のどちらかを指す。
加熱・調理しなければ食べにくく、見た目や味が劣るなどの理由から
生存に必要な衣食住の一要素と見なされる場合もある。
調理:1.の加工手順やそれに関わるものを指す。
「調理道具を持ってきた」とは言えるが
「調理を持ってきた」とは言わない。
料理は1. 2.のどちらの状態も指すことができる。
「いま料理してる」「料理を持ってきた」など。
2.は単純に「メシ(飯)」「ごはん」と呼ばれることもある。
ただし厳密には白米・米類なども含めてしまうため広義。
人間の歴史と料理は切っても切れない関係である。人類が繁栄すれば繁栄するほど料理の種類は増え、国や文化によって料理の方法も多種多様となっている。
日本で古くから作られていた料理は「和食」「日本料理」なと呼ばれ、料理は大事な文化の一つとして扱われている。季節や冠婚葬祭、宴会、祝いの席など様々な行事でも様々な料理が用いられ、大勢の来訪者に無料で振る舞われることもある。
また経済とも大きく関係し、料理のために人間は年間たくさんのお金を使っている。レストランや食堂といった飲食店、食べ放題、出前/宅配といった料理に付随サービスまで様々。屋台やキッチンカーを出店し調理・提供するものや、調理後に出向いて売り歩くといった方式もある。
「朝飯前」「同じ釜の飯を食う」というように、身近な言葉の文化としても深く根付いている。
高い料理の技術がなくとも、スマホひとつで検索すれば簡単に作れるレシピも多数公開される。
様々な裏技・テクニックを駆使し、忙しい朝などに時短したい方々にも重宝される。
個人によって食べ物の好き嫌いが出る場合もあるが、思い出の味、母の味として記憶に残る場合も多い。
アウトドア・キャンプにおいては火を起こしたり、かまどや鍋・飯盒を置く場所を設営する必要があるなど少々手間がかかる反面、達成感がある。サバイバル環境下においては野生動物や野草、昆虫(→昆虫食)、ヘビなどを食材とする場合もある。鍋などが無い場合は串焼きにしたり、大きな葉や竹を調理器具や皿にする場合もある。
災害や戦場など、火を起こしたり調理をする暇・余裕や道具が無かったり、火・煙・匂いで敵に気付かれてしまうため調理せずそのまま食べられる非常食・保存食・携帯食料(レーション等)が重宝される。
王族や政府要人が直接口にするものは暗殺(毒殺)の危険もあることから、毒見なども行われる。
かつて交通網が発達していなかった頃の冬は、干物・漬物・味噌といった保存食も主力になりがちで、他の季節でも手に入る食材はその地方のものに限られることが多いため、料理をする際の自由度は非常に低かった。その反面、限られた食材をどうにか有効活用しようとして新しい料理が作られてきた歴史もある。
現代においては輸送技術及び保存技術の発展により、季節を問わず、近所のスーパー、下手すればコンビニのレベルでも様々な食材が手に入るため、自宅で調理可能な料理のレパートリーは非常に多くなっている。
農業・漁業・酪農・畜産・狩猟・輸送・卸売・販売など様々な人が安定した食を支えている。
中には家庭菜園など、自宅や近隣の畑で一部を自給自足する方もいる。
原始の直火・天日干し、古代の土器・陶器、金属器を使えるようになってからの包丁や金属鍋、近年になってからは電子レンジという科学技術による調理器具も増えた。
食べる際に使う道具も手づかみから、フォーク、ナイフ、スプーン、箸、串といった道具から、包装紙を開けてそのまま食べる[1]など、料理・時代に応じて様々に枝分かれしてきた。
いったいどうして人間は料理を行うかというと以下の理由などが考えられる。
など上記以外にも様々な理由で人は料理を行う。
作る材料や手順を示したものは「レシピ」と呼ばれる。
門外不出の秘伝のレシピや、隠し味の追加によって味に変化をもたせる場合もある。
