野菜類とは？ わかりやすく解説

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/15 01:48 UTC 版)

「朝鮮料理」の記事における「野菜類」の解説

キムチ：白菜・大根などの野菜を漬け込んで発酵させた代表的食品。朝鮮半島では毎年秋に越冬用として大量のキムチを漬ける。これを「キムジャン」といい、2013年ユネスコの無形文化遺産に登録された。 チャプチェ（雑菜）：春雨と野菜の炒め物。家庭から宴席までの定番。 ナムル：モヤシ等の野菜、ゼンマイなどの山菜を味付けして和えたもの。

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