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    rjj
    rjj “炭酸水を飲んだときに感じるシュワシュワは、口腔内の炭酸脱水酵素の働きによるとされています。この酵素が炭酸(H2CO3)から水素イオン(H+)と炭酸水素イオン(HCO3-)を形成し、このイオンが三叉神経を刺激する”

    2024/02/21 リンク

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    fubar_foo “炭酸水を飲んだときに感じるシュワシュワは、口腔内の炭酸脱水酵素…が炭酸(H2CO3)から水素イオン(H+)と炭酸水素イオン(HCO3-)を形成し、このイオンが三叉神経を刺激することで…刺激を感じます。”

    2024/02/20 リンク

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    dambiyori
    dambiyori 炭酸水は香りや酸味を強く感じさせて、甘味、塩味、苦味を感じさせにくくなるのか。

    2021/01/31 リンク

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    despair0906
    despair0906 “炭酸水自体の味は、個人差はありますが、酸っぱいと感じるのが一般的なようです。これは炭酸の刺激により口腔内の酸味感受細胞が活性化するためです。”

    2016/04/22 リンク

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