ぽぽぐち日記

今日は予報が外れて日中は晴れていました。

こんな日は
カーテン全開で植物たちに日光浴させましょう。
こうすると、部屋の温度も上がりますからね。


でも、部屋が暖かいからって油断して外出ると
悲惨なことになりますのよ〜。
なんてったって氷点下、ですからね〜。


今日は息子がお教室なので
完全防寒でお散歩がてら札中卸センターまで。



雪がなくって歩きやすーい。

奥の「さっぽろ青果館」という野菜と果物の
卸しセンターみたいなのも一応、巡ります。

でも、自家用なら、手前の札中卸センターの奥の
八百屋さんの方が安いです。


今日は、どこも野菜が高くてね、
ほうれん草が400円とか冗談でしょ？って思ったよ。


でも、意外や意外、センターの
無農薬野菜を扱うお店が一番安かった！
もちろん、無農薬。
仕入れの間に業者が入るか入らないかの違いなのかな〜。
ちょっとびっくりでした。




そんな今晩のごはんは、こんな。


豚肩で角煮もどきです。


また安い人参買って来たのでとりあえず入れておきました。


茹でブロッコリーと蒸しカボチャは
塩麹とごま油で和えました。





ふふふ、塩麹、できましたよ〜。


これからいろいろに使っていきたいと思いますぅ。

今日は暖かな札幌でした〜。
歩道の雪もすっかり融けた〜。


でも、明日からは氷点下の日々。
いよいよ冬ですね〜。



さて、今日は息子の好きなどら焼きを作ってみましたよ。


でも、何かヘン！

小麦粉が足りなかったかなぁ？


テフロンフライパンで弱火で焼いたけど、
ホットプレートが欲しくなるわ〜。


いずれまたトライしましょ。
あんこも次回はもっと練るべし！




こちらは安定の出来の角食。
ふんわり、美味しいわぁ〜。





そしてベランダの鉢のチェックをしました。

なんと、氷点下の日もあったのに、
ペチュニアが生きていました。
花衣、でしたっけ、新品種の。


気の毒だったので室内に取り込んでみましたが、
日照不足で果たしてどうなるか・・・・


この先1週間の予報で太陽は一つもなしですからね〜。


先日、母が電話をかけてきて開口一番、
「曇りとか雪ばっかりなんですってね〜、
◯◯くん(息子)外に行けなくてかわいそうねぇ、
こっちは暑いくらいに晴れてるのよ〜。」ですって。
札幌在住の母の姉から聞いたらしいのですけどね。

