麺客万来
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完熟トマトの釜揚げ／ハナゼン（宮崎市）
2018/05/22麺客万来オリジナル麺にこだわり 本県産の野菜や果物などを練り込んだオリジナル麺が味わえると聞いて、うどん店「ハナゼン」（宮崎市）を訪れた。スープも一般的な和風だしではなく、トマトスープで仕上げる「完熟トマトの釜揚げ」とは一体どんな味わいなの...
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ボロネーゼパスタ／ｂｉｏ ｃａｆｅ（宮崎市）
2018/05/15麺客万来赤豚のおいしさが凝縮 「美容と健康、心の充電」をコンセプトに心身ともに癒やされるひとときを提供する「ｂｉｏ ｃａｆｅ（ビオカフェ）」（宮崎市）。県内の契約農家や生産者から仕入れた食材をふんだんに使用した料理が持ち味だ。今回は幅広い世...
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牛もも肉と温玉のカレー麺／ＣＵＲＲＹ＆ＣＡＦＥ ＫＵＨ（宮崎市）
2018/05/08麺客万来スパイシーなうまみ ＪＲ宮崎駅構内にある「ＣＵＲＲＹ＆ＣＡＦＥ ＫＵＨ」。昼時のカレータイム（午前１１時～午後５時）に「焼きチーズカレー」（８５０円）と並んで人気を集めているのが、３年前から提供している「牛もも肉と温玉のカレー麺」（...
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串間産ウニのクリームパスタ／カフェ コーストライフ（宮崎市）
2018/05/01麺客万来ウニとチーズの組み合わせが巧妙 オーシャンビューを楽しみながらカキとワインが味わえると評判を呼んでいるオイスターバー「カフェ コーストライフ」（宮崎市）。カキ好きが高じて、長野徹さんが２０１５年に開業した。今回紹介するのは、ディナー...
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宮崎つけ麺／らーめん椛（宮崎市清武町）
2018/04/24麺客万来濃厚でこってり ２０１７年１２月創業、宮崎市の県立看護大近くにある「らーめん椛（もみじ）」。店主の中野正祟さんによる渾身（こんしん）の一杯が「宮崎つけ麺」（８５０円）だ。平均して平日は５０杯、週末は７０杯は出るという人気ぶりで、連日...
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新鮮卵の明太子カルボナーラ／わふうぱすた ガマの森（宮崎市）
2018/04/17麺客万来和の要素を効かせた新感覚パスタ ２０１７年１２月にオープンした「わふうぱすた ガマの森」（宮崎市）。趣向を凝らした和テイストのパスタが評判を呼んでいる。今回、紹介するのは「新鮮卵の明太子カルボナーラ」（スープ付き・８９０円）。クリーミー...
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黒豚韓国うどん／秘伝（都城市）
2018/04/05麺客万来特製タレが決め手 「黒豚韓国うどん」という辛い麺を提供する焼き肉店「秘伝」（都城市）を訪れた。店主の内海邦広さん（５８）が考案して４０年余り。うどん、ラーメン、辛麺の三つの要素が詰まった、見た目にもインパクトがある一杯は、常連客のス...
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桜海老と菜の花の山菜ペペロンチーノ／ｈａｎａ ｈａｎａ ｃａｆｅ
2018/04/05麺客万来春の恵みがたっぷり 「エムズホテルクレール宮崎」（宮崎市）１階にある「ｈａｎａ ｈａｎａ ｃａｆｅ（ハナハナカフェ）」の豊富なパスタメニューが評判だ。今回は嶋田英満料理長が期間限定（４月中旬まで）で提供するパスタランチ「桜海老と菜の...
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しょうがラーメン／丸一ラーメン（日向市）
2018/04/05麺客万来ショウガとレモンの組み合わせが絶妙 創業４０年の「丸一ラーメン」（日向市）。二代目の矢北勇二さん（５０）が開発した新メニュー「しょうがラーメン」（６００円）は、レモンのスライスの酸味と、とろとろのチャーシューのハーモニーが絶妙。体の...
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鶏肉とポルチーニのバジルクリーム／ＫＩＨＥＩ ＣＡＦＥ宮崎店
2018/04/03麺客万来鶏肉とポルチーニのバジルクリーム 宮崎市の田吉交差点近くにある「ＫＩＨＥＩ ＣＡＦＥ宮崎店」で人気のパスタが、特製バジルソースの濃厚な味わいが魅力の「鶏肉とポルチーニのバジルクリーム」だ。 たっぷりの鶏肉とイタリア産キノコの...
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