野菜ソムリエのいる 心と体にやさしいカフェ Flour bee*ブログ｜大阪 泉佐野 りんくうタウン

2015年も、皆さまに支えられて、Flour bee*はここまで来ました。

応援して、Flour bee*に来てくださるお客さま、
遠くからでも、FBやブログにあったかい言葉をかけてくださる皆さま、

そして、

いつもいいものをFlour bee*に提供してくださる地元の生産者の方々、漁港のみなさま、
最後に私を支えてくれる家族。

人のつながりは、一番大切にしたいことかもしれません。


毎年思いますが、やっぱり今年も感謝、感謝の1年です。




1年振り返ると、

今年は本当にあっという間という言葉がぴったりなくらいの時間の流れでした・・・
もう少し余裕のある暮らしも大切だな・・・というのはちょっと反省。(笑)



2016年も、少しずつ、少しずつ、楽しいこと、おいしいことをさらに提供できればと思っています。

来年も、変わらずご愛顧いただければと思います。
今後ともよろしくお願いします。




営業日のお知らせです！

1月1日（金・祝）　新春特別元旦営業！！　11:00～17:30(L.O.　17:00）
1月6日（水）～　通常営業　11:00～17:30(L.O.　17:00）営業日のお知らせです！

本日はクリスマス・イヴですね！
素敵な夜をお過ごしください♪


あっ、私は、もちろんキッシュLOVEですので、キッシュと向き合うクリスマス・イヴです♪


さて！！
明日12月25日は、Flour bee*2015年年内最終営業日です！


年末でお忙しいとは思いますが、
よかったらクリスマスを楽しみにきてください♪

なお、2016年1月1日のみ特別営業（11:00～17:30　L.O.17:00)でオープンいたします。
お時間あれば、ぜひお立ち寄りください。

新年の営業は、1月6日（水）より通常営業（11:00～17:30　L.O.17:00)となります。




年末年始は、実家に戻ることもなく、キッシュを焼き続ける予定でございます！(笑)
応援よろしくお願いします♪

みなさま、どうぞ素敵な年末年始をお過ごしください！

「みんなで参加しよう！Flour bee*スイーツクリスマスツリーフォトコンテスト」

先日、Facebook限定で行われましたこちらのフォトコンテスト。
たくさんのご参加、本当にありがとうございました！！

毎年飾っているFlour bee*の世界唯一のスイーツツリーをたくさんの方にみていただきたくてはじめたこちらのフォトコン。

審査にかなり時間がかかりました・・・！
どれもとっても力作で！！

いろいろ考えたのですが、大賞をひとつにしぼるのが今回とても難しかったので、
様々な賞をご用意しました！

ではでは・・・

さっそく発表したいと思います。


（ドラムロール　スタート・・・）




まずは、特別審査員としてお招きしたフォトグラファーのはざままゆさんが選んだ
「あったかいクリスマス賞」の発表です。

選ばれたのは・・・



Iさまの作品






特別審査員よりコメントをいただいています。

外からの写真は暖かい光の中で過ごす姿が見えて、私も店内でゆっくり過ごしたいなという気持ちにさせてくれました。
ツリーの照明はずっと光っているように見えて、人の目にはわからない速度で点滅しています。
カメラで光っている時を撮っても写真で見たときに光っていなかったりするので、
きちんと光っている瞬間を捉えているのも良かったと思います。


ということです！！
おめでとうございます。

賞品として、「カップキッシュとコーヒー」のセットをプレゼントいたします！



☆★☆







続きまして。


「幻想的で賞」、および「技術賞」の２冠を賞した作品は・・・
Oさまの作品




時間帯、アングル、構図を計算しての写真は、やはり一味違うものができあがりました！
クリスマスの青い光が幻想的な印象で、さらにそれを女子がかわいい！と思うような形で表現。
それを一枚の写真におさめているところに、ロマンを感じる作品でした。

おめでとうございます。
賞品として、「オリジナルグラノーラとコーヒー」のセットをプレゼントいたします！




☆★☆







続いて、「フォトジェニック賞」に輝いたのは・・・


Oさま（上の方とまた別の方です）の作品！





この七色に輝くボールにあえてフォーカスしているところがセンスのキラリと光るところですね！
美しい芸術を多く見ているからこその視点なのかなと感動しました！


おめでとうございます。
賞品として、「オリジナルグラノーラとコーヒー」のセットをプレゼントいたします！





☆★☆








その他の受賞作品は、

「ナイスアングル賞」は、
Kさまの作品






「窓に映る蜂の巣がすばらしいで賞」は、
Mさまの作品





「Afternoon Xmas賞」は、
Oさまの作品






となりました！
おめでとうございます。
こちらの３名さまには、Flour bee*オリジナル「グラノーラ」をプレゼントいたします！



受賞された皆さまは、2016年1月中に店頭まで引き換えにいらしてください！
（年内は、賞品がまだご用意できていないので、年明けよりお願いします！）


こうしてたくさんの方に写真を撮っていただき、Flour bee*のツリーも幸せモノです！
私も楽しませていただきました！
自分では撮らないような写真がたくさん見れて、本当によかったです。

