ロマネスコ、ブロッコリー、カリフラワーはいずれも生のままでサラダに使うことができます。 ・ロマネスコは独特の形状が特徴的で、生で食べるとアーモンドのようなナッツ風味があります。 ・ブロッコリーは茎の部分も柔らかければ生で食べられます。花蕾の部分は歯ごたえがあり、サラダに良く合います。 ・カリフラワーは花蕾の部分を生で食べると、やや硬めの歯ごたえがあり、サラダに良く合います。 いずれも生で食べる場合は、しっかりと洗浄し、汚れや虫を取り除くことが重要です。レタスやきゅうりと一緒にサラダにすれば、食感や風味のアクセントになり、美味しくいただけます。