北九B級食いまくり記　手打ちうどん山ちゃん＠北九州市小倉南区：麺に特徴がある、小倉肉うどん（どきどきうどん）のお店です

手打ちうどん山ちゃん＠北九州市小倉南区：麺に特徴がある、小倉肉うどん（どきどきうどん）のお店です

国道322号線、北方3丁目交差点と北方小学校前交差点の間、
お好み焼きの宮島と小倉肉うどんの百合うどんの間にある道を入ると、
すぐの左手にあります。

駐車場はあるようですが、場所の確認は出来てません。

場所：福岡県北九州市小倉南区北方3-34-18

外観です

やや奥まったところにあり、多少わかりにくいかと思います。
僕もちょっと迷いましたので…^^;

この日もまた小倉肉うどんにしました。
なんとなく気になっていたお店なので、伺うことにしました。
でも最近小倉肉うどん比率が高い気がします^^;

まあどうでもいいことなので、お店に入ります。

ムラサキの日よけがちょっと目立ちます
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店内はカウンターとテーブル席があります。
大体20人程度のキャパといったところでしょうか。
入口すぐはカウンターで、奥にテーブル席があります。
家族連れでも行きやすいと思います。

メニューです

肉うどん小550円、大650円です。
かけうどんは小350円、大450円です。
トッピングは玉ねぎ天、ごぼう天、磯辺揚げは100円、
丸天、わかめは50円となってます。
シンプルなメニュー構成です。

漬物です

この時は一種類だけでした。
訪問時間が遅かったので、なくなっていた可能性があります。
定番の大根の漬物です。

生姜は擦られているものが置いてました。

今回は肉うどん小550円にしました

ネギに関しては、入れるかどうかを注文時に聞いてきます。
もちろん？入れることにしました。

さらにアップです

スメは半透明な琥珀色です。
透明度は高めで、すっきりした感じです。
脂分もそんなに多くはありません。
香りはほのかに漂ってきます。
出汁とタレの混ざり合った、いい香りです。

それではいただきます。
あっさり系の味わいで、程よく味わいがあります。
出汁とタレがいい具合に楽しめる印象です。

口当たりは程よく、口内にさらりと入って行きます。
引っかかりなどは、ほぼ感じられません。

口の中では、始めタレの味わいがして、
その後に出汁の風味が柔らかく広がって行きます。
やや甘めの感じで、じわじわと感じられます。
あっさり目なので、インパクトはありませんが、
まろやかな感覚が、ホッとさせてくれる印象です。

後口は良く、サーと引いていきます。
お腹への収まりもいいほうだと思います。

生姜を投入すると味が引き締まります。
やや生姜の風味が強くは感じられますが、
途中で変化を楽しめるので、いいと思いました。

肉のアップです

すじ肉かと思いますが、色々混じっているかもしれません。
一口大になっており、食べやすいです。

適度な歯ごたえと、肉の味が楽しめます。
味付けもシンプルで、全体のバランスが取れていると思います。
脂分もあるので、いいアクセントになっています。

麺です

手打ち麺を使用しています。
形は四角で、平打ちに近い感じです。
太さは均等ではなく、ばらつきがあります。

箸で持ち上げた時、重みを感じます。
かなり練り込まれていて、密度が高そうな印象です。

食感はボソボソとした感じがあります。
口当たりはざらつきは感じますが、引っかかりはそんなにありません。
コシはそんなに強くはありませんが、硬めな歯ごたえです。
そこから粘らずにサッと切れていきます。
モチモチ感はそこそこで、多少溶けるような感じもあります。

どこかであったような気はしますが、
小倉肉うどんではあまりない感じの食感でした。

味わいはシンプルで、スメとの相性もいいかと思います。
やや塩気があり、ほどほどに風味が感じられます。

こういう麺もいいなぁと思いつつ、お店を後にしました。

個人的嗜好：Ｂ
全体的にシンプルにまとまっていると思います。
麺の食感が面白く感じられました。

手打ちうどん山ちゃん
福岡県北九州市小倉南区北方3-34-18
090-3073-4115
6:30～15:00
火曜日休み
駐車場あり

最近小倉肉うどん比率が高いですね^^;
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手打ちうどん山ちゃん（うどん / 北方駅、競馬場前駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5