来年もまたこんな楽しい企画ができたらいいなと思っております！
またよかったら皆さまご参加ください！


最後に、お忙しい中快く特別審査員をお引き受けいただいたはざままゆさん、ありがとうございました！

そして、ご参加くださった皆様、本当にありがとうございました！

最近なかなか畑に伺えず・・・だったのですが、
ちょっとスケジュールをかきわけて、北野農園さんの貴重な場にお邪魔させていただきました！

まずは、伝統野菜についてのこと。



北野農園さんは、現在も様々な伝統野菜を育てています。
大阪の地で伝統的に作られていた野菜も、様々な事情でだんだんと作られなくなりました。
やはり、収量が少ない（出荷できるものが少ない）ですとか、
もっと作りやすいものをと改良されていったものなどなど・・・

この大阪天満菜もかつては多くの畑で作られ、それがお漬物になっていたそうです。
しかし、現在では、このあたりも水なすなどが主流になり、
天満菜を作る農家さんはほとんどなくなってしまいました。

私は何度か食べてますし、実際Flour bee*のマルシェでも売っていますが、
やっぱりおいしいです。この天満菜！！

このおいしさと価値が伝わってこそ、この伝統野菜のよさをより深く理解してもらえますよね。

北野農園さんは、育てるのが難しい伝統野菜も、
やはり植え続けていかなくては！と、こうして育てています。
こういう熱い生産者さんがあってこそ、
伝統野菜が守られるのです！！

Flour bee*も何かの形で応援させていただきたいと思います！



母本選抜中。



今回のこの貴重な場は、大阪天満菜の「母本選抜（ぼほんせんばつ）」なんです。


母本選抜。



つまりは、種取り用の株を選んで、今後その株を増やしていこうというもの。
種の専門家の皆さまや、お漬物の専門家などの方々が、こんな株がいい！とか、
大阪天満菜は、もともとこんな形だったというお話をしながら、今後どの子をモデルにするかを決めていました。


周りを見渡しますと、その種の世界の大御所の皆さまばかり！！！
恐縮です。
・・・そんな場に参加できて、とても光栄です。

せめて、私はこうして皆様にレポートする役割は担っていこうと思います！！(笑)





そして、この天満菜に決定！！
天満菜も、長い歴史があり、それぞれの時代でいいとされたものがあって、
本当に昔の天満菜を知っている方がいいと思う天満菜と、お漬物屋さんがほしいと思う天満菜はまた違ったりもします。

そんな中でも、この子になったのは、軸の部分が白いものであり、ある程度厚みがあること。
そんなところが評価されていました。





最後に集合写真。


本当にとても勉強になりました！
こうして、伝統を守ろうとする試み、これからもFlour bee*も応援させていただきたいと思います！




北野農園さん、
貴重な場を本当にありがとうございました！

古座川の柚子！！（こちらは、果汁絞り用の柚子です！）


11月のことで、ちょっとレポが遅くなってしまいましたが・・・

嬉しいご縁でお声掛けをいただき、和歌山県の古座川にある柚子の里に、
柚子収穫のお手伝いに娘と参加してきました！

古座川の柚子といえば、あの「モスバーガー」を思い出す方も多いのでは？
私もモスバーガーに行ったら必ず頼むのが「ゆずドリンク」。
このゆずは、ここ古座川の柚子を使っているのですよー！


もうみなさんは、毎年のようにお手伝いに来ているベテランさんが多い中、初心者マークな私と娘。




収穫する山は、なかなか険しいところにあるんです！
行きはこの丸太の橋もなくて、岩を渡ってなんとか・・・！(笑)

帰りには、丸太の橋を作ってくれてました！！(笑)






娘も収穫頑張りました！

高枝切りばさみを使っての収穫です！
ずっと上をむいていると、かなり首にきます！！(笑)

