上白糖は本当に体に悪い影響を与える？他の砂糖の違いは何？

上白糖は本当に体に悪い影響を与える？他の砂糖の違いは何？

３つの砂糖を比べると、カロリーは一緒くらいですが、ミネラルは上白糖と茶砂糖では大きく違います。 上...概要を表示 ３つの砂糖を比べると、カロリーは一緒くらいですが、ミネラルは上白糖と茶砂糖では大きく違います。 上白糖やきび糖はサトウキビが原材料ですが、甜菜糖のみ甜菜から作られます。 甜菜糖には体を温める効果や、善玉菌であるビフィズス菌を増やす効果のあるオリゴ糖が豊富に含まれているので、サトウキビが原材料の砂糖とは、栄養価以外にも大き違う点があります。 www.yoshimike.com 上白糖は悪い効果しかない？ 上白糖は体に悪いという印象は強いですが、それは過度に摂取してしまった場合です。 日本料理や和菓子で使う砂糖といえば、上白糖。 茶砂糖では代用できない、上白糖にしかない効果を見てみましょう。 メイラード反応 メイラード反応という言葉は聞き慣れないかと思いますが、簡単にご説明すると、加熱すると茶色く仕上がるということです。 焼いた時にきれいな焼き色をつけたい、カラメルソース・カステラ・パンケーキ