リンク www.amazon.co.jp 【Amazon.co.jp 限定】長谷川あかり DAILY RECIPE Vol.3（特典:料理ワンポイントアドバイス動画データ配信） (扶桑社ムック) “ 食べる” と“つくる” がもっと楽しい夏が来る！ 料理家・管理栄養士の長谷川あかりさんによる、パーソナルムック第3弾！ 今回は第一特集で、薬味、レモン、ハーブという、長谷川さんレシピの代名詞でもある食材を主役にしたレシピをどどんと掲載。 続く第二特集では、疲れてクタクタなときにもつくれて、栄養バランスもばっちりな、「15分でつくれる一皿完結ごはん」を紹介します。 さらに皮からつくるタコスや、繰り返し食べているお気に入りパン、朝ごはん代わりにもなるスイートドリンクなど 春～夏にぴったりなレシピ＆特集が満 長谷川あかり @akari_hasegawa あればローズマリー1本←ないだろ！！という気持

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：新湊カニかに海鮮白えびまつりにいってきた（デジタルリマスター） ＞ 個人サイト ＞私的標本 ＞趣味の製麺 ＞ライターwiki カボチャの葉や茎って食べられるのか その投稿がこちらである。 — ツジメシ (@tsujimeshi) July 4, 2024 どこで買ったのかDMで聞いたところ、群馬から近所（都内）に来る移動販売の野菜店とのこと。 ちょっとネットで調べてみると、東南アジアやインド亜大陸の国々では、カボチャ類の茎や葉を野菜として食べるようだ。 群馬にもそういう食文化があるという話ではなく、おそらく日本に住んでいる外国人や、友人のような変わった食材好きの日本人向けに販売していたのだろう。 我が家のカボチャで試してみよう

1985年福岡生まれ。思い立ったが吉日で行動しています。地味なファッションと言われることが多いので、派手なメガネを買おうと思っています。（ライターwiki） 前の記事：どじょうすくいは楽しかった（デジタルリマスター） ＞ 個人サイト ＞note トマトのわき芽とは 独特の香りがあるトマト。明治時代にアメリカから入って来た品種は今のものと比べると、香りと酸味が強く日本人には受け入れられなかった。昔はトマトの香りを異臭と感じる人も多く「トマト臭」とも言われた。 トマト畑に来ています！ 最近のトマトは酸味を抑えたフルーツのようなものも多い。近年は基本的にどの野菜も青味を抑えた甘いものが好まれる傾向にある。そういうこともあってなのか、私はトマトが好きだ。子供の頃は苦手だったけれど、今は好きな野菜の一つになっている。 これがトマトです！ どのくらい私がトマトを好きかと言えば、自宅で育てたこともあるほ

グリーンカレーやラープ、いろんなタイ料理に使われているコブミカン （มะกรูด má ˈkrùut）の葉。 タイ食材屋さんにも売っているけど、いちいち買いに行くのは面倒なので自分で育てたい。ネットで調べると冬は部屋に入れると越冬できるらしい。 で、買ってみたのだけれど、しばらくすると枯れてしまうの繰り返し泣。 タイ人の友達のコブミカン の木は立派に育っているのに…。本場タイ人は日本でどうやって育ているのか？　聞いてみてビックリ。 タイ人的コブミカン生育のコツ１. 水やりしすぎない自分はほぼ毎日水やりをしていたのですが、これはアウト笑。なんと週1〜2回で十分らしい。 ２. 摘芯する自分は園芸関連は全く詳しくないのですが、先の部分を切るとそこから複数の枝が生えてきて増えるんだそうです。バジルみたい。 ３. 肥料は生卵 or 味の素（タイ式笑）ウソだろ〜！ 冗談はよせ！って思いましだが、その場

久しぶりに、一体誰が読むのか、どこの誰の役に立つのかよくわからない記事を書きますw 一時期、ツイッターでやたらとタイのトムヤムクンヌードル「ヤムヤム」のプロモーションをやっていた。私はプロモーションのツイートは片っ端にミュートするのだが、このCMだけは面白くてミュートしなかった。何度も繰り返し見ている内に気になったので、つい買ってしまったのである。 【目次】 タイのラーメン「ヤムヤム」 タイ料理の「あの香り」は、「レモングラス」じゃなく「コブミカンの葉」 「コブミカンの葉」はベトナム語で何と言うのか 「ヤムヤム」のネットでの購入方法 【今週のはてなブログランキングに入りました】 タイのラーメン「ヤムヤム」 ▲「ヤムヤム」はタイで有名な袋麺らしく、その販売権を日本では味の素が手に入れたとか、そういう事情らしい。私がネットで見つけたのは味の素バージョンではなくて、日本の会社がタイから輸入販売し

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：ノビルをぐるぐる巻くとおいしい ＞ 個人サイト ＞私的標本 ＞趣味の製麺 ＞ライターwiki これがネギ坊主です ネギ坊主とは、ネギの種になる部分のこと。小さな蕾の集合体を食べます。 八百屋さんなどで売られているネギは、農家の方がネギ坊主のできる前に収穫するので、あまり目にする機会はありません。 でも家庭菜園をやっていると、気が付くとたくさんできています。 気温が上がってくるとネギ坊主が大量発生しがち。 このくらいが食べ頃。 ありがたく収穫しましょう。 ネギ坊主はネギの食べ頃が終わったサインなのでがっかりすべきところですが、ある時このネギ坊主を食べてみたら美味しかったので、出現がちょっと楽しみになりました。 これはちょっと育ちす