黄色いヘルメットは、柚子のとげから頭を守るため！
ゆずには、かなり鋭いとげがあるんです。
手袋も専用の皮の手袋をしないとすぐ貫通してしまうような鋭いとげには、驚きました。






こちらは、選定中。
枝を落とし、ほかの果実を傷つけないように切り込みます。





途中で一度お昼休憩！

このとき、楽しみにしていた「うずみ御膳」という郷土料理をいただきました！

おダシのきいたスープをごはんにかけていただきます。
ごはんの中にしいたけなどをうずめて食べることから来ているそうです！
これがまた絶品！！！

予約したら、ここ、古座川にある「ゆずの学校」にて食べることができます♪




ほんの数時間お手伝いしただけですが、ずっと上を向いての作業で、険しい山道や斜面などで結構体が疲れました！
これを毎日収穫している生産者の方々には、本当に頭が下がる思いです・・・！

こんなお手伝いになれたかわからない感じでしたが、古座川の方々みなさんほんといい方ばかりで、
またご一緒してくださったみなさまもほんとよくしていただき、
私と娘は何をしにいったか・・・という感じでしたが、終始本当に楽しい時間でした！




続きは、次の日ちょっと観光を。




こちら、大島にある樫野崎灯台。




石造りの日本最古の灯台です。
もうビジュアルにほれぼれです！

実はこの大島、娘がおなかにいるときに一度主人に連れてってもらいました。
なので、10年ぶり？！
娘もおなかの中で、話聞いてたかな？

今、ちょうど公開されている映画「海南１８９０」の舞台でもあります！

http://www.pref.wakayama.lg.jp/prefg/000200/kainan1890/kainan1890.html



今回もとても素敵な出会いに感謝です！！
いろいろと本当におせわになりました。

ありがとうございます！！

そんな想いのつまった古座川の柚子、現在カフェ限定で販売していますキッシュに使わせていただいています！



田尻漁港直送黒鯛（チヌ）とブロッコリー とクリームチーズのキッシュ　
古座川の柚子の皮添え


数量限定です。
よかったら、ぜひご賞味ください！

今週の営業は、下記のとおりです。


12月16日（水）　11:00～17:30（L.O.17:00)
12月17日（木）　11:00～17:30（L.O.17:00)
12月18日（金）　臨時休業
12月19日（土）　11:00～17:30（L.O.17:00)


18日は、ご迷惑をおかけいたしますが、
どうぞよろしくお願いいたします。

こちらの記事は、お知らせのためトップに来るように設定しています。

最新の記事は、この下からとなります！








☆写真はイメージです。

日本唯一！キッシュと野菜にこだわった教室
【1月】アクティブ野菜ソムリエこず恵のキッシュ教室（初級）



1月のキッシュ教室、すでに予定はしているのですが、告知が遅くなりました！



1月のキッシュ教室は、2月14日に合わせて、

「甘いものニガテなあの方へバレンタインに贈りたい！」


そんなキッシュをご紹介します！

バレンタインにキッシュを贈るなんて、ちょっと素敵ですよね♪
甘いものニガテなお友達に、彼氏にプレゼントしてみませんか？



日時：　2016年1月18日（月）　 10:30～（約2時間半）　
★基本毎月第２月曜開催です（詳細は、ブログにて）ですが、1月は2週目が祝日のため3週目の開催となっています。

場所： Flour bee*
大阪府泉佐野市羽倉崎4丁目2-11　072-415-3232

内容：　
おうちでももっと気軽にお野菜たっぷりのキッシュを楽しんでもらえるよう、
ご家庭でもよくある18cmのタルト型を使って、キッシュを1ホールずつ作っていただき、お持ち帰りいただきます。ブリゼ生地の作り方はデモンストレーションによる説明をして（今後冷凍した生地を特別価格にて購入可能です）、伸ばす作業以降ご自身で仕上げまで行っていただきます。

レッスン終了後には・・・
☆ブリゼ生地のさくさくなキッシュがおうちでもできるようになります。
☆キッシュとともに、おもてなしができるようになります。
☆野菜ソムリエから、季節野菜についてもっと知ることができます。

費用：　 4,000円　（キッシュ1ホールとレシピをお持ち帰り、キッシュ、ドリンク付き♪）
☆12月31日まで（なお、カフェ営業は25日までです）にお支払いの場合は、3,800円とさせていただきます！