いつもこうやって、母はぽぽぐちが気づいていない不幸を
教えてくれますぅ。


いえ、息子は喜んで雪遊びしてますけどねっ！

大通公園で開催中のミュンヘンクリスマス市に
息子と行ってきました。


夏のお祭りと違って、かなり小規模ですね。
まぁ、寒いですから。



こんな感じでクリスマス関連グッズを扱うお店が
並んでいます。
奥ではテレビの取材が来てました。


大人の胸の高さから上がディスプレイなので
100センチ足らずの息子は見えません〜。
しかし、手は届くというメンドくさいパターン。

仕方ないのでおんぶしました。


お手頃価格のものからお高いものまでいろいろありました。


買う前に、まず飾るところ作らないとね〜。
IKEAの生木を買っていたのでツリー、ないのです。




記念撮影コーナーもありますよ。



ソーセージとか、ホットワインとか、
飲食も充実していましたが、
食べたいものが特になく・・・・




丸井今井の御座候がオヤツとなりました。



昨日と、今日の午前中はお日様が照って、
南の部屋は暖房いらずのポカポカでした。


でも、午後から、この先当分お日様とお別れの様子。。。。
あーん、残念〜。

娘が「楽しかった〜！」と言って帰ってきました。


そーかい、そーかい、それは何よりだ。

これから、ほぼ毎週出かけるそうな。
学業と健康に影響のない範囲でどうぞ。


今の時期は熊が冬眠してるから心配はひとつ減りますけどね〜。



家族揃っての晩ごはんは揚げ物！


娘以外は一歩も外に出ていないので
カロリー高めは如何なものかと思うけど、
まぁ、たまにはいいかな〜。


かぼちゃコロッケと鶏の唐揚げです〜。


こちらのかぼちゃはほぼハズレ無しで
ホクホク甘くて美味しい！


このコロッケだけで済ませたいけれど、
約1名、かぼちゃもサツマイモも興味ない人がいますからね。
唐揚げも作りますよ。


あさりのお味噌汁と、ブロッコリーのクリーム煮も付けましょう。



このところ、晩ごはんネタばっかりですみませーん。
そういえば、ベランダの植物大丈夫かな？
オリーブは室内に入れたけど・・・・・

今朝、娘が新しいスキー板を担いで出かけたので
今晩は娘が嫌いで息子が大好きな餃子にしましたよ〜。


息子は、焼くのを見つけるなり、
「◯◯ちゃんが好きだから餃子なの！？
わぁ〜い、ありがとう」って大喜び。
そんなに喜んでもらえて嬉しいよ。


でも、今日の出来は60点かなぁ〜。
ちょっとジューシーさに欠けました。
それと、やっぱりニラも入れたかったなぁ。





話は変わって、寒い北海道、
温泉がいっぱいあるんですよね〜。
街中の温泉もあれば、ちょっと送迎バスに乗れば
温泉宿も盛りだくさん。
うちの車は二駆なので、雪道の移動は街中限定につき
秘境にはバスじゃないとちょっと心配。


息子が温泉好きなので、札幌から行ける温泉を
いろいろ物色してみたりもするんですが〜


はぁ〜。娘のスキー用品、冬山用品代がなければねぇ〜。
なんだかんだで15万では収まりませんでしたよっ。
まったく！今月は学費の引き落としもあるってのにねぇ。





だから、




仕方ないのでこれで我慢してますぅ。


でも、これ、タール色素(赤色1号とか)使っていなくて
とってもいいです。


息子も、朝から、
今日のお風呂はどれにするか決めておく〜って
言うくらい気に入ってます。





そのうち、本物の温泉にも行ってやる〜。

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昨日は息子のお教室につきお弁当作り。
ブロッコリーが嫌いで彩りに苦労します。

スナップえんどうは好きなのでよかった。


昨日は祭日で市場等お休みなので
おひとり様散歩は大通駅周辺で。

関東でいう「ユザワヤ」的お店、
「カナリヤ」で毛糸を物色するも、
気に入った色の数が揃わず結局何も買いませんでした。
スヌード作ってみたいんだけどなぁ〜。




昨日はねぇ、雪がほとんどなくて、歩きやすかったです〜。
今朝には真っ白に戻ってましたけど。


夕方の外気温−2℃です。





オーブン使って暖まりましょう〜。

ちょっぴり久しぶりの山食、
わーい、釜伸びしました〜。

このところ、パンやピザが美味しくできるのは、
ぽぽぐちの腕が上達した・・・・・のではなくて
粉のお陰でしょうね〜。あはは〜、残念。


買ったぶん、古くなる前に使わないと。
行きたいパン屋さんはお預け、かな。

今日は気温はそこそこ（７℃）あったけれど
嵐のような風で、夕方ようやく風がやんだとおもったら雨で
出かけ損ねました〜。

道路の雪はだいぶ融けたけれど歩道は残ってますねー。


外気がマイナスになってから、室内も下がり
朝晩は１６℃くらいになります。

これくらいだと、暖房つけるかどうか悩むところ。
でも、つけた方が幸福感倍増なのよねぇ。。。
ガス暖房、いったいどのくらいの金額になるかと
考えるとおいそれとスイッチ押せないけれど、
うまく使って快適に過ごしましょ。

試験の時の仮住まいは、暖房費を別に一律で請求されてたから
ガンガン使ってましたけどねー。


先日、お医者さんでも
「今月から暖房費１００円いただきます。」って
言っていました。
おおー、寒冷地に来たんだな〜って実感しました。
請求するかしないか、金額なども医院によるのでしょうけれどね。



