麺客万来
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辛麺／龍叶（宮崎市清武町）
2025/01/04麺客万来ガツンとくる辛さ ピリッとしたトウガラシの辛さとうま味がクセになる「龍叶（りょうか）」（宮崎市清武町）の辛麺。オーナーの杉田明吹花（あすか）さんと長女の明恵叶（あやか）さん親子が提供する一杯を楽しみに、店内は常連客らでにぎわう。 ...
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魚うどん定食／めいつ 丸万（日南市南郷町）
2024/12/21麺客万来地元産魚のうま味が凝縮 日南市の郷土料理「魚うどん」。もともとは食糧難だった戦時中、地元の魚を利用して作ったうどんの代用食といわれている。「めいつ 丸万」（日南市南郷町）で提供される「魚うどん定食」（１６５０円）は、観光客やインバウ...
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次郎系ラーメン／ラーメン 家次郎（宮崎市田野町）
2024/12/14麺客万来圧倒的なボリューム ２０２２年１２月にオープンした「ラーメン 家次郎」（宮崎市田野町）。林幹大店長（４３）が薦める「次郎系ラーメン」は週末など多い時には１日４０杯は出るという、人気の一杯。野菜たっぷり、ボリューム満点で世代を超えてフ...
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ごぼ天うどん／ゆんぼうどん（日南市）
2024/11/30麺客万来あっさりと優しい味わい 手頃な料金で味わえる「ゆんぼうどん」（日南市）の太田竜也店長（４８）が薦めたのは「ごぼ天うどん」（５００円）。朝４時から職人が手がける手打ち麺と、素朴で滋味深いゴボウが絶妙な一杯をつくりだしている。 ...
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チャーシューメン／ニシモロラーメンセンター（小林市）
2024/11/23麺客万来とけるような軟らかさ ２０１８年開業、今年９月に小林市真方に移転したラーメン店「ニシモロラーメンセンター」。豚骨ラーメンのおいしさに定評があり、市内外から常連客らでにぎわう。今回、橋本和弥代表（４３）が薦めてくれたのはえびの産「いも...
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十割蕎麦（そば）と天ぷら／地蔵庵（宮崎市）
2024/11/16麺客万来つるんとした喉ごし 宮崎市青島の老舗温泉旅館「地蔵庵」が９月から提供を始めた「十割蕎麦（そば）と天ぷら」（２３８０円、１日限定１５食、前日までの要予約）。そばの風味とだしにこだわった甘めのつゆ、カリッと揚がった天ぷら付きの一品が味わ...
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ちゃんぽん／Ｏｈａｎａ食堂（西都市）
2024/11/02麺客万来まろやかでクリーミー 地元の常連客を中心ににぎわう「Ｏｈａｎａ食堂」（西都市）。今回は看板メニューの一つ「ちゃんぽん」（９６０円）を紹介したい。食べ応えたっぷりのクリーミーな一杯が幅広い客層の心をつかんでいる。 県産鶏がらを...
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鰹辛麺／かつを専門店 ニシタチ店（宮崎市）
2024/10/26麺客万来新感覚な味わい 日南市で２０２１年に開業し、今年８月に宮崎市街地に２号店をオープンした居酒屋「かつを専門店 ニシタチ店」（宮崎市）。日南で水揚げされるカツオを使った料理が常時１５種類以上味わえるとあって、魚好きをはじめ、多くの常連客...
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まいたけぶっかけうどん／夢想庵（西都市）
2024/10/19麺客万来だしのうま味たっぷり 西都市の西都ショッピングセンターパオ１階にある「夢想庵」。うどんをメインに、手頃な料金でボリュームたっぷりな一品が味わえる。黒岩智文代表（４０）が薦める「まいたけぶっかけうどん」（８３０円）は、和風だしの上品な...
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濃厚魚介とんこつ／睦月 一食一笑（日南市）
2024/10/12麺客万来まろやかで風味豊か 「幅広い世代においしいと思ってもらえるラーメンを作りたい」と話すのは、「睦月 一食一笑（いっしょくいちえ）」（日南市）店主の久永哲哉さん（３８）。独自の製法で豚骨の臭みを一掃した、豚骨ラーメンだ。スープの濃淡や麺...
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