持ち物：　エプロン、タオル、筆記用具

定員： 6名　（満席です。ありがとうございます。）


講師：　アクティブ野菜ソムリエ　山﨑　こず恵（Flour bee*オーナー）
地元の素材を中心に、野菜や果物のおいしさをもっとたくさんの方に知ってもらいたい
という想いから、カフェオーナー兼、アクティブ野菜ソムリエとして活動中。
カフェのメニューでは、積極的に泉州の食材を取り入れたメニューを開発している。
また、食品メーカーのリーフレット媒体でのレシピ考案や、野菜のおいしい食べ方、
おうちカフェでの演出の仕方などを提案。専門学校での短期講座の講師、
市主催の料理教室講師としても活躍。カフェで学べる料理教室などを通じて、お客さまと野菜を近づける役割も担う。

＜お申込みの際のご注意＞
＊お申込み、お問い合わせはFlour bee*までお願いいたします（右上のcontactお問い合わせのボタンからメッセージ、または営業時間内にお電話でお願いします）。
＊なお、レッスン料は前払いとなっておりますので、申し込み用紙にご記入の上、直接Flour bee*にてお支払、または来店が難しい場合は、お振り込み口座をご案内いたします。
＊材料の関係上、キャンセルは７日前までにお願いします。
＊キャンセルの返金につきましては、7～２日前70%、前日50%、当日はご返金致しかねますのでご了承ください。
＊駐車場は台数に限りがありますので（4台）、当日はなるべく公共交通機関をご利用ください。

田尻漁港直送黒鯛（チヌ）とブロッコリー とクリームチーズのキッシュ　
古座川の柚子の皮添え
ランチ(11:00～14:00)　1,050円（バゲットまたは玄米ご飯+サラダ付）
アラカルト（14:00～）単品　780円
アラカルトサラダつき880円


今ブロッコリーが旬です！！
地元田尻漁港から直送された黒鯛が今まさに脂がのって旬！
いつもながら鮮度のいいチヌをいただいています！
皮目からこんがりガーリックソテーにしました。

最後に古座川で収穫してきた柚子の皮をそっとのせて。

ブロッコリーの甘み、クリームチーズの酸味、ゆずの皮の香りが黒鯛のおいしさをひきたてます！
素材を、香りを、ぜひ楽しんでいただきたいキッシュです！








柚子の皮がたまりません～！

【期間限定！】メープルキャラメルクレームブリュレ・ラテ

ほっこりドリンクフェア。

第2弾は、今年から初登場のこちら！




「メープルキャラメルクレームブリュレ・ラテ」








ふわっと香るクレームブリュレのラテに、
メープルシュガーのほんのり包んでくれるようなやさしい甘み、
そして、キャラメルソースは、ほんのちょっぴりがいい塩梅。

明日から限定です！
ぜひぜひお試しください♪、

ぜひのんびり、ほっこりしに、カフェにいらしてくださいね♪
お待ちしています。

師走も半分まで来ました！
たまにはのんびりを自分にプレゼントしてあげてくださいね！

画像をクリックすると、拡大されます！

いよいよ、2015年最後のイベントとなりました！


毎年呼んでいただいているサザンモール六甲B612さんでの出店です。
クリスマスマルシェなのですが、さらに今年は記念の年！

15周年記念マルシェということで、内容もさらにさらに楽しいものになっていますよー！

■12月12日（土）　11:00～16:00
☆カフェ営業はお休みとなります。


【15周年記念　クリスマスマルシェ】（小雨決行）
場所　サザンモール六甲B612　2Fセンターデッキ

今回は、サザンモール六甲15周年記念として、記念抽選会やアカペラのステージなども盛りだくさんのマルシェです！
毎回こだわりのお店が立ち並びます！
クリスマス気分が存分に味わえる！素敵なサンタとも会える！毎回楽しみなイベントです！
こちらでは、「Love キッシュ by Flour bee*」（キッシュの通販サイト）として参加いたします。


■12/12のメニュー

■キッシュ（イベント限定のキッシュです！）
本日のイチオシキッシュ！
泉州産スズキと射手矢さんの松波キャベツのキッシュ
泉だこと水なすのキッシュ　　　　　　　 　
射手矢農園さんのキャベツのペペロンチーノキッシュ　　
泉州産コウイカと黒枝豆のキッシュ　　
　　　　　　
3種のきのこのアンチョビガーリックケークサレ（イベント特価！）

　　　　　　

■おみやげに！
世界初！フランスゲランドの塩に泉州水なすで鮮やかに色づけた唯一無二なお塩
泉州水なす塩（消費税サービス！） 　　　　　　　　

☆本日のオトク！
キッシュ・ケークサレを3個以上お買い上げで、　50円引き！
キッシュ・ケークサレを6個以上お買い上げで、　100円引き！