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：バレンタインの手作りチョコ気分でハート形の海苔を作りたい ＞ 個人サイト ＞私的標本 ＞趣味の製麺 ＞ライターwiki だいぶ前にムカゴを植えた 2012年11月のある日。自宅の近所を散策中、道端で雑草に混ざって金網に絡みついた蔓が目に留まった。ハート形の葉っぱだし、ムカゴがついているし、上に向かって反時計回りの蔓だし、山芋に間違いないだろう。 この蔓をたどって地面を掘れば憧れの山芋とご対面できるのだが、明らかに掘ったら不審者扱いされそうな場所なので断念せざるを得ない。人生で何度目の断念だろうか。 芋が無理ならムカゴだけでもといくつかいただき、上着のポケットに入れて持ち帰った。 ムカゴはわき芽が養分を貯え肥大化したもので、これが

シェアする ポストする 北海道、我が菜園で出会った「野菜の命の物語」 【第22回】ゴボウの花咲く姿はまるでアザミの親分のようだ 写真集『野菜美』（新樹社刊）より 野生種のような力強い根に魅了された まるで野に咲くアザミの親分のようだ。巨大に成長したゴボウが花を咲かせた姿を初めて目の当たりにしたときの印象である。 ゴボウの栽培は結構大変だ。毎春、もみ殻を混ぜながら菜園の一画を1m近くも掘り起こし、タネをまいていたからである。秋に真っすぐな根を簡単に引き抜くためだが、この作業は年を追うごとにおっくうになり、いつの間にか放棄してしまった。以来、ゴボウは野生種のように自らタネを落とし、世代交代するようになった。 越年草であるゴボウは冬前に地上部分が一度枯れ、翌春、残った主根から葉を芽吹かせる。このタイミングで掘り起こし、おいしいゴボウを収穫している。残った個体は成長を続け、何本もの枝を互生しながら

インドやスリランカでよく使われる「カレーリーフ」というハーブをご存じだろうか。その名の通り、カレー作りには欠かせない葉っぱ……ではないのだと熱く語るのは、東京都大田区（最寄りは大森駅）にある南インド料理店の老舗「ケララの風モーニング」の店主、沼尻匡彦さんだ。 日本における南インド料理の先駆者である沼尻さん。「ケララの風II」時代は南インドの定食であるミールスを出していたが、現在は「ケララの風モーニング」に名前を変えて、南インドの朝食や軽食を提供している。 沼尻さんの話では、インド料理店でナンと食べるようなカレー、日本の家庭で食べられているご飯に合うカレー、じっくりと煮こまれた欧風カレー、あるいは最近話題のスパイスカレーなどには、なんとカレーリーフは合わないそうだ。ではどんな料理に使えばいいのかと聞けば、「カレー以外の様々な料理」なのだとか。えー！ カレーリーフという名前なのにカレーに入れる

ドラゴンフルーツ （台湾 嘉義市にて） ドラゴンフルーツ（dragon fruit）、別名ピタヤ[1]（英語: pitaya）は、サボテン科ヒモサボテン属のサンカクサボテン等の果実を指す。赤い果実が目立つ。 ヒモサボテン属の植物はアメリカ合衆国南西部からベネズエラ・ペルーにまで分布するが[2]:77、食用になる野生種はメキシコの亜熱帯高地の斜面および東西の半乾燥の海岸地帯に分布する[2]:78-79。先コロンブス期から栽培されていたが、商業栽培は19世紀後半に始まった[2]:77。フランス人によってベトナムにもたらされ、ベトナムでの栽培の歴史は100年を超える[3]:147。 よく似たサボテンとしてクジャクサボテンや月下美人があるが、これらはサボテン科クジャクサボテン属である。クジャクサボテン属とヒモサボテン属は近縁種であるため、全体の外観や花や果実が似ている。 ピタヤという名前はアンティ

私が昆虫を食品として見る時は食材のひとつ、または嗜好品のひとつでしかありません。 気になったものは安全確認の上で味を確認し、効率や味のよさを総合して自分の中で高評価が出たものはたまには食べるよっていうスタンスの中に昆虫も含まれているというだけのこと。 2050年には人口増加で食糧問題が激化するという話もありますが、30年後に自分が困っているかと考えると自給自足に近い生活をしているとあまり関係ないんじゃないかという気もします。その頃まで生きているかどうかはさておき。 しかし現時点で若い方々にとってはまさに他人事ではないのが未来の食糧事情。それも自給率の低い日本で、食料生産を他に任せきっている人ほど激流に抗えず流されていく話だと思います。 昆虫食に関しては「その時になれば食べるけど、今はいらないよ。」という意見をよく耳にします。 「その時になれば食べるけど」って、よく言えるよなぁと私は思うんで

「ねえ、アスパラ何本くらい食べる？」若かりし頃、友人の家に泊まった翌朝、朝食を作りながら彼女が尋ねてきた。キッチンからはバターのいい香り。ははん、朝からアスパラバターを出してくれるつもりだな。アスパラガスは大好きだし、アスパラバターは大好物だ。私はウキウキと「何本でも食べられるよ～。あるだけ出しちゃって」と答えた。ほどなく「お待ちどうさま」と運ばれた皿を見て仰天した。え？　白い？なんと彼女が