uneyama記録

はてなダイアリー過去ログ（更新予定無し）

2009-10-01から1ヶ月間の記事一覧

「エコナ」問題の本質はどこにある？

FoodScienceで「エコナ」関連記事が多く出ています。「エコナ」問題の課題は、新たに発見されたハザードへの対応と、特定保健用食品（トクホ）という制度がはらむものとの2つに分類できます。新たに発見されたハザードについてはこれまでもトランス脂肪酸や…