ワンダーと麺とその続き。

平成20年２月某日。
博多区博多駅前「博多一幸舎」







某メーカーの展示会帰りに店長と寄り道。
一蘭・一風堂と同じ路線を歩もうとしていますね？
旨いんだけど…う～ん。
店長「僕は魁龍よりも好きです」

…オイラが毒されているのでしょうか？

替玉×１
77点。

タグ : 博多区ラーメン福岡一幸舎

５年ぶりの来店です。

平成21年２月某日。
西区徳永「安全食堂」



あれ？
こんなにあっさりしてたっけ？




でもウマーですｗ
隣席の母娘が「チャンポン」「私、焼きそば」ってオーダーしてるのを横目で見つつ。
スープ熱め。麺はカタで頼みましたがオイラには柔らかく感じました。
替玉×１
83点。

タグ : 福岡安全食堂

平成21年２月某日。
ヨメ様の実家、久留米に向かう道中にて。
城南区堤「長浜御殿」




どでかい看板がオイラを呼びました。




まぁデカいよね。

待望のラーメン到着。




スープ◎！
とんこつのエグみが出るギリギリなトコロで非常に好み！
ただ、ダシというか塩分が弱めなのが×。
自分で調節してＯＫなアンバイに。

オイラが来店した時間帯は大将、若い兄やん、中国人留学生の３名で切り盛りしてましたが、この中国人留学生の天然っぷりが。。
兄「替玉カタ２」
留「ハイ！」
兄「替玉通っとんの？」
留「ハイ！」
兄「お前返事だけや無いか！」
留「ハイ！」
兄「餃子は？」
留「ハイ！」
兄「餃子は火をつけんと焼けんぞ！」
留「ハイ！」
…コントでしたね。


中途半端な時間だったんで後ろ髪惹かれつつも替玉せずに退店。
そこで見たものは！




このホークスタウンで衝撃がｗ

なぜにオリックス？

替玉×０
78点。

タグ : ラーメン福岡

久しぶりの燻製を

前日遅くまで旧知の友人２人と深酒したため二日酔い気味ながら。

まず先日コストコ久山店にて購入した豚バラ肉をヨメさんが使う分だけカットし、




満遍なくフォークで穴を開け、




塩その他スパイスで塩漬けし、



冷蔵庫で４日ほど寝かせていました。

その後、流水で洗い塩抜きした後、

燻製器へＩＮ。




スモーク中。色づいてきました。




もう少し。




その間、温度を一定に保つため、

火を切ったり、

火をつけたり、

ラジバンダリ。



…その後、完成。




いやいや、久しぶりの食肉加工でしたが、




過去最高の出来でした。ぜひ食べにきてください

タグ : 福岡

平成21年２月某日。
中央区春吉「だるま」

中州の某商業施設でのセミナーを前に腹ごしらえ。



春吉小そば。どーでもいいですがウチのおフクロの母校で(ry




秀ちゃんと比べると、上品さでは秀ちゃんかな？

背脂ベッタリで女性は抵抗あるかも？

ただ、夕樹舞子、及川奈緒のサイン色紙を確認ｗ
替玉×１
78点。

タグ : 中央区ラーメン福岡

平成20年２月某日。
中央区長浜「元祖長浜屋」



ヨメ様のリクエストにて。
平日・雨天・午前中なのにクルマ停められず…
ベタナマ　→　ナマ玉　→　ナマ玉
「ナマ玉」って言うたのに、３杯目が明らかに普通玉…
これはショックでかいッス。

