酒造文化とは？ わかりやすく解説

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/08/13 05:25 UTC 版)

「ゆざわジオパーク」の記事における「酒造文化」の解説

東北の灘と称されるゆざわジオパークの酒造文化には3つの地質由来の資源が関係している。1つ目は「銀」である。ゆざわジオパークのジオサイトの一つである院内銀山 (現在は閉鉱) には、かつての火山活動により生成された銀鉱脈がある。銀採掘のための坑夫が集まり、酒の大きな需要元になったという 。2つ目は豊富な「水」である。ゆざわジオパーク特有の豪雪は湧水を産出し、酒や酒米生産に大きな役割を果たした。3つ目が「凝灰岩」である。かつての火山噴火で形成された院内凝灰岩(院内石)は、軽石や間隙を多く含み断熱性に優れており、こうした性質が酒蔵の壁材に適したため積極的に活用された歴史を持つ。

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