島唄ライブ居食屋｢和おん｣宮古島日記! ＆｢愛音(カノン)｣小太郎の宮古島｢移住｣見聞録♪　NHK朝ドラ『純と愛』のロケ店ですよ。。

神戸の『串マン』からいただいた
旬の魚
『寒ブリ』丸々1本！



まずは『海人』のオジィをもつ
我が「棟梁」ゆかりが、
その大きなブリをザクっとおろし、

見て！この！
包丁もはじく？
脂乗り切った『ブリとろ』！
もちろん「刺身」で♪



三枚におろした後の
骨身についた『はらみ』は
骨ごと甘辛く・・
『あら煮』で♪



凄過ぎる『お頭』は、
串マンのアドバイスにより
一度冷凍して、
（その方が、焼く時に『脂身』が落ちにくいそうです）
もちろん『かま焼き』
＠店のオーブンで♪



柵にした赤身も、
だいず上等に『脂身』タップリなので、、
これも「お刺身」でね♪



皮と鱗以外は、余す事無く
捨てる事無く
家族・スタッフ・お客様によって
しっかりと『完食』させていただきました。
串マン、改めて、、
どうもありがとう
＆ご馳走様でした♪
また9月に、会いましょう！



さて、火曜ナイトの我が店『和おん』
まずは『シギラベイサイドスイート』＠南西楽園での、
第1ラウンドをゆかりと2人で終えて、、
『ホーム』であります我が店へ戻りつつ、
さぁ本日の第2ラウンドを始めれば、
おぉぉっと、今宵は久しぶりの『満席模様』♪



11月から毎度お早い「お帰りなさい」の御夫婦様
仕事での宮古入りのアザ2人組さんは、川崎中原から、
埼玉からの初宮古御夫婦さん
こちらも「お帰りなさい」なのは、横浜ネーネー2人組さん
つい最近『御縁』をいただきました『宮古精糖』の先輩は、
なんとも早い2日ぶりの『お帰りなさい』！
今宵は11名様団体で、内地からのお客様伴っての御来場に、
ぷからすぷからす。
前回は1人旅だった徳島ネーネーは、今回は2人旅で
我が師匠『Bチーム』軍団の皆様と御一緒に♪



第2ステージは、『ユンタク』混じりにのんびりゆっくりと、、
三線＆ギターでスタートして、
後半戦には三板＆ジャンベも加えつつ。。
宮古の島料理＆島酒と供に、
『愛音（カノン）』の島唄ライブ、楽しんでいただけましたでしょうか？
我が店の週末だった火曜ナイト、
今宵もそして今週も、
お運びいただきましたすべての方々へ
いつものこの言葉を、お送りいたします
たんでぃ～がたんでぃ～　ぷからすよぉ～！