肉骨茶（バクテー）

肉骨茶（バクテー）

作り方 スペアリブは、沸騰した湯（分量外）に入れてゆでこぼす。（余分な脂と臭みを取るため） 大根は...概要を表示 作り方 スペアリブは、沸騰した湯（分量外）に入れてゆでこぼす。（余分な脂と臭みを取るため） 大根は大きめの一口大に切り、玉ねぎとしいたけは半分に切る。 土鍋などの厚手の鍋に水を入れ、沸騰したら、（１）のスペアリブ、（２）の大根、玉ねぎ、しいたけ、にんにく、しょうが、（ａ）を入れ、約１時間煮込む。（途中であくを取る） （３）に塩、しょう油、オイスターソースを入れ、さらに約１０分煮込む。 五香粉とクコの実を入れて混ぜ、塩（分量外）で味をととのえる。 一口メモ ＊うまみがたりない場合は、チキンブイヨンを少し加えるとよいでしょう。 ＊お好みでフェンネル、レッドペパーなどのスパイスを入れてもおいしく召し上がれます。 ＊クコの実は栄養価に含みません。

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