野菜ソムリエのいる 心と体にやさしいカフェ Flour bee*ブログ｜大阪 泉佐野 りんくうタウン

先日行われたFlour bee*のパティシエールであるMAAMI先生によるチョコレートトリュフ教室のレポです。

去年も行った大人気講座で、今回も、たくさんの方がレッスンに来られました♪

こちらは、一面のホールクーゲル。
トリュフの素です＾＾
なんか、かわいい！！


この教室では、チョコレートができるまで、とか歴史なんかも学べちゃうんです♪

そして、一番大切なテンパリングの方法も・・・。
これがまた、結構大変なんです・・・！！


さっそく、皆さん、作業開始！
一生懸命取り組んでます！
おいしいトリュフのためなら、頑張れます＾＾


私もレッスンに参加しました。
こちら、テンパリングしたチョコをまとったホールクーゲル。
美しい♪♪
テンパリングがちゃんときいてると、しっかりとチョコが固まってくれるんです。



そして、ころ合いをみて、ぎざぎざ模様をつけます！
この作業もまたちょっと楽しい♪



こちら、完成した私の作品でーす！

おいしそぉでしょーー♪♪
旦那にバレンタインのプレゼントとしてあげましたが、もちろん、一緒に食べました＾＾
一粒一粒、ゆーっくりと味わって♪

やっぱりこの冬の時期のチョコって最高ですねー♪♪


テンパリングで疲れた腕を癒します。

作業後のティータイム♪
これがまた、幸せな時間ですーー！

先生の作ったケーキとクッキーはどれもおいしかったですぅ♪
素敵なレッスンをありがとうございましたー！

ご参加いただいた皆さまも、ありがとうございましたー！
皆さん、誰にあげたんでしょーーー？？＾＾

Flour bee*ホームページ。
http://www.flourbee.com/


Flour bee*公式Twitter(ツイッター)。
よかったらフォローして応援してください！

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キッシュ専門のネットショップ
Love キッシュ by Flour bee*がついにオープンしました！
ショップはこちらから　⇒　http://shop.lovequiche.com/




野菜ソムリエのいる　心と体にやさしいカフェ　
Flour bee*
大阪府泉佐野市羽倉崎4丁目2-11
072・415・3232
（ランチ、時間外の各種貸切のご予約、承っております！）




営業時間
ランチ 11:00～14:00
カフェ 14:00～17:30（L.O. 17：00）

定休日：
月・火曜日（祝日の場合は営業）

各種貸切パーティー承り中！（時間外もOKです！）

イベント

朝カフェ（土日限定）8:30～11:00




お席のご予約も承っております。
お電話、メール等でお知らせください。
メールでご連絡いただく際には、

・　お名前
・　人数（大人、子供さんの人数）
・　ご連絡のつくお電話番号

をお知らせいただけたらうれしいです。

なお、メールの場合は、ご予約は前日までにお願いいたします。

本日も、お野菜マルシェ（お野菜市）を開催しております！


最近、Flour bee*マルシェも知られてきたのか、
たくさんのお客さまに来ていただいてます♪
マルシェ常連さんも、いらっしゃるんですよ♪

やっぱりおいしくて、安心できるお野菜、口にしたいと思ってくださる方が増えてるんでしょうか！
うれしいです。
ありがとうございます！




泉州野菜！！

とっても新鮮で、おいしい♪
そして、なんといっても生産者の方々がとっても熱心で、
まっすぐにお野菜と向き合ってる方々ばかりで、
みんなすばらしい方たちなんです！
生産者の方々の顔がみえるって、すごく安心ですよね！



Flour bee*では、毎週水曜に、熱心な若手生産者さんたちが運営されている、

VEGE☆NIGHT

という直売で直接買い付けてきたお野菜を
直売させていただいてます♪



このVEGE☆NIGHTに並んでいるお野菜は、すべて夕方採れたとってもとっても新鮮なお野菜。

夕方に採るお野菜は、実は朝採りのお野菜よりも、栄養価が高いんです♪
というのは、昼間にお野菜たちは、お日さまの力をいっぱいいっぱい吸収して、光合成をして夜に備えるため。
一番いい状態で収穫というわけです。

栄養価の高い夕採れ野菜、どうぞお試しください！


本日のお野菜（すべて泉州のお野菜たちです）

✿西阪農園さんちの大根　
ちょっと「われ」がありますが、とっても甘い大根ですので、すごくオトク♪
西阪さんオススメは、やっぱり大根おろしか薄く切ってサラダにとのこと！！
他の生産者さんからも、絶賛されてました＾＾
旬の大根、たくさん味わいましょう♪

✿北野農園さんちの白菜　
これまた、今が旬の白菜です！！
お漬け物にもよし、お鍋にもよし、シチューにもよし、万能選手です♪

✿西阪農園さんちの春菊　
Flour bee*のグリーンカレーでも使わせていただいてます！
西阪農園さんでは、水にこだわり、てしおにかけて育てています！味がしっかりしていて大好きです！
ぜひ鍋ものにでもどうぞ！

