ソースカツ丼 単語

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ソースカツドン

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ソースカツ丼とは、現在カツ丼ルーツとなったカツ丼である。

概要

現在広まっているカツ丼の原であり、元祖である。福井の名産品としても有名。発祥は福井県福井市本店を持つ「ヨーロッパ軒」である。ただし起を名乗る店は他にも多く存在し、よく論争が起こる。その為カツ丼の起は一般的にはっきりしていないし、ご飯におかずを載せること自体、日本人ならよくやる発想である。詳しい事は「ヨーロッパ軒」の項を参照。

一般的なソースカツ丼は、豚カツご飯の入った丼に盛り、上からソースを掛けたものである。本格的な店では上からソースを掛けるのではなく、豚カツを大量のソースに短時間浸してからご飯に乗せることもある。地方によってはカツの下にキャベツを盛る場合もある。

出汁砂糖醤油豚カツ卵とじにし、玉葱などの具をカツの下に敷いた現在の一般的なカツ丼卵とじカツ丼)とは全く製法が異なる。コンビニ弁当などで売られているカツ丼はこちらの方が多い。これは冷めたカツを煮ることで再び温かい状態で食べられるようにする「カツ煮」という料理から生した物である。

ソースカツ丼が名物の市町村

関連動画 

ニコニコ動画では様々なレシピ開されており、ソースカツ丼の作り方はこれらの動画を参考にすると良いかもしれない。

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最終更新:2024/12/23(月) 15:00

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