「新鮮だから大丈夫！」鶏肉をレアで食べる人が知らない恐ろしすぎるリスク

「新鮮だから大丈夫！」鶏肉をレアで食べる人が知らない恐ろしすぎるリスク

まつなが・わき／1963年長崎県生まれ。89年、京都大学大学院農学研究科修士課程修了（農芸化学専攻）。...概要を表示 まつなが・わき／1963年長崎県生まれ。89年、京都大学大学院農学研究科修士課程修了（農芸化学専攻）。毎日新聞社に記者として10年間勤めた後、フリーの科学ジャーナリストに。著書『メディア・バイアス　あやしい健康情報とニセ科学』（光文社新書）で科学ジャーナリスト賞受賞。「第三者委員会報告書格付け委員会」にも加わり、企業の第三者報告書にも目を光らせている。 近著に『ゲノム編集食品が変える食の未来』（ウェッジ）。 ニュースな本 ビジネス・経済から、エンタメに教育、政治まで……。世の中には山のように書籍が存在する。その中から「読んでためになる」「成長できる」「思わずうなる」ような本を厳選してお届けする。話題の新刊から埋もれた名著まで、きっと素敵な発見があるはずだ。気になる記事があったら、ぜひ元の書籍を読んでみてほしい。 バックナンバー一覧 刺身文化が根付いていることから、世界の中でも生肉に対する抵

• 食品
• 出版