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苦境が続く和菓子業界で、創業220年の老舗がヒット商品を連発できる理由を8代目当主に聞いてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

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nwashy 「和菓子離れ」というものがあるとしたらニーズの変化や時代の流れではなく客の感性の劣化が原因だと思っているので、超おもしろく読んだ。

2023/02/27 リンク

uk_usa_tv 新しい発想とはいえ、具象的なネコの形の練り切りみたいな方向には行っていないようなので好感持った。上菓子は禅寺のお庭みたいに抽象化した美しさが素敵だと思うので/ 社内デザイナーがいるのは強みだなー。

2023/02/28 リンク

an-hima "京都では一口に和菓子屋と言っても、もてなしの菓子を扱う「上菓子屋」、普段のおやつを扱う「まんじゅう屋」、お供え用の餅や赤飯を扱う「餅屋」に分かれています" ﾍｪｰそういう棲み分けがあるのか

2023/02/28 リンク

CavalleriaRusticana 　京都では、上菓子屋はいちご大福などは扱わない。

2023/02/28 リンク

ZeroFour 名は体を表すというが、体に季節感やメッセージを凝縮する料理や作品はやはりインパクトが強いのだろう。＞"ネタを探しているっていう面もあるのか、SNSをやっている人たちは季節感にすごく敏感ですよね"

2023/02/28 リンク

uk_usa_tv 新しい発想とはいえ、具象的なネコの形の練り切りみたいな方向には行っていないようなので好感持った。上菓子は禅寺のお庭みたいに抽象化した美しさが素敵だと思うので/ 社内デザイナーがいるのは強みだなー。

2023/02/28 リンク

TEPPEI3 和菓子とSNSって相性いい。こういう売れ方はいいね。

2023/02/27 リンク

nwashy 「和菓子離れ」というものがあるとしたらニーズの変化や時代の流れではなく客の感性の劣化が原因だと思っているので、超おもしろく読んだ。

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florentine2023/06/16
oboyu2023/03/01
NSTanechan2023/02/28
an-hima2023/02/28
CavalleriaRusticana2023/02/28
ZeroFour2023/02/28
kbeee2023/02/28
uk_usa_tv2023/02/28
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y_uchida2442023/02/27
guru_guru2023/02/27
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hyougen2023/02/27
utsuro2023/02/27
rocrew762023/02/27
crode2023/02/27
TEPPEI32023/02/27

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