替玉×２
大減点の70点。

ハガネの胃袋は健在です…

タグ : 中央区福岡元祖長浜屋

同じく西区で。

平成21年２月某日。
西区福重「福重屋」



まあ、ファンはいると思います。
オーソドックスで若干臭みアリ。




スープ熱い。
ラーメン力、安全食堂、福重屋と共通してスープの温度が高めですが、西側エリアの地域性？
替玉×０
75点。

タグ : 西区ラーメン福岡

平成21年２月某日。

西区福重「金太郎ラーメン」






う～ん。
麺もダメじゃない。
スープもまぁまぁ。
でも…なんだろう。

替玉×０
55点。

まだまだ加速します。ラーメンウマー。

タグ : 西区ラーメン福岡

まだまだ喰らいます！

平成21年２月某日。
西区野方「西谷家」
噂だけで来店。




大将はもともと「魁龍」で修行しただけあって、



スープの濃度は最高でした

むしろ魁龍と比較して、塩分も程よく効いています。

…ただ…机上のニンニク追加は失敗でした。

「替玉」でニンニク追加、その日の夜までニオイが…

っていうか次の日の朝まで車内がニンニク臭で…

替玉×１
86点。

タグ : 西区福岡西谷家

平成21年２月某日。
早良区原「風靡のラーメン」




評判どおり床はヌルンヌルンでしたｗ


さあラーメン来ました。




…？

…

…

とんこつ…では？ないかな？





結論：しょうゆとんこつラーメンですｗ





オーダーから出てくるまでの時間は福岡トップクラスでしたが。

麺もＧＪ。

スープは…

「とんこつの香りがするしょうゆラーメン」でお願いしますｗ

替玉×１
75点。

タグ : 早良区ラーメン福岡

そして、
平成21年２月某日。

西区福重「長崎亭」

チャンポンが有名（らしい）店であえて「ラーメン」。



「長崎」本場の味！って謡っている以上、文句は言えませんが。




「とんこつの風味があるしょうゆラーメン」でした。
麺はウマい。トップクラス。

替玉×１
72点。

タグ : ラーメン福岡

平成21年２月某日。
中央区港「元祖長浜屋」

某メーカーの展示会帰りに。






替玉×２
今日もナマ玉→普通玉？間違えられた…

何これ？最近のデフォですｗ

大減点の70点！

タグ : 中央区福岡元祖長浜屋

平成21年２月某日。
博多区下呉服町「元気一杯」

何かと有名なこのお店に行って参りました。

現地まで来たものの、



まったく何のお店か分かりません。



近づいてもわかりません。



先人の情報によると、表の室外機にこのピンクのバケツが乗っていれば「営業中」らしいです。

マナーをわきまえない振る舞いで追い出された情報など、若干緊張しつつ来店。
・携帯電話禁止
・カメラ禁止
・ラーメンが来る前に辛子高菜に手を付けるの禁止
・スープから食べないと追い出される
・子ども禁止
などなど、事前の予習が奏功し、無事に着席。