✿西阪農園さんちの小松菜　
またまた久しぶりに登場です♪
葉が柔らかく、私、お気に入りの西阪農園さんちの小松菜です！
りんごのような甘みもあり、ベジジュースにも使えますよー！！

✿北野農園さんちのターニップミラノ（Di Milano a colletto viola）　
こちらイタリアでもっとも人気なかぶと言われています。西洋野菜の一種。日本ではなかなかお目にかかれないものです！
土に埋まっている部分は白く、土より上の部分は鮮やかな赤紫色をしています。
甘くて柔らかいこのターニップミラノ。ぜひこの色を活かして、サラダなどにどうぞ♪




今回もおいしいお野菜がいっぱい！
どうぞ遊びにいらしてくださいねー♪


（売り切れ次第終了ですので、お早めに！）
＊　なるべくエコバッグ持参でお願いします♪
　　小さなエコですが、一緒に実践していただけたらうれしいです。

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営業時間
ランチ 11:00～14:00
カフェ 14:00～17:30（L.O. 17：00）

定休日：
月・火曜日（祝日の場合は営業）

各種貸切パーティー承り中！（時間外もOKです！）

イベント
朝カフェ（土日限定）8:30～11:00



お席のご予約も承っております。
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なお、メールの場合は、ご予約は前日までにお願いいたします。

先日のうれしかったこと。

ある雑誌の取材を受けました！

また時期が来て、お話できるようになったら、こちらのブログでお知らせさせていただきます♪

どんな仕上がりになってくるのか、楽しみです♪

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2/1に行われたみお先生によるマカロンBox作り教室のレポです。

まずは、皆さまの作品たちを・・・！
全員の分お写真撮れてないので、一部の方の作品となりますが・・・！

どれもこれも、同じ材料を使っているのに、個性が光ってます！！
こうやって他の方の作品を眺めてみるのもとっても楽しい時間ですね！



まずは、みお先生による講義。
粘土の違いとか、ホイップの絞り方などなどをお話してます。




さっそく、材料セットが配られます。

今回は、お試しということで、先生が作ってくださった色とりどりのマカロンがすでに並んでます！！

もぉ、これだけでかわいい♪♪


ホイップの絞り方のお勉強中。

先生がやるのはわりと軽々としているのですが、
実際に自分で絞ると、思った以上に力がいるんです！！！

手がぷるぷる震えるほど力をこめて絞らないとうまくできません！

意外な力仕事に皆さん、悪戦苦闘！！

でも、練習していくうちに、どんどん上達していきます♪
さすがですー！！


作品は、仕上がっていきます！

もぉ、どうやって飾ろうかって悩むのがこんなに楽しいとは！！
って感じで、皆さん生き生きとした表情でマカロンを眺めては、飾ってました♪＾＾


ハートに絞る方法を練習に練習を重ねて、本番！！

うまくできてますかー？
これは、私の作品。


とにかく同じ材料なのに、こんなにも違う仕上がりになるんだー！
というのが、すごく見ていて楽しかったです！

皆さんも楽しかったー！
次はストラップとか作ってみたいですー！
などと、いろいろとご提案をいただきました♪

また、先生と相談して、楽しい教室をしていきたいと思います！

ご参加くださった方々、ありがとうございました！



現在も、みお先生のReservation Seat用フォンダンショコラや、マカロンタワーの瓶などの作品が店内に展示中です♪
ぜひ見にいらしてくださいねー♪
めちゃめちゃかわいいです。ほんとに！！

近々写真に撮って、こちらでもアップします！







Blue Birdの2号が発売中です！
こちらの創刊号には、Flour bee*を大きく取り上げていただきました♪
その節はありがとうございましたー！

2号もまた内容盛りだくさんで、読み応えあります！
こちら、Flour bee*の店内で販売中！
2号には、写真にあります、かわいい飾りまでついてまーす！
どうぞよかったら、手にとってみてくださいー♪

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営業時間
ランチ 11:00～14:00
カフェ 14:00～17:30（L.O. 17：00）

定休日：
月・火曜日（祝日の場合は営業）

各種貸切パーティー承り中！（時間外もOKです！）

イベント

朝カフェ（土日限定）8:30～11:00




お席のご予約も承っております。
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なお、メールの場合は、ご予約は前日までにお願いいたします。

本日も、お野菜マルシェ（お野菜市）を開催しております！


泉州野菜！！

とっても新鮮で、おいしい♪
そして、なんといっても生産者の方々がとっても熱心で、
まっすぐにお野菜と向き合ってる方々ばかりで、
みんなすばらしい方たちなんです！
生産者の方々の顔がみえるって、すごく安心ですよね！



Flour bee*では、毎週水曜に、熱心な若手生産者さんたちが運営されている、

VEGE☆NIGHT

という直売で直接買い付けてきたお野菜を
直売させていただいてます♪



このVEGE☆NIGHTに並んでいるお野菜は、すべて夕方採れたとってもとっても新鮮なお野菜。

夕方に採るお野菜は、実は朝採りのお野菜よりも、栄養価が高いんです♪
というのは、昼間にお野菜たちは、お日さまの力をいっぱいいっぱい吸収して、光合成をして夜に備えるため。
一番いい状態で収穫というわけです。

