仙台伝説の謎給食「ずんだ春巻き」とは　子ども思いの栄養士さんが発案したメニューだった | 河北新報オンライン

仙台伝説の謎給食「ずんだ春巻き」とは　子ども思いの栄養士さんが発案したメニューだった | 河北新報オンライン

給食に出されたずんだ春巻き。２５年以上、子どもたちに強烈な印象を残してきた（仙台市太白学校給食セ...概要を表示 給食に出されたずんだ春巻き。２５年以上、子どもたちに強烈な印象を残してきた（仙台市太白学校給食センター提供） 「ずんだ春巻きは今もあるの？」。全国学校給食週間（２４～３０日）に合わせてツイッターで質問を募ったところ、複数の市民から同様の投稿が寄せられた。甘いずんだあんを春巻きの皮で包んで揚げた一品で、食べた人たちがそろって「衝撃的だった」と振り返る。伝説の仙台ローカル給食メニューは、どのように生まれたのか。 （編集局コンテンツセンター・佐藤理史） 投稿者を介し、開発の経緯を知る人に話を聞くことができた。かつて仙台市教委で給食技師をしていた高橋真智子さん（７０）＝宮城県富谷市＝。貝森小（青葉区、２０１５年閉校）に勤めていた１９９１年の夏休み期間、同僚の栄養士グループが発案したずんだ春巻きの試作に携わった。 塩と砂糖の分量を細かく変え、揚げたり焼いたりし、試作と試食を繰り返した。「食べているう