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究極を極めればラーメンにトッピング等必要在りません。 麺とスープのみで勝負する激旨ラーメンは「素エンラクラーメン」¥700税込の存在が在ります。 文字通り麵以外の具は何も一切入っていません。 伊達鷄と魚介系透明スープだけです。 喜多方ラーメンよりもあっさりしているし麺も細い、と言う事で思い出したのが新潟島発祥の新潟あっさり醤油ラーメンに似ています。 非常に軽いラーメンです。 福島市では一番軽いラーメンでしょう。嫌、日本で一番軽いラーメンです。 麺は加水/かん水率が高くて透明感のあるタイプで、舌触り重視となります。 エンラク ラーメン 福島県福島市置賜町4-26

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