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ケーキ屋裏話

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    six13
    six13 勉強になった。クリスマスより誕生日に食うケーキのほうがうまいと思ってたけど、こういう話も関係あるかもしれない。

    2016/12/25 リンク

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    mashori
    mashori 質の悪いバタークリームを幼少期に食った覚えがあるのでバタークリームにはトラウマ。本当に美味いバタークリーム使ったものって何処で食えるんや…

    2016/12/25 リンク

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    politru
    politru 最近シュトーレンが大好きです。あのぼそぼその硬い生地のパン。しかも賞味期限1か月くらいという。ああいうので良いんだ俺。あれにグリューワインってワインに香辛料バンバン入れた飲み物を飲むのがいい。

    2016/12/25 リンク

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    lavandin
    lavandin 当方30代、幼稚園でもらってきたケーキがチョココーティング、バタークリームが挟まってて親に「これまずいのよね〜」って言われたことある。ウキウキで持って帰ってきたのにすごく悲しかった。今でも覚えてる。

    2016/12/25 リンク

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    ikanosuke
    ikanosuke 原料チョコレートはきちんと保管してれば製造後２年くらいは味が落ちない。メーカーも冷凍やチルドでの保管方法研究してプレゼンしてるし。繁忙期に買うなら、チョコレートケーキの類は安パイといえる。

    2016/12/25 リンク

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    mini-mono
    mini-mono この手の話は、クリスマスケーキに限らず、『おせち』なども似た状況なんですよね…。

    2016/12/25 リンク

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    sweetmusicjp
    sweetmusicjp 見た目は素朴だけどシュトレンの方が美味いし贅沢できますよ。洋酒漬けドライフルーツ、ナッツ、バターたっぷり。15度くらいの温度帯で2ヶ月保つし、熟成具合が楽しめる発酵菓子です。

    2016/12/25 リンク

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    adliblogger
    adliblogger この時期はクオリティ落ちるから避ける

    2016/12/25 リンク

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    take1117
    take1117 土用の丑の日にウナギは食べないし、年越しそばも年末に食べない、混んでるしゆっくり食べれない…食べたいときに食べたいものを食べるのが一番！

    2016/12/25 リンク

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    kunitaka
    kunitaka 冷凍焼けしない苺を開発しない限り、ケーキ屋はX'masまでは地獄。苺を使わなきゃ良いんだけど、やっぱり見映えが良いから苺は外せん。農協や農業大学は冷凍焼けしない苺の開発を急げ！絶対に億万長者になれるぞ。

    2016/12/26 リンク

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    maraigue
    maraigue "最近クリスマスケーキの主力の座に上りつつあるブッシュドノエルはケーキ屋にとって理想のクリスマスケーキです" "非常に効率よく冷凍保存が可能"

    2017/01/25 リンク

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    tomio2480
    tomio2480 食べる人 のみならず作る人も幸せになれるブッシュドノエルくん有能

    2017/01/24 リンク

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    kamezo
    kamezo 繁忙期の食品業界は大変／40年前のバタークリームはひどくて、以来、食べたことない。本当のはおいしいという話はよしながふみ「西洋骨董洋菓子店」で知ったが未体験なのよな。

    2016/12/31 リンク

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    muipla
    muipla "ブッシュドノエルはケーキ屋にとって理想のクリスマスケーキです。丸い白いイチゴいっぱいとか悪夢のケーキです。"

    2016/12/28 リンク

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    netafull
    netafull “最近クリスマスケーキの主力の座に上りつつあるブッシュドノエルはケーキ屋にとって理想のクリスマスケーキです。”

    2016/12/28 リンク

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    agggggggu
    agggggggu いちご別添の謎が解けた

    2016/12/28 リンク

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    chintaro3
    chintaro3 昔（40年前）は、いちごの代わりに、いちごの形のグミみたいなお菓子が乗ってるクリスマスケーキしか無かったっけ。