塩・コショウ・七味・マヨネーズ・醤油・ソースなど、調味料で事後的に調整する場合もある。
jp | 料理 |
---|---|
de | Kochen |
es | Cocina |
tw | 料理 |
映像の素材に料理が含まれているものに、このカテゴリタグがあてられることが多い。料理を作っている様子を録画したものが大半を占めるが、ただの記録動画に収まらず、エンターテインメント的な要素を多く含むものや、実用性の高い動画も複数存在する。逆に食用には適さないものをムリに食べる動画にこのカテゴリタグが付くこともある。 また、食文化的に価値のある動画もちらほら存在し、料理好き・食べ物好きには目の離せないカテゴリタグである。
タグの中には料理とは思えぬ劇物の動画も混じっている。まれにアニメ動画や釣り動画の隠れ蓑としてこのカテゴリタグがつけられることもある。
料理漫画・グルメ漫画では定番。架空ではあるがマンガ肉なども有名。
家族、同僚、友人、恋人、男女といった関係性から
キャンプ・アウトドア、趣味、部活、宴会、イベントなど様々な状況と親和性が高い。
女子力を演出したり、手料理や弁当を作ってくる、振る舞うといったシチュエーションも。
中にはメシマズ(料理の天災)で禍々しい形容しがたい物体(?)を持ってくるオチもある。
近年は料理や食事シーンにこだわっている作品も多く、視聴者の食欲を刺激する。(→飯テロ)
料理を必死に・美味しそうに頬張る様子もまた面白かったり、可愛らしい。
粗末にして叩かれた例 |
発想はアレだが完食乙が飛び交う例 |
実用性の高い例 |
ハイテンションになった例 |
ニコニコ一覧行為番組
|
記事・動画
食材別料理ゲームその他欠点 |
ニコニコ動画のカテゴリタグ(サブカテゴリ)一覧(2018.11~) ※2018年の新規追加カテゴリは太字 |
|
エンタメ・音楽 | エンターテイメント - 音楽 - 歌ってみた - 演奏してみた - 踊ってみた - VOCALOID - ニコニコインディーズ - ASMR - MMD - バーチャル |
生活・一般・スポ | 動物 - 料理 - 自然 - 旅行 - スポーツ - ニコニコ動画講座 - 車載動画 - 歴史 - 鉄道 |
政治 | 政治 |
科学・技術 | 科学 - ニコニコ技術部 - ニコニコ手芸部 - 作ってみた |
アニメ・ゲーム・絵 | アニメ - ゲーム - 実況プレイ動画 - 東方 - アイドルマスター - ラジオ - 描いてみた - TRPG |
その他 | 例のアレ - 日記 - その他 |
カテゴリタグテンプレート by カテゴリタグ(大百科単語記事) |
掲示板
588 ななしのよっしん
2024/10/17(木) 11:27:37 ID: YTUCQUBj7l
栄養学の方向性だけど、PHR(個人健康レコード)を元にAIがおすすめの献立を提案するサービスが始まってる
提案は複数であくまで自分で作る内容なので、ちょっとだけ味変とかの応用は利くかも
589 ななしのよっしん
2024/11/23(土) 00:02:36 ID: HAX7mv2UUj
590 ななしのよっしん
2024/12/07(土) 17:40:17 ID: jozDP/Lo3y
料理系のバラエティーや料理漫画とかって、何で質の良い料理を利益無視で安く提供する店を良しとするのが多いんだろ?
漫画だと高級料亭系列を批判(一般の人が気軽に食べに来られないとか)しているのが多いのも気になる。
急上昇ワード改
最終更新:2024/12/26(木) 11:00
最終更新:2024/12/26(木) 11:00
ウォッチリストに追加しました!
すでにウォッチリストに
入っています。
追加に失敗しました。
ほめた!
ほめるを取消しました。
ほめるに失敗しました。
ほめるの取消しに失敗しました。