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全国的に波紋を広げているホーユーに食堂の営業停止、背景にどのような課題があるのか？給食業界の実態... 全国的に波紋を広げているホーユーに食堂の営業停止、背景にどのような課題があるのか？給食業界の実態をツイセキしました。 ＜ＶＴＲ＞ 全国的に波紋の広がる給食業者の営業停止問題。 事態をツイセキするとある問題に突き当たりました。 （日本給食業経営総合研究所・井上裕基副社長） 「全国的にも給食会社の経営破綻が非常に増えてきていて、その相談が多く来ている」 「ホーユー」の営業停止をきっかけに浮かび上がった給食業界の問題点。 （同業者） 「例えば警察や留置所の入札は入札する業者がいないという現状もあります」 Ｑ：何故ですか？ 「安すぎるからです」 しかし、一方では・・。 （日本給食業経営総合研究所・井上裕基副社長） 「契約を取りたいために採算度外視の価格設定で契約をしてしまっているケースが多数あるのが実情です」 そもそも、給食業とはどのようなものなのでしょうか？ （日本給食業経営総合研究所・井上裕基
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2023/09/12 リンク