    2016/12/27 リンク

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    reachout
    reachout 冬にイチゴ食うの本当にやめようね

    2016/12/27 リンク

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    kalmalogy
    kalmalogy いつも美味しいケーキを出す地元のケーキ屋のクリスマスケーキが不味かった経験から、作り置きの蔓延するクリスマスはケーキを食わなくなったなぁ。モノによるというのは勉強になる

    2016/12/27 リンク

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    ks1234_1234
    ks1234_1234 こんなに生々しい理由でブッシュドノエルをPUSHされたのは初めてだ。

    2016/12/27 リンク

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    adsty
    adsty クリスマスシーズンは質の悪いケーキが出回っている。

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    plank
    plank 　ブッシュ・ド・ノエル食べたい

    2016/12/26 リンク

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    amino_acid9
    amino_acid9 よく行くケーキ屋、クリスマスケーキは数量限定で完全予約制なのはこういう事情からか

    2016/12/26 リンク

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    meeyar
    meeyar 最近クリーム系食べてないな。ホールだと特に「1回で食べきらなきゃ」と思っちゃうし。いかにもXmas&日もちするシュトーレンがおすすめ。

    2016/12/26 リンク

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    enya_r
    enya_r へえ

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    khtokage
    khtokage みんなと同じ時期に旅行に行くと値段が高くなるけど、みんなと同じ時期に値段が変わらないものを求めると質が悪くなるという、当たり前と言えば当たり前の話。

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    mobits
    mobits こういう暴露話って誰が得するん..? 目的がどこにあるかわかんないから不気味やわー。忙しすぎるから客減らしたいの⁇

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    nicoyou
    nicoyou 中の人の話を聞いてからクリスマス時期のピザとケンタッキーは食べないようにしてるがまたひとつ。量産型のケーキはやめよう。ブッシュドノエルの美味しい店探そう。

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    sawarabi0130
    sawarabi0130 地元の某洋菓子店では２月（と11月）にシュークリーム39円のセールをやって大行列ができるけど、味は普段より落ちるのでそういう話はよくわかる。ちなみに美味しいからでなく並んで買って配るのが目的の風物詩。

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    georgew
    georgew Xmasケーキは値段の割には質量共よろしくないと気づいたのでもうやめた。その分ワインと酒のつまみにでも回した方がもっと充実。

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    phallusia
    phallusia 間違いないお店で美味しいバタークリームを食べてみたい。が、子供の頃食べた不味いバタクリのせいで、どうしても手が伸びないんだよなぁ…

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    m_yanagisawa
    m_yanagisawa ケーキはクリスマス以外に限る！（「目黒のさんま」のオチ風に）

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    miyadai454
    miyadai454 ケーキ食いたくなってきた。売れ残りをさばくための作戦か

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    fake-jizo
    fake-jizo 感動シーンや続編希望の声、三谷監督による秘話も イチゴケーキはケーキ屋泣かせ…生々しい事情通の告白 Tags: via Pocket

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    TERRAZI
    TERRAZI イチゴのケーキ業界（？）はイチゴが安い春ごろに「なんとかデー」を電通とねつ造すればいいのに。

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    satokumakuma
    satokumakuma なるほど、知らなかった…もう我が家のクリスマスはいい和菓子とかにしようかな。

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    soret
    soret 身近な業界の裏話って面白いわ

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    primedesignworks
    primedesignworks 友達はクリスマス前になるとイチゴのヘタ取りを手伝ってたけど、めっちゃ大変そう。

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    vayataka
    vayataka クリスマスにいちごのホールケーキ買ったら、スポンジの間にいちごが挟まってなくてガッカリした記憶しかない。だからクリスマスにケーキなんて買わない。

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    bigburn
    bigburn なんで最近ブッシュドノエル（切り株型）がプッシュされてるのか分かった、冷凍保存しやすいからか！

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