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久しぶりの燻製料理です。おでんセット、魚肉ソーセージ、カニカマを準備しました。
カセットコンロと100円ショップで買ったミニ中華鍋を2つ、アルミホイル、スモークチップ、ザラメを使って燻製します。
飴色のツヤをきれいに出す為に、スモークチップに少しザラメを混ぜます。スモークチップはサクラを使用。アルミホイルで作ったお皿に入れて中華鍋に乗せます。
そして100円のミニ網を乗せて、おでんの具材を置きます。
もう一つの中華鍋でフタします。
煙が漏れにくいように、隙間をふさぐようにアルミホイルで覆います。そして着火して煙が出始めたら弱火にして5～6分で簡易燻製の出来上がりです。
なお、中華鍋の取っ手が熱くなるので、鍋つかみなど厚手の手袋をご用意くださいね。
弱火にするのを忘れたらコレですよ。一見するとおいしそうに出来たようですが燻製しすぎました。
燻製しすぎたおでんの具の裏面はコゲコゲでした。焦げを取り除きながら食べるの巻。苦味であまりおいしくなかったです・・・。
スモークチップとザラメを再度準備して、もう一度燻製します。魚肉ソーセージも追加しました。
控えめに燻製しました。おでんの具と魚肉ソーセージの燻製の出来上がり。
小3むすこに魚肉ソーセージの燻製が評判良いので追加することにしました。今日の晩御飯はぜったい食べられないであろう。
おでんの具（ちくわ、さつま揚げほか）と魚肉ソーセージを燻製。おでんの具も魚肉ソーセージも、やはり燻製すると香りでおいしさが増しますね。
このあと夕方になって寒くなったので、カニカマは燻製しないで夕食のおかずになりました。
こんな感じで燻製してみました。おでんの具や魚肉ソーセージもいいけど、初めて燻製したときに食べたシシャモが一番かな。ハムも良かったな。またやろう。
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