店内の貼り紙より「クチコミ」を大切にするお店のようで、ご主人も決して頑固な職人ってワケではなさそうです、ていうかむしろ元気な挨拶で拍子抜けしました。

ただラーメンに対しての思いは特別なようで、営業時間の表示も「○時頃～」、スープの出来が納得できないと開店しない的な表示が。

期待できます。

カウンター席×５、２人掛けのテーブル５セット、15人で満席の店内。

来店時12名ほど。

…

若干オーダーから出てくるまでに時間が掛かったものの、特に出入り禁止にされることも無く出てきました。

「スープからどうぞ」

もちろんです。

…

…

うん。旨い。

麺もプリプリしすぎずいい感じの粉っぽさです。

もちろん替玉しました。

…

今度は早い。

替玉に付き物のタレも来ました。

！

しょうゆダレでなく塩ダレ？

…

おお！これも旨い！

せっかくのスープを台無しにしないように微量ずつ使用し、辛子高菜もちょこっと味わい、スープまで飲み干しました。

満足です。

替玉×１
86点。

タグ : 博多区福岡元気一杯

どこまでも行きます！

平成21年２月某日。
城南区樋井川「冨ちゃんラーメン」



駐車場完備で行きやすいお店ですね。シャコタン車は無理な駐車場ですが。




写真では分かりにくいですが、どんぶりの形が特徴的です。なんか寸胴。

スープ…クセのない王道
麺…良質
肉…ウマー

大将と常連さん？がパチンコ話で盛り上がってるのを聞きながらの一杯。

エヴァ５は導入まだですよ、と声をかけそうになりつつガマン。

臭みも少なく食べやすいお店です。

替玉×１
74点。

タグ : 城南区ラーメン福岡

郊外でも平気。

平成21年２月某日。
早良区田隈「ふくちゃんラーメン」

大通りに面してない、立地的には厳しめなロケーションですが。




人気店と聞いて行かずにはおれません。

来ました。スープの量は横綱級。






麺太っ！チャソポソな麺。スープで隠れて見えませんでしたよ。


ただ、細麺の粉っぽいの好きなオイラにはナニな感じでした。

あと、店内スミズミのアブラ＆埃がやたらと目に付きまして…元祖ＯＫのオイラでもちょっと…な感じでした。たまたま？

ラーメン店に清潔さとか求めませんが、せめて食事処としてのラインは守ってください。たまたまと信じます。

替玉×０
54点。

タグ : 早良区福岡ふくちゃん

またまた登場。。。

平成21年２月某日。
中央区長浜「元祖長浜屋」




ココんちって日によってデキが違うのもついつい足を運ぶ理由なのかも。

当然のベタナマ。




なんかホッとしますな。今日はタレ若干薄め。

慎重にセルフチューニングしつつ替玉！

今回は間違えられずにナマ玉が来たｗ

替玉×１

満足の85点。

タグ : 福岡元祖長浜屋

たまには都心部にて。

平成21年２月某日。
中央区天神「Shin-Shin」







あ、なんか期待しちゃう見た目です。



おお！良麺です！

しかしこの味、なんか食べたことあるかも的な…

！

○蘭っぽいかも？

○蘭の特製ダレをのせずにニンニク少な目にした感じかな、と。

プロではナイので、作り方・工程は全く分かりませんが、オイラ的に○蘭と近い位置にあるスープです。

人に紹介しやすいお店ですね。場所といい味といい。

さらに○蘭よりはるかにリーズナブル。

替玉×１
80点。

タグ : 中央区ラーメン福岡

新店にも挑戦！

平成21年２月某日。
中央区長浜「ばりこて」

元祖のおひざもと、長浜の地で新規出店とは気合が入っています。




むしろ元祖本店消滅で乱世の戦場？

なんでも福岡出身のご主人が関東で出店し、その二号店とか。凱旋出店？
ちがったらスイマセン。

ちなみに麺は「ずんだれ」→「やわ」→「ふつう」→「かた」→「ばりかた」→「はりがね」→「なま」の７段階らしいです。その表記が親切ですね。

しかしその理論では「かた」が標準なのは触れないでおきます。

手始めに「なま」でオーダー。




見た目はオーソドックス。イレギュラー感は感じません。

おぉ！麺もイイ感じ！




粉っぽさが非常に強いのは「なま」のせいだと思いつつ、替玉も「なま」で。

うん、旨いかも…。

残念ながらチャーシューは職人芸の薄さでしたが。

替玉×１
77点。

我ながら飽きもせず…。

タグ : 中央区ラーメン福岡

某風俗店で★チンコを。



久しぶりでした。



最近トンとご無沙汰で…



結婚前は狂ったように行ってたんですが



いっぱいお金も使いましたｗ



「社会勉強」という大儀名分で。



…



以前とはサービスレベルも店内の設備も変わっちゃいましたね～



で、興奮しつつプレイ開始。



…



いや～。この感触。久しぶりです



小一時間堪能したあと、



出すモン出して、



可愛らしい女性に流してもらって終了








たったヒト箱ですけどねｗ3000円勝ちｗ

カミさんにお土産買って帰りました

釣られたアナタ、ゴメンなさい。

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平成21年２月某日。
中央区白金「八ちゃんラーメン」





西鉄薬院駅そばの名店です。

日本一濃厚との呼び声も高いですが…



まずはカタでオーダー。

短めの待ち時間で運ばれてきたモノは…





THE油！

とんこつが濃厚というか、リアルに油ッ！

火ィつけたら燃えますよ、コレ。

水面から１cmくらいまで透き通ってやがるｗ

クチビルがつやつやグロスみたいになりそう…



肝心の麺は、





細麺ながらもう少し粉っぽさがホスィかな。

食べ進めていくと、

スープ内から、想定外の黒い物体（粉末？）が！

徹底的に豚骨を炊き出したらこうなるのかな？

スープウマーでしたが素人にオススメできませんｗ

替玉×１
78点。

タグ : 中央区福岡ハッちゃん

平成21年２月某日。
西区小戸「舩津商店」





202号沿い。ワン○ーランド小戸店近く。

まず安さに好印象。ラーメン430円はイイですね。





こだわりも随所に垣間見える。


来ました。





？

とんこつスープなんだけど、何だか違う。

疑問に思いつつふた口目。

…

！

ダシ汁です。

そう、椎茸ダシ。

椎茸が強い！

とんこつ風味の雑煮喰ってる感じでした。

替玉×０
62点。

タグ : 西区ラーメン福岡