ソースカツ丼とは、現在のカツ丼のルーツとなったカツ丼である。
現在広まっているカツ丼の原型であり、元祖である。主に福井の名産品としても有名。発祥は福井県福井市に本店を持つ「ヨーロッパ軒」である。ただし起源を名乗る店は他にも多く存在し、よく論争が起こる。その為カツ丼の起源は一般的にはっきりしていないし、ご飯におかずを載せること自体、日本人ならよくやる発想である。詳しい事は「ヨーロッパ軒」の項目を参照。
一般的なソースカツ丼は、豚カツをご飯の入った丼に盛り、上からソースを掛けたものである。本格的な店では上からソースを掛けるのではなく、豚カツを大量のソースに短時間浸してからご飯に乗せることもある。地方によってはカツの下にキャベツを盛る場合もある。
出汁と砂糖と醤油で豚カツを卵とじにし、玉葱などの具をカツの下に敷いた現在の一般的なカツ丼(卵とじカツ丼)とは全く製法が異なる。コンビニ弁当などで売られているカツ丼はこちらの方が多い。これは冷めたカツを煮ることで再び温かい状態で食べられるようにする「カツ煮」という料理から派生した物である。
ニコニコ動画では様々なレシピが公開されており、ソースカツ丼の作り方はこれらの動画を参考にすると良いかもしれない。
掲示板
52 ななしのよっしん
2024/03/21(木) 11:37:50 ID: O8LpHDyRU8
53 ななしのよっしん
2024/09/26(木) 18:57:51 ID: vOX1JFfFKV
甲府の奥村本店が明治30年代後半にソースカツ丼を出していたという話もあるみたい
54 ななしのよっしん
2024/12/10(火) 20:08:43 ID: 32aOaiYbuX
北関東と福井の間にあるのに、岐阜だけソースカツ丼が
有名じゃないから調べてみたら、ホンマもんのカツの魔境で笑えんかった。
https://
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最終更新:2024/12/23(月) 15:00
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