クッキーのいろんな種類とバターの特性について - yoshimikeの日記

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こんにちはよしみけです。 初心者でも作れるお菓子と言えばクッキーですが、作った事はありますか？ 定...概要を表示 こんにちはよしみけです。 初心者でも作れるお菓子と言えばクッキーですが、作った事はありますか？ 定番のクッキーだと、アイスボックスクッキーではないでしょうか？ でも、クッキーと一言で言っても、いろんな種類がありますので、クッキーについてご紹介していきます。 クッキーの種類 絞り出しタイプ 型抜きタイプ アイスボックスタイプ ガレット サブレノルマンディー クッキー作りのポイント クリーミング性 ショートニング性 可塑性 サクサク美味しいクッキーの作り方 まとめ クッキーの種類 クッキーと言っても、大きく分けると何種類かに分けることができます。 それぞれ特徴がありますので見てみましょう。 絞り出しタイプ バター・卵の量が多く生地が柔らかいので、好きな形に絞る事ができ、立体的に仕上げる事が出来ます。 型抜きタイプ 粉に対してバターが少なく、型を使う事で様々な形にする事が出来ます。 アイスボック