先日友達からお庭でとれた無農薬の柚子をたくさんいただきました。柚子を使った料理では柚子大根が一番好きですが、今回はハチミツと柚子だけで簡単にできる柚子茶を作ってみました。
-柚子茶のレシピ-
材料
・ハチミツ110g (大さじ5杯分くらい) ←氷砂糖でも代用できます
・柚子3個 (皮は約180g)
1.柚子を水洗いしてたわしで軽くこすります。
2.柚子の皮部分を薄くスライスします。果肉部分は果汁を絞り出しておきます。
3.柚子の皮を湯がいてざるに揚げます。苦みを取るためにこの作業を2回繰り返します。
4.柚子の果汁と湯がいた皮、ハチミツを鍋に入れて弱火で10分程煮詰めます。水分がややゼリー状になったところで味見したら甘みがしっかりついていたので火を止めました。
冷まして容器に入れたら完成です。
お湯で薄めたり、炭酸で割るのがおすすめの飲み方です。
作った柚子茶は早めに使い切ってください。一か月ぐらいはもつようですが、保存料などを使用していないのでもっと早めの方がいいかもしれません。
柚子茶の味はハチミツに左右されますが、癖のないハチミツを使った方が美味しく仕上がります。
よかったら作ってみてください🍊
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・ハチミツ110g (大さじ5杯分くらい) ←氷砂糖でも代用できます
・柚子3個 (皮は約180g)
1.柚子を水洗いしてたわしで軽くこすります。
2.柚子の皮部分を薄くスライスします。果肉部分は果汁を絞り出しておきます。
3.柚子の皮を湯がいてざるに揚げます。苦みを取るためにこの作業を2回繰り返します。
4.柚子の果汁と湯がいた皮、ハチミツを鍋に入れて弱火で10分程煮詰めます。水分がややゼリー状になったところで味見したら甘みがしっかりついていたので火を止めました。
冷まして容器に入れたら完成です。
お湯で薄めたり、炭酸で割るのがおすすめの飲み方です。
作った柚子茶は早めに使い切ってください。一か月ぐらいはもつようですが、保存料などを使用していないのでもっと早めの方がいいかもしれません。
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コメント
コメント一覧
ricolaさん、コメントありがとうございます😊
是非是非‼︎作ってみてください。
砂糖かハチミツは心持ち多めに入れた方が美味しく出来上がります✨
一度氷砂糖で作ってみたのだけど苦味なのがえぐみなのかが取れなくて失敗したなと思ってた
コメントありがとうございます!
柚子の皮の苦味、えぐみってなかなか取れなかったです💦
今回作ってみましたがなかなか根気のいる作業だなと思いました。
是非是非!苦みを取るためにお時間があれば何度か湯がいて湯切りを繰り返してみてください。
柚子果汁は酸なので手についたら少し沁みますのでお気をつけてください。
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さんログアウト
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