山菜の生えた雑木林の庭

山菜の中でもこごみはアクがなくて茹でたらすぐ食べられますね。

先日、お向かいさんが作った庭のフキの葉の佃煮を味見させてもらいました。ほろ苦さがちょうど良く、とてもおいしかったのです。
採りたての同じフキをいただいたので、私も作りました。ヘタクソでした。調理は手をかけた方がいいのもありますね。
「あんなにおいしくできなかった、、」と伝えたら作ってくださいました。おつまみにもいけるのです。

☘雑草Z☘

Re: 山菜料理

>山菜の中でもこごみはアクがなくて茹でたらすぐ食べられますね。

記事の最初にリンクした、昨年5月の記事に書いたように、私はシダ類の山菜はワラビしか自ら収穫して食べた事がなかったので、コゴミはアクがなく、茹でたらすぐ食べられる事は、最近知りました_Orz........

私の住む会津地方では、いわゆる「フキ」はまだ生えていません。
先の日曜日にフキノトウを採りに行ったら、既に花が咲いていて、今年の暖かさは異常だと思ったのですが、
そちらでは、もう、フキが生えて、料理できるくらい大きく育っているのですね？お住まいの地域はこちらと比べてかなり温暖なのですね！？

>ほろ苦さがちょうど良く、

フキのあの独特のほろ苦さ、いいですね。確かに酒のつまみによく合います。

こちらは福島県の浜通りぐらいの気温のようです。
いわきの友人と野菜の話になっときわかりました。

フキノトウは2月にいただきました。
4月も初旬を過ぎると葉っぱの茎も伸びます。太くならないうちに採るから柔らかくシャキシャキしておいしいです。
庭の新鮮な山菜がすぐ食べられるのはうれしいことですね。
これも毎年出てきて雑草のようにたくましい。

☘雑草Z☘

Re: 気温

>フキノトウは2月にいただきました。

既に2月にはフキノトウが生えるのですね！当地で2月は、まだまだ残雪どころか、大雪も降ります。
フキノトウは、地面の雪が融けてからです。所変われば、そんなに違うのですね！？
久し振りに今年はフキノトウを採りたかったのですが、気温が高く、もう花が咲いてしまいましたが、いわゆる「フキ」はまだ生えていません。
　思い出しましたが、中学1年生の時に、フキを売ってお金にした事のある同級生の話を聞いて、私もどのくらい採れるかやってみようとその友達の家までバスで往復してフキを採ったのですが、バス代より少しだけ多かっただけでした_Orz.......彼の家は宮城県境にあって、バスの最終停留所の辺りでした。
それが私が初めて自分でお金を稼いだ経験です。懐かしい事を思い出させていただき、有難う御座います。