ホリエモンの「寿司職人が何年も修行するのはバカ」発言　ミシュラン一つ星店オーナーはどう考える？

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ホリエモンの「寿司職人が何年も修行するのはバカ」発言　ミシュラン一つ星店オーナーはどう考える？

少し前に、堀江貴文さんの「寿司職人が何年も修行するのはバカ」発言が話題になりましたが、果たして今... 少し前に、堀江貴文さんの「寿司職人が何年も修行するのはバカ」発言が話題になりましたが、果たして今を生き抜く一流店は、その発言をどう捉えているのでしょうか？

khtno73 ホリエモンがバカだと思うのは、「感情」に配慮した物言いができないこと、というのがよくわかる。ああいう言い方は問題提起したり巻き込むのにはいいが、説得には全く向かない。

2015/12/08 リンク

redmagic1417 100点すぎて笑った。目的意識もなくただ下積みする方もさせる方も意味なしという形で発言を支持してる面もあるが、「銘店の中の人」という経験をお金をもらってできるフェーズと捉えると、元発言より深い考察でもある

yasuhiro1212 ホリエモンが言ってることはわかる。10年下積みして、やっと寿司を握らせてもらえるとかあるもんな。単に低賃金労働者を確保するための言い分。

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meomasa0929 下積み自体を目的化しちゃうとオカシクなっちゃいますよね→必要なのは「下積み」ではなく「努力のプランニング」

仕事

tanayuki00 「飲食店がオープンするときは、完璧であることは難しくとも、可能性を感じさせるように仕上がってないといけない。お客さんはプロトタイプを修正している時間をそんなにはくれません」

paravola 「下積み」をどう考えますか？／１円でも貰っている以上、学ぶことよりも「貢献」を意識すべきだと思います。「責任」は、飲食店ではシェフやマネージャーなど、上の人が全部とってくれるんですから

経営

japonium 最適解はホリエモンの炎マケに付き合わん事だと思うけどね。記事に成った段階で既に三つ星点の他人の褌を巻き込んだホリエモンの勝ち。

2016/02/23 リンク

k0suke ほとんどの人が辛い泥臭い努力の積み重ねを続けることはできない。→ホリエモンの「寿司職人が何年も修行するのはバカ」発言　ミシュラン一つ星店オーナーはどう考える？ via @HuffPostJapan

2016/02/18 リンク

sasabon 「「下積み」って言葉が良くないのかもしれませんね。努力とか我慢とか、泥臭いようなイメージがついて回るのかな」

2016/02/17 リンク

umaken “当時はストップウォッチを置いて皿洗いをやるとか、少しでも早く雑用ができる仕組みをずっと追い続けていましたね。ゲームにしてしまう感覚です。”

2016/02/16 リンク

mayumiura “コツコツ下積みするというよりは「どのように努力するのか？」//「自分はどこのステージで勝負したいのか」//自分が「どこで」「どのように」戦いたいと考えているのか？”

2015/12/09 リンク

toronei やっぱり言葉って言い方も大事だし、何を言うかではなく、誰が言うかが大事だよね。しかしマスコミにはふさわしくない人間のよろしくない言い方のほうが刺激的で前に出てくるという。

quick_past 意識高い系って言い方でやゆするのあまりすきじゃないけど、そういう言い方をされてしまうような一定の傾向ってのは実際ありそうな気がする

EG_6 よくわかる。ホリエモンの元発言は否定せずに、目指すものによっては名店で長く修行することにも意味があると肯定している。

kuzumaji （ところで堀江氏は自分の発言をとりあげて持論を主張する記者に対してバカなブログだなと言ったのであり、何年も修行するのはバカ、とは言ってないようなんだけど。擁護とかじゃなく、微妙にニュアンス違うと思い）

pochi76 どんな業種にも言えるけど、新人に効率よく仕事を教えて、すぐさま自分と同じレベルの仕事をされたんじゃ、高い給料をもらっている自分の居場所がなくなっちゃうからね。資本主義では頭の良い人が馬鹿をうまいこと・

ysync インタビューにして、すごい完成度でまとまりすぎててむしろ怖いｗこの人プレゼン超巧そうね。ライターが結構翻訳してるんだろうか？

REV 「「どこで」「どのように」戦いたいと」考えずに何年も無目的に修行をするのはバカ、と。「白ロム買うのはバカ（＝激古の安物白ロムを買うのはバカ）」を思い出す

kaz_the_scum 非常階段はただ業界を離れることだよね。自殺じゃないよね？>>上に行けば行くほど昇るのがどんどん辛くなっていく。僕自身、途中で非常階段を出てしまう人をたくさん見てきました。

masudaK “「とにかく頑張ります！」ではなく、相手（先輩）に対して適切なことができているかどうか、人がなにか頼みたくなるような働き方、「お前何かやってみろよ」って言ってもらえるような行いができているかどうか。“

nicht-sein "どのステージでお店を始めるのか、そしてちゃんと人が集まる「コンテンツ」は用意できているのか。そこを判断するための下積み＝修行は必要"

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