暖房を使わずに部屋を暖めるには
お料理をするのが一番！


ということでオーブン料理いっぱい作っています。
（それはそれで電気代が・・・・）


久しぶりにアップルケーキです。



デメララシュガーの存在を思い出しまして。



備忘録にレシピを

卵　２個
砂糖　９０g
小麦粉　１００g
バター８０g
プレーンヨーグルト大さじ２
シナモン（粉）小さじ１

以上をフードプロセッサーで軽くパルスしたら

スライスしたりんご１個を加えてさらにパルス。


それを型に流し入れてデメララシュガーを大さじ１振りかけて
１８０℃で３０分焼いたら出来上がり。


ぽぽぐちは温かいうちに食べるのが好き。
型は１５センチの角型を使っています。






そして、夜はピザ！


副菜は先日のローストポークサラダと
白菜とベーコンのクリームスープ。



まずはマルゲリータね。




うわーい、すっごくもちもち！
過去最高の出来栄え・・・かも？

トマトソースはもう少し味が濃くてもよかったかな？

バジルは生がないのでジェノベーゼペーストで代用。



２枚目はロマーナもどき。

アンチョビにケッパー、ブラックオリーブなど。


自家製アンチョビは残りわずか。
北海道ではシコイワシは獲れないのね。
なくなったらイタリア製買うかなぁ。。。。



子供達に特に好評で、粉３５０gで作って
ほんの一口分しか残りませんでした。


粉は、ゆめちからブレンドにメゾンカイザーを１割混ぜました。


これも備忘録に配合

強力粉　３５０g
ドライイースト　６g
水　２３０g
ç ‚ç³–ï¼—g
塩　ひとつまみ
オリーブオイル　大さじ１



お腹いっぱい〜。


さて、寝る前にストレッチでもしないとね。
体がなまくらになっちゃうよ〜。

わーい、大好きな甲斐ワイナリーの新酒です〜。

毎年、直接店舗に買いに行くのが楽しみだったけど、
今年はさすがに行けないのでお取り寄せしました。


まだ、だんなしゃんが咳の薬を飲んでいる関係で
お酒が飲めないのでお味見はもう少し先です。

ボジョレーはさほど興味ないだんなしゃんですが
これをぽぽぐちが先に１人で飲んだら怒るよねぇ、きっと。



お取り寄せなので、店頭販売限定品は
手に入らなくてちょっと残念だわー。





さて、今日も雪が舞う札幌でした。
歩道はすっかりアイスバーンです。


ロードヒーティングは前倒ししてもらったみたいで
駐車場の雪は無くなっていました。
昨日作った雪だるまもね。残念〜。
置くところ、変えなくちゃ。
どこなら融けないか観察しようっと。


でもね、昨晩、息子が発熱しまして。
今朝には下がっていたけれど、
念のため今日は家でおとなしくしていました。


暇なのでパンがなくなったので作りました。
ベンチタイム設けず、分割して丸めてそのまま
最終発酵したらカタチがイビツになりました。

なんでも、手抜きはいけませんです、ハイ。

わはは〜。
朝起きたらいきなり20センチくらい積もってました〜。


本来ならロードヒーティングで雪のない駐車場のはずが、
契約が12月からとのことで真っ白です〜。



息子は大喜びで、
ラッセル車よろしく新雪をずんずん踏みならしていました〜。

雪だるまも一緒に作りましたよ。


そんな中、だんなしゃんは１人でせっせと車の雪下ろし。
なんとか出かけることができました〜。


皆さんも、次々お出かけです。
雪だから出るの控える、という概念はどうやらなさそう。
ま、そりゃそうですわね。


数日後に雨の予報もあることですから、
この雪はそのうち融けると思うんですけどね。





さて、今日は料理の時間が比較的ありました。
娘が息子とお風呂に入ってくれたし(しかも２人とも長風呂)
だんなしゃんが全部読んだら30分かかる本を読み聞かせしてくれたし。
(同じ本をぽぽぐちは前日に読みました)



なので、ローストポーク焼きました。
ま、これだけなら、オーブンに入れて放ったらかしなのですけどね。


玉ねぎ丸ごと１個のスープに、
サラダ、鮭入りチーズマカロニグラタンなど。


相変わらず飲めないだんなしゃんですが、
代わりにぽぽぐちが先日のボジョレーの残りをいただきました。
オーガニックのボジョレー、軽すぎず、美味しいです。




しっとりツヤツヤ、めちゃくちゃいい感じ〜。
ぽぽぐちはローストポークにするなら適度に脂がある肩ロースがすきだけど
これはただのロース肉で、下手するとパサパサになります。

