週40時間以上働きたいのですが メイン週五の8時間 副業5時間 で考えています。 法律的にダメとありましたが、バレなきゃ良いのでは？と思っています。ダメですかね？？

個人の労働時間は全て把握できるわけじゃないのであなたが各雇用先に正確に申告しない限りわかりません。 なので副業先にはWワークとは申告するが正確に時間を申告しない人がほとんどです。 働くのがダメなのではなく、週40時間を超える場合はその副業先が割増賃金を払う必要があります。 ただ、割増賃金を払ってまであなたを雇うかどうかです.... 割り増しで人件費の高い人採用するより通常賃金の人が採用されるので、正確に申告しない選択しかありません

「ダメ」ではないです。 割増払えば良いだけです。 また労働者(あなた)が違法に問われることはありませんから、安心して下さい。

副業は特に制限なかったような。一つの職場で週40時間が上限だったはず。無理されないように。