日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
家庭料理の定番人気メニュー「麻婆茄子」。この記事では、麻婆茄子の献立に合うおかずを紹介します。おすすめの副菜やスープを、クックパッドの人気レシピの中から紹介します。各献立は管理栄養士が監修し、栄養バランスについてのコメントもあるので、ぜひ参考にしてくださいね。
今回ご紹介する麻婆茄子は比較的お肉を沢山使っているので、たんぱく質をしっかりと摂ることができます。一方で油が比較的多いレシピなので、合わせる副菜は油をあまり使わないさっぱりとしたものがよいでしょう。茄子もたっぷりと使っているので野菜の量取れますが、不足しがちな食物繊維が摂れるように野菜・きのこ・海藻を使ったものを組み合わせるのがおすすめです。
野菜をたっぷり使ったものがよいでしょう。ブロッコリーやニラなど色の濃い野菜を使ったメニューだと、麻婆茄子では摂ることができない種類のビタミンを摂取することができて特におすすめです。いくつかの食材を組み合わせると栄養バランスも良くなりますよ。
汁物にも野菜やきのこを使ったものがおすすめです。少しボリュームを出したい時や成長期のお子さんなどたんぱく質をしっかりと摂りたい場合、鶏団子や玉子を足すとよいでしょう。油の多い食材は避けるとカロリーの取りすぎも防ぐことができますね。
永吉みねこ
フリーランス管理栄養士。 即決バランスクッキングスクール代表。自身が40代になり体の変化を感じたことをきっかけに、料理が苦手な方でも簡単にできて体の気になる悩みをケアできる「ヘルスケアレシピ」を提案。教室やレシピ配信などを行っている。
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