なぜ客が店員に言い負かされねばならないのか：日経ビジネスオンライン

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nijuusannmiri 福島香織さんの記事。中国人の身内や友人に対する態度と他人に対するそれとのギャップ。まー、過渡期ではあるんだろうな、と。

2013/03/27 リンク

paravola 接客サービスが悪い中国で例外の四川火鍋チェーン「海底捞（ハイディーラオ）」／ビジネス書や大学でも取り上げられる／従業員を家族のように大切にすることで顧客を大切にする意識を育てる

2013/03/27 リンク

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なぜ客が店員に言い負かされねばならないのか：日経ビジネスオンライン

北京に来ている。友人が何を食べたいか？というので、北京で最近オープンした美味しい店はどこか、と聞... 北京に来ている。友人が何を食べたいか？というので、北京で最近オープンした美味しい店はどこか、と聞いたら日式とんかつの「さぼてん」だという。反日ブームで日本料理店はどこもそれなりに影響を受けているそうだが、「さぼてん」は別だそうだ。「美味しいし、ごはんやキャベツ、漬け物、みそ汁などがお代わりし放題でお得感があり、夜でも並んでいる」と。あと、店員のサービスが上品で心地いいそうだ。確かに中国版食べログ「大衆点評」を見てもなかなか評価が高い。実は中国の飲食サービスというのは、上海や北京のような国際都市であってもさほどレベルは高くない。香港、台湾資本の飲食店はかなりいいが、いわゆる民族資本の飲食サービス産業で、「すばらしい」と評価されるのは、四川省成都市から始まった「海底捞（ハイディーラオ）」ぐらい。中国に行ったことがある方ならご存知と思うが、海底捞とは「変態」と形容されるほど行きすぎ感があるサ

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seashellps2013/03/31
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ai_lovely2013/03/27
daybeforeyesterday2013/03/27

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