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餃子の王将、1年で2度値上げも「客離れ」起きず　全店売上高1000億円超え　なぜ支持されるのか｜経済｜経済のニュース｜京都新聞 ON BUSINESS

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「餃子（ぎょうざ）の王将」の２０２２年度のフランチャイズ（ＦＣ）店舗を加えたチェーン全体の総売上... 「餃子（ぎょうざ）の王将」の２０２２年度のフランチャイズ（ＦＣ）店舗を加えたチェーン全体の総売上高が、初めて１千億円を突破した。原材料やエネルギー費の高騰で２度にわたる値上げを敢行したが、直営店の客数は５・３％伸び、客離れは起きなかった。度重なる値上げの後も、客足が落ちない理由はなぜなのか。王将チェーンは３月末時点で、直営５４０店、ＦＣ１９０店。直営店の総売上高は前年度比９・８％増の８４８億１７００万円、ＦＣ店は１０・４％増の２２６億円と、ともに過去最高を更新した。増収要因の一つが、価格改定による客単価の上昇。小麦や食用油などの原材価格が前年度比約１０億円、水道・光熱費は約１６億円それぞれ上昇した。原材料高を受け、１４年１０月以来７年半ぶりに値上げを実施し、２２年５月と１１月に２度にわたって価格を引き上げた。５月は主力の餃子を中心に定番メニュー７０品のうち１４品を２０～３０円値上げし

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theta2023/05/16

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