都内で豚骨専門店に入ったことがあるが、何とも言いようがないあの匂いが嫌で二度と行かなくなった。
来々軒は女将さんがかなり高齢だったし跡継ぎがいなかったのか、今では閉店してしまってるがその前に行けてよかったし、なんと
佐藤B作さん夫婦がいたのにびっくり。
五稜郭のあじさい本店だけでなく、松風町は魚一心隣の
エビス軒でも食べたがこちらも閉店してしまった。
屋台から始めた主と気のいい奥さん夫婦でやってたのを馴染み客か知り合いが代替わりしてしばらくやってたようだが、長くは続かなかったようだ。
いくら豚骨系が流行ろうと、
函館はなんたって昆布出汁が効いてる
塩ラーメンのが多い。
それだけ店が多ければ競争も激しく、先代夫婦のようにはいかなかったのだろう。
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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ
こんにちわ。もう数十年函館には行ってませんが、かなり変化しているでしょう。
駅近くの市場で当時の塩ラーメン食べて感動したものです。
昆布やホタテなどを出汁につかっていたようで、あっさり塩味が美味しかったです。
ラーメンは時代で変化していますが、現在はつけ麺みたいな種類多いですね。
10年ほど前に東京でラーメン屋に入ったら、普通のラーメンがメニューに無く驚きました。
油そばとかそんな種類ばかりでした。まぁ不味いとはいいませんけどね。
時代で人が変わればラーメンも変わるのでしょうね。
- 2024/10/13(日) 15:46:54 |
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- 野付ウシ #-
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野付ウシさんへ
若い頃は味噌ラーメンとか食べてましたが、年を取るとともにあっさりした昔ながらの中華蕎麦とかタンメンに。
寒い時はサンマー麺と都内城南地区名物のニンニクしょゆのスープに溶き卵と辛味噌挽肉をのせたタンタン麺。
カロリー過多になってる時は麺が春雨の太平燕（タイピーエン）。
これらすべて家で作って食べてます。
油そばとかつけ麺などは一度食べたきりです。
道内は海産物が豊富で都内に比べて安いので、魚介系出汁のスープが多いんでしょう。
小樽は観光客相手の店が多く値段も高いですが、函館は地元民相手の店が多いのでいろんな店に行ったのに、ハンバーガーのラッキーピエロに行かなかったのが残念です。
コメント有難うございます。
- 2024/10/13(日) 17:16:41 |
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- dejavue #-
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