卵　4個 ・ご飯　4膳 ・青ネギ　3本 Ａ ・水　300㏄ ・みりん、醤油　各50㏄ずつ ・かつお節　1パック 作り方 1)玉ねぎは薄切りに、青ネギは小口切りにする。鍋にＡと玉ねぎを入れて煮立てる。煮立ったら火を弱めて揚げとかつお節を入れ、5分ほど煮る。 2)溶き卵を流しいれ、半熟で火を止める。ごはんと一緒に盛り付け、青ネギを乗せる。

材料（4人分） ・たけのこ　200g ・セロリ　1本 ・豚薄切り肉　300g ・春雨　40g（カットタイプ） ・サラダ油　少々 A ・塩コショウ　少々 ・醤油　大匙1と半 作り方 1)筍は薄切りに、セロリは斜めに5ミリ幅に切る。豚肉は4センチ長さに。春雨は熱湯で戻す。 2)フライパンにサラダ油をしいて熱し、豚肉を広げて炒める。色が変わってきたら余分な脂を拭き取り、筍とセロリも加えてさらに炒める。全体に油が回ったらAで調味し、春雨を加える。 ※セロリが香味野菜代わりになるので、生姜もニンニクも使わなくても味が決まります。

大根の炊いたの大好きです。昨日はコッテリとサッパリの間を目指して炊いてみました。 胡麻にあわせてお味噌、梅干しにあわせてお醤油二つの塩味で。 大根の旨味が出た煮汁もご馳走。くいーっと飲み干せます。 昨日の晩御飯は 三崎の市場で、いーーっぱいマグロを仕入れてきたので マグロ尽くしの夕飯♪ 4人の夕飯、テーブルギュウギュウ・・・。 テーブルのエクステンション伸ばすべきでした。 マグロのお刺身。赤身と中トロ。 マグロほほ肉の竜田揚げ マグロの心臓の佃煮。 蕪の葉っぱの炊いたの 大根の胡麻梅煮。 マグロ餃子（お総菜コーナーで買ったもの） 白いご飯 お豆腐とねぎのお吸い物 茶碗蒸し。 ＊＊＊大根の胡麻梅煮。　4人分 大根・・・1/4本（15センチ） ＝A＝ 水・・・2カップ 醤油・・・大さじ１ みりん・・・大さじ１ スリゴマ・・・大さじ１ ＝B＝ 練りごま・・・小さじ２ 味噌・・・大さじ１ 梅干し・

ツナ大根 材料（4人分） ・大根　1/2本 ・玉ねぎ　1個 ・ツナ缶（汁ごと）　1個 A ・砂糖　大匙2 ・水　300cc ・みりん　大匙1 ・醤油　大匙3 作り方 1)鍋に全ての材料と調味料、水を加えて火に掛ける。あくをすくって中火で20分ほど煮る。 煮上がりの目安：煮汁が半分くらいになり、大根がアメ色になったら❤

材料（4人分） ・豚バラ薄切り肉　250g ・白菜キムチ　200g ・木綿豆腐　1丁（400g） ・ニラ　1束 ・卵　3個 ・塩コショウ　少々 ・醤油　大匙1 作り方 1)豚肉とニラはそれぞれ4センチ長さに切る。豆腐は軽く水切りをしてから一口サイズに切る。 2)フライパンを熱して豚肉を広げて入れ、こんがり焦げ目をつけながら両面焼いたら出てきた脂をキッチンペーパで拭いて、キムチを加えてさらに炒める。ここで軽く塩コショウを振り、豆腐とニラを加えて醤油を回し入れる。 3)全体が炒められたら、溶き卵を流しいれて大きくかき混ぜ、半熟で火を止める。

材料（4人分） ・大根　500g ・玉ねぎ　1/2個 ・豚バラスライス　150g ・白滝　200g ・きび砂糖　大匙1 ・酒　大匙2 ・みりん、醤油　各大匙2ずつ 作り方 1)大根は2センチ幅のイチョウ切りに、玉ねぎはくし型に、豚肉は4センチ長さに、白滝は洗って適当に長さを切る。 2)鍋を中火に掛け、白滝を入れて水分を飛ばしながら空炒りする（これでこんにゃくの臭みが取れます）。水分が飛んだら豚肉をくわえて炒め、豚肉の色が変わってきたら大根と玉ねぎをくわえて炒め砂糖と酒をくわえて1分ほど炒める。蓋を閉めて5分蒸し煮にし、一旦かき混ぜてさらに5分蒸し煮にする。 3)みりんと醤油をくわえて底から混ぜ、蓋をして5分蒸し煮にし、かき混ぜて蓋をしてさらに5分蒸し煮にする。 ※醤油を入れたら焦げないよう火加減に注意します。わたしは最初は中火、最後は中火の弱火くらいで仕上がりました。

材料 ・キャベツ　1/2玉 ・いんげん　100g ・油揚げ　1枚 ・ツナ缶（小）1缶 ・みりん　大匙2 ・醤油　大匙2 作り方 1)キャベツは一口大に、いんげんはへたを落として半分の長さに、油揚げは熱湯を回しかけて短冊に切る。 2)鍋にキャベツといんげん、油揚げ、ツナ缶を（汁ごと）入れて、みりんと醤油を回しかける。蓋をして中火から弱火で時折かき混ぜながら10分ほど煮る。