栄養価の高い夕採れ野菜、どうぞお試しください！


本日のお野菜（すべて泉州のお野菜たちです）

✿北野農園さんちのブロッコリー　
とっても甘いブロッコリーです！ぜひぜひさっとゆでるか、蒸してお召し上がりください♪

✿西阪農園さんちの春菊　
Flour bee*のグリーンカレーでも使わせていただいてます！
西阪農園さんでは、水にこだわり、てしおにかけて育てています！味がしっかりしていて大好きです！
ぜひ鍋ものにでもどうぞ！

✿北野農園さんちのはくさい　
ぜひことこと鍋やシチューに♪
今が旬の白菜の甘みを味わってください！

✿北野農園さんちのかぶ　
今が旬のかぶ。つやっとしていて、冬のコトコト煮込むお料理にもぴったりです！
もちろんおつけもの、サラダにもどうぞ！

✿西阪農園さん手作りわり干しだいこん　
こちら、西阪農園さんの手作りわり干しだいこんです！
切干だいこんよりは太めなので、煮ものなどに入れると存在感抜群です♪
干すことで、大根の旨みをぎゅっと濃縮させ、お日さまにあてることでさらに栄養価も高まります！
ぜひ手作りの味をどうぞ！



今回もおいしいお野菜がいっぱい！
どうぞ遊びにいらしてくださいねー♪


（売り切れ次第終了ですので、お早めに！）
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営業時間
ランチ 11:00～14:00
カフェ 14:00～17:30（L.O. 17：00）

定休日：
月・火曜日（祝日の場合は営業）

各種貸切パーティー承り中！（時間外もOKです！）

イベント
朝カフェ（土日限定）8:30～11:00



お席のご予約も承っております。
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今回は、ちょっと形を変えて、スクエア型のちょっとスタイリッシュなキッシュを作っていただく教室です。
スクエア型を活かした具材を入れることで、食卓を素敵に演出できます！

日時：
2011年2月22日（火）　
10:00～（約2時間半）午前の部　　
14:00～（約2時間半）午後の部

場所：
Flour bee*
大阪府泉佐野市羽倉崎4丁目2-11
072-415-3232

内容：
今回は、ちょっとおしゃれなスクエア型のキッシュを焼いていただきます。
長方形の形を活かして、春野菜のアスパラを入れて焼き上げます。
ブリゼ生地も、今回このアスパラに合うように配合しています。

長方形の形は、おしゃれで切り分けやすいので、
パーティーなどにお出しすると、テーブルを素敵に盛り上げてくれます。

ブリゼ生地の作り方はデモンストレーションによる説明をして、
伸ばす作業からはじめていただき、具材であるアパレイユづくりをレッスンします。
Jr.野菜ソムリエという立場から、お野菜についての豆知識もちょっとご説明させていただきます。

レッスン後には、こず恵の作ったキッシュ、サラダ、ドリンクもご用意しております♪

費用：
3,000円　　（スクエアキッシュとレシピをお持ち帰り、またこず恵の作ったキッシュ、サラダ、ドリンク付きです♪）

持ち物：
エプロン、タオル、筆記用具

定員：
各回6名　（定員になり次第、締め切らせていただきます）

講師：
Jr.野菜ソムリエ　こず恵（Flour bee*オーナー）
パンやお菓子の教室で学びつつ、バリスタとしてのスキルアップのため、シアトル系のカフェで修業後、カフェFlour bee*をオープン。
地元の素材を中心に、野菜や果物のおいしさをもっとたくさんの方に知ってもらいたいという想いから、Jr.野菜ソムリエとして活動中。
カフェのメニューでは、積極的に泉州の食材を取り入れたメニューを開発している。
また、食品メーカーのリーフレット媒体でのレシピ考案や、野菜のおいしい食べ方、おうちカフェでの演出の仕方などを提案。
毎月カフェの店頭で配布しているカフェデリレシピ「Flour bee* cahier」などを発行して、お客さまとお野菜を近づける役割も担う。


＊　お申込み、お問い合わせはFlour bee*までお願いいたします。
　　なお、レッスン料は前払いとなっておりますので、店頭にあります申し込み用紙にご記入の上、
　　直接Flour bee*までお支払い願います。
＊　キャンセルについては、材料の準備等もありますので2日前までとさせていただきます。
　　キャンセルの返金につきましては、前日50%、当日はご返金致しかねますのでご了承ください。
＊　駐車場は台数に限りがありますので（4台）、当日はなるべく公共交通機関をご利用ください。

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ランチ 11:00～14:00
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定休日：
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カフェの入口にある寄せ植えに植えた「アネモネ」。

現在きれいに花を咲かせてくれてます♪

とってもきれい・・・！
水やりをしながら、しばし癒されております。


よかったら、皆さまも見にいらしてくださいねー♪


こちらは、花びらが多いアネモネなのですが、
リルシュルラリングのオーナーさんがオススメしてた、
原種に近いアネモネも植えたかったな・・・！

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