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2017年3月16日 15時0分 リンクをコピーする by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと 第4次焼きそば... 2017年3月16日 15時0分 リンクをコピーする by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと 第4次焼きそばブームがやってきたと識者の塩崎省吾氏は語る 神保町の「みかさ」の登場で、新店が東京で増加し始めたという 競合店も少なく、味で差別化がしやすいのも大きかったと考察している いま、焼きそばブームがキテいるらしい。 ラーメン、パスタなどの影に隠れて、いまいち圧倒的人気を獲得できていなかった「焼きそば」。その周辺が、なんだか最近騒がしいのだ。 一体、何が起きているのか。そんな焼きそば現代事情を探るべく、Retty編集部は、全国の焼きそばを食べ歩き、ブログ「焼きそば名店探訪録」の執筆者塩崎省吾さんに話を伺った。 お話を伺った人 塩崎省吾2011年から、ブログ「焼きそば名店探訪録」を開設。日本全国の焼きそば名店を探しては食べ歩き、47都道府県を制覇。「焼きそば」達人として、TV・雑誌をは