都道府県別白菜生産量

農林水産省の作況調査より白菜生産量ランキング。白菜は農水省でまとめている主要13野菜(じゃがいも、だいこん、キャベツ、たまねぎ、白菜、トマト、にんじん、きゅうり、レタス、ねぎ、なす、さといも、ピーマン)の中で5番目に生産量が多く、年間90万トンが生産されている。

漬け物などでおなじみの白菜は昔ながらの野菜のようだが、栽培の歴史は浅く、本格的に普及したのは明治になってからだ。強い交雑性があり、継続的に種を採ることが難しかったからだと考えられている。

農業就業人口100人あたり生産量1位は長野県で223.65トン。2位は茨城県で209.56トン。3位以下は長崎県、群馬県、大分県と続いている。長野県と茨城県の生産量が抜きんでており、両地域が主要生産地となっている。

総生産量で見ると1位は茨城県で23.7万トン、2位は長野県で22.4万トンとなっており、両県で全生産量の51%を占めている。ともに首都圏向けの生産がメインで、長野県は夏採り白菜、茨城県は春採り、秋採り白菜の生産が盛んだ。

はくさい

白菜の作型は、夏まき、秋まき、春まきに三大別され、一年中各地で生産されています。四季を通じて市場に出荷されてくる白菜ですが、一年を通しての生産量を見ますと、首都圏と言う膨大な台所を間近に抱えた茨城県がトップを占めています。季節別に見ますと、春取り白菜は茨城、千葉。夏白菜は高冷地の長野、山形、北海道。秋白菜は茨城、千葉、群馬、山形から出荷され、冬白菜の最盛期には関東では茨城産、暖地ものでは兵庫、愛知などが主です。