軽く塩胡椒、おろしニンニク、カルバドスに
一晩つけて、焼く1時間前に冷蔵庫から出して室温に戻し、
フライパンで焼き目をつけて140℃のオーブンで30分、
120℃で20分焼いたらオーブンから出してアルミホイルに包んで
30分放置してから切りました。

ソースは焼いて出た汁に赤ワイン、バルサミコ、
みりん、たまり醤油と醤油、おろし玉ねぎを煮詰めたもの。


半分以上残ったけれど、想定内。
サンドイッチやサラダの具にする予定なのよ〜。ムフフ。

昨夜降った雪は朝にはほぼ消えたので
土曜日のいつものお買い物に行けました〜。
でも、また夕方から降り始めましたよ。
根雪にはならないと思うけれど、
明日は気温がマイナスなので凍結が心配だわー。


いよいよ雪の季節やってきましたねぇ〜。



さて、上の画像、ランチじゃなくて晩ごはんです〜。




咳がひどいだんなしゃんが子守を
長時間できない(＝料理に時間をかけられない)し、
お酒も飲めないしなので。


本当は、日中、ルーロー飯を作っておいたのだけれど、
さすがに夜メニューじゃないかな〜、と思って
豚ロースの塊でローストポークにしよう、
と思ったけれど、やっぱり、お酒飲めないんじゃなーと
考え直し、思いついたパイコー飯。


でも、結局ご飯に乗せてるし、
しかも揚げ物でカロリー倍増、胃に重い！
ルーロー飯の方がよかったかも〜。あはは〜。



久々のパイコー、美味しかったけどねっ。




息子リクエストの丸パン。

小腹が空くと「ちょーだい」と言われます。

角食より気軽に食べられていいかも。
今度はレーズンとか入れてみようかな。

今日、息子が好きそうな公園に行ったら、
機関車や遊具の一部ははビニールシートで覆われ、
自転車等の貸し出しも今月5日で終了とのこと。
ありゃりゃ、既に冬モードでした。

確かに、晴れとはいえ気温4℃とかで
外遊びの気温じゃないですわね〜。


息子も、滑り台1度滑ったら満足したようです。


さて、先日カップケーキを焼きました。


蒸したさつまいもを使いたくて作ったのだけど
子供達には喜ばれないかもと
とりあえずプレーン生地を作り、
焼き型に入れるときに副材料を混ぜました。


蒸かし芋と黒ごま、チョコチップとラズベリージャム、
切ったりんごの3種類。



やはり、子供達はりんごとチョコチップがいいんですって！



お芋のも美味しいんだけどなぁ〜。
このさつまいもの種類は金時だった？





やはり、家に篭ってパンやケーキばかり焼いていては
よろしくないと、昨日、息子がお教室に行っている間に
2キロ強離れた札中卸市場まで歩いて出かけました。


車だと見つけられないようなリサイクルショップをのぞいたり、
寄り道も楽しい〜。



車だと行きにくいお店もよれちゃうよー。
ここ、気になってたの。
野菜や果物が安いのよ。



場外市場は見るだけ〜。


業務用の食材屋さんや、
何時ぞや行った中華食材屋さんなども寄って帰りました。



荷物いっぱいで、途中、雪は舞うし
手袋忘れたことを後悔しました〜。


でも、ネギ、50円だった〜。
にんじん、ちょっと傷んでる部分のある難ありだけど
6本で80円だった〜。



久々にいっぱい歩いたけれど、
夜にボジョレー飲んだら帳消しですわね。



根雪になる前にまたお散歩できるかなぁ。

本日、ボージョレーヌーヴォー解禁日につき
早速いただきましたよ〜。


今年はコープさっぽろで見つけたオーガニックワインにしました。


節約中ですが、冷凍庫にストックしてあった食材でまかないました〜。


実は、娘の買い物に付き合って、
帰宅したのが１９時近くで
それから冷凍庫のお肉を水道水で解凍してと
慌ただしかったのです。



まだ解凍途中につき
前菜でとりあえず始めましょ。


考えている時間もなかったので
いつものアレ的なものばかりですが。。。



千両ナシに生ハム載せてみたり
（本当は巻きたかったのだけど
冷凍ものを通販で買った生ハムが配送途中の
温度管理が悪かったのか再凍結のような状態になって
肉の繊維がグズグズで綺麗に剥がせなかったの）
バゲットにクリチとドライトマトと生ハム載せたり。
ありあわせのコブサラダと冬野菜のオリーブ煮。


