麺客万来
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サ飯・ピリ辛ラーメン／やません（小林市）
2024/04/20麺客万来発汗した体求める味 サウナ後に食べたい「サ飯」。そんなメニューが小林市のレストラン「やません」にある。店では人気の「ピリ辛ラーメン」と、チキン南蛮を組み合わせたセット（１４００円）として提供。サウナ帰りの客の腹を満たしている。 ...
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エビのトラパネーゼ／ＯＲＩＥＮＳ（宮崎市）
2024/04/06麺客万来シチリアの定番料理 オーナーシェフの荒武伸弥さん（３６）が手がける独創性のある一品を楽しみに、常連客が足を運ぶカフェ「ＯＲＩＥＮＳ（オリエンス）」（宮崎市）。今回のお目当ては「エビのトラパネーゼ」（ランチはフォカッチャとサラダ付き、...
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地頭鶏ラーメン／賢豊（宮崎市）
2024/03/30麺客万来上品で優しい味わい 宮崎を代表する郷土料理の一つに「地鶏のもも焼き」がある。みやざき地頭鶏専門店「ぐんけい」（宮崎市）の創業者で、現在は宮崎鶏料理店「賢豊（けんほう）」を営む黒木賢二さん（８６）が手がける鶏メニューは、県内外の常連客...
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ブロッコリーと真鯛のオイルパスタ／サンバルコ（宮崎市）
2024/03/23麺客万来上品で繊細な味わい 今月、リニューアルオープンしたレストラン「サンバルコ」（宮崎市）。タコスをはじめ、季節の料理と一緒にドイツやフランス産など２０種類以上の「ナチュールワイン」が楽しめる。オーナーシェフの大上良輔さん（３５）に薦めて...
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釜玉うどん／釜揚げうどん うさぎ屋（西都市）
2024/03/09麺客万来甘めのつゆとの相性抜群 ２０２３年１０月にオープンした「釜揚げうどん うさぎ屋」（西都市）。店主の長友大介（４８）、和佳子（４７）さん夫婦が営む。２０年ほど前、大介さんの実家が「カリーノ宮崎」（宮崎市）裏で営業していた釜揚げうどん店...
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あんかけ焼きそば／紫陽花（宮崎市）
2024/03/02麺客万来具だくさんのあんがとろり １９７４（昭和４９）年に初代・押川哲生さん（故人）が開業し、現在は２代目として長男の典生さん（５０）が手がける食事処「紫陽花（あじさい）」（宮崎市）。先代からの味わいを受け継ぎ、開業時からの人気メニュー「あ...
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６種の小皿の前菜ランチ 鉄板ナポリタン／カネトモカフェ（日南市）
2024/02/24麺客万来家庭的な味わい 築７０年の古民家を生かして、２０２３年９月にオープンした「カネトモカフェ」（日南市）。店主の角野朋代さんが手がける料理やスイーツを楽しみに、地元客はもちろん、遠方からも多くのリピーターが足を運ぶ。ランチタイムに提供す...
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海鮮ちゃんぽん／お食事処 ライオン（宮崎市）
2024/02/17麺客万来歴史のある味を守り抜く ＪＲ南宮崎駅舎内にある、「お食事処（どころ） ライオン」（宮崎市）の歴史は古い。６０年前、中西幸一郎さん（８０）が「日本食堂」として創業し、４０年ほど前に大衆食堂「ライオン」と名称変更。現在は、２０２２年１０...
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鰹節つけそば／百のや（宮崎市清武町）
2024/02/10麺客万来厳選素材で作るだしが主役 上質な素材のうまみを凝縮した「だし」にこだわったつけそば店「百のや」（宮崎市清武町）。今回、岩元義也代表（４２）が薦めてくれたのは、鹿児島県指宿産の特選赤節をふんだんに使った「鰹（かつお）節つけそば」（並９...
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焦がしチーズカレーうどん／宮崎うどんふくや 本店（宮崎市）
2024/02/03麺客万来熟成させたカレーのうま味 ２０２３年１１月に新規オープンした「宮崎うどんふく 本店」（宮崎市）。宮崎駅前商店街にある「あみーろーど店」でも出している看板メニューの「焦がしチーズカレーうどん」（９２０円）は、常連客の半数近くが注文する...
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