バゲットは、お買い物をしていた
サッポロファクトリー近くのcoron本店で購入。
久しぶりのcoron、やっぱり美味しい〜。



メインの解凍したお肉は鴨でした〜。


付け合わせのジャガイモはノーザンルビーだったかな、ピンク色です。



フライパンで１０分ちょっと、お、焦ってた割に意外といい感じ。



せっかくのボージョレーヌーヴォーとお料理なのに
だんなしゃんは飲めないんですって。


もう、何日も咳が酷くてね、でも、気をつけるでもなく
夜更かししてどんどん悪化、
夜も咳がうるさくてこちらも起きてしまうので
「どうにかして！」と言ったらようやく医者に今日行きました。


いつもね、「あとちょっと早かったらね」っていう人生のだんなしゃん。
早めに予防的対処、どうにもできないみたいです。
この性格、もう、治らないのかなぁ。。。。

実は、1か月くらい前の話なのですが・・・・



きゃー、届きましたよ。

ストウブの”ラ・ココット de GOHAN”が〜！


思ったより小ぶりです。

フツーのココットの箱に入ってきたので間違えて
発送したのかとドキドキしちゃいました。



楽天ではここ↓が最安、かな？
amazonだともうちょっと安いけれど
ポイントとか考えるとどうかなぁ？

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２合炊きでちょうどいい。




なぜ、買ったのかと言いますとね、
北海道のゆめぴりかの新米がとても美味しかったのですけれど
やはり、石川県産のコシヒカリも捨てがたいなぁと
３０キロのお取り寄せをしたのですが、
これがどうも感動がなくて、ゆめぴりかの方が美味しいような・・・


何度か炊いてみてだめだったので
うーん、これは、と思って
お鍋をルクルーゼに変えてみたら
断然おいしくなりました。
そうそう、こうでなくっちゃ！




それまでのご飯炊き用鍋は




シリットのライスクッカーでした。


これ、日本ではライスクッカーとして売っていた
（販売をやめてしまったようです）のですが、
外国では普通の煮炊き用のお鍋で、
吹きこぼれないというのがウリのようです。


確かに、吹きこぼれないので
自動炊飯機能があるガスコンロでは大変重宝
するのですけれど、越してきた札幌のキッチンは
東京で新しく買い換える前に使っていた
安全装置もなく、シンプルな、
火を弱めていくと消えちゃうツマミ式。




沸騰するまで見張って沸騰してから弱火で１０分
最後に数秒火を強くしてから火を消して１０分蒸らし、と
手動でやるならこのお鍋である必要はまったくないわけで。


お水がまろやかになるとか、他にも利点はあるのでしょうけれど
とにかく、美味しいご飯を炊くのにベストではないのです。
お焦げができやすいので、お焦げ好きな人にはいいのかなぁ。
うちはだーれもお焦げ好きじゃないので。




でね、ルクルーゼも美味しいけれど、
山荘でストウブで炊くご飯が美味しかったので
ストウブ炊飯専用鍋も試してみたくなったというわけです。



どれで炊こうかな、神様のい・う・と・お・り！


この３つだとぽぽぐちは
ストウブ＞ルクルーゼ＞シリット。

やっぱりストウブで炊いたご飯が一番好き〜。
これが届いてから、炊飯器はすっかり保温器になっています。


んー、フツーのココットとの差は、
食べ比べてみないとわからないなぁ。
お米も水も違うのでなんとも言えないけれど
印象では、山荘のココットの方が美味しかったような。。。





更に欲を言えば、土鍋とか、羽釜も気になるんだけどねぇ。。。。
ま、そのうちね。





今、手元にはないけれど、山荘にある

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この鍋↑もおすすめです。
うちのは１合用だけど。

コストパフォーマンスで言ったら
これが一番、かもです。


火加減いらずで強めの中火でホイッスルが鳴るまで、
火を消したら１５分蒸らすだけというのも簡単です。


息子が大きくなったらこの３合用買おうかな。


今もね、のべつまくなし、
「おなかすいたー」と言っています。


少食の娘とは大違い！


娘はチビッコのまんまだけれど
息子よ、君はご飯モリモリ食べて、大きくなっておくれ〜。

今更ですが、塩麹を作ってみようと思い立ち、
米麹を買ってきました〜。


でも、まだ作っていません。
しかも、出来上がるのに10日もかかるので
ちょっと億劫・・・・
いえ、そのうち作りますって。


あー、でも、甘酒もいいなぁ〜。




さて、本日の晩ごはん。

冷たい雨の降る札幌。
(まだ雪じゃない！)


ここは
ポトフで温まりましょう。


塩豚もあることですしね。



ここでもレンコンが活躍してます。



ソーセージは、ぽぽぐちはなくてもいいのだけど、
お子ちゃま達が寂しがるからね。
もっと見栄えのいいのを入れたいけれど、
無添加で材料の産地がわかるものって
結構少ないんですよね〜。


自分で作るのが一番いいんですが・・・・






サラダはパンザネッラでしたかしら？
カチカチのバゲットを入れたサラダです。

その他の具は、水菜、サニーレタス、紫たまねぎ、
パプリカ、きゅうり、蒸しサツマイモ、
トマト、パルミジャーノ、ゆで卵など。
器にニンニクを擦り付けてから和えています。



これ、結構美味しい。
またバゲットが余ったら作ろう〜。


バゲットも焼きたいなぁ〜。
でも、時間かかるから思い立ってすぐってわけにいかないのよね。

今日も角食を焼きました〜。


古い小麦粉も使わなくてはと
２割ほどオーストラリア産の小麦粉を混ぜました。
そのせいか、膨らみすぎずにちょうどよく焼けました。



昨日のメイン、チキンビーンズ煮込みを
娘がパンと食べていたのだけど
ものすごく気に入ったようでほぼ半斤食べてしまい
今朝、ぽぽぐち用にBLTサンドを作ったら無くなってしまったので
すぐにまた焼いたというわけです。

焼けたそばから狙っているヒトもいましたよ。





前菜は、サラダと牡蠣のアヒージョ。


生食用の牡蠣だったので
食べられる人は生でもどうぞ。


ぽぽぐちは、おそらく、食べると
二日後にマーライオンか間欠泉になるんではないかと。
なので、残念ながら遠慮しておきます。


でもね、アヒージョ、牡蠣にはあまり火を入れすぎないように
したからか、すごく美味しかったですよ〜。


それとも、サロマ湖産の牡蠣が美味しいのかな？


一緒に入れたのは、レンコンとさつまいも。


レンコンは、煮込みにも入っています。



というのも、




先日、コストコでレンコンを買ってきたからでした〜。


先月、札幌コストコデビューをしました。
約半年ぶりに更新しましたよ。



肉や野菜は地元で買う方が安かったりするので
あまり買わないんですけれどね。
成長ホルモン剤使った牛肉とか乳製品とか怖いし。



あと、息子に、これを買わされました。


粘度遊びです〜。



すーごくいっぱいの道具。


早速遊んでいます。
寒いしお天気悪いしでちょうどよかったかな。


ついつい、大人の観点で、
「（違う色の）粘度混ぜちゃだめー！」とか
「そこはこっちの道具の方が〜！」とか
口を出してしまい、反省反省、です。



スタンドミキサーのおままごとセットも
欲しそうなんだけど、いつか入荷されるかなぁ？？



息子にテレビをまったく見せないぽぽぐち家ですが、
（そもそも我々も見ませんから）
最近英語を習っているので
英語で海外のおもちゃを使って遊んでいる動画や
英語のアニメなどを３０分程度なら解禁するようになったので
海外のおもちゃには詳しい息子です。