ベリーとハチミツ

透明感のあるアカフサスグリの実が鈴なりに生り、
ゆっくりと色づいています。
↓今日

今週土曜日から始まるベリーのタルトにもちょこっと
乗る予定。何種類かのベリーが宝石のように乗った
夏のタルトです。

ハチミツが届きました。
長雨の影響でミツバチが飛べず、蜜を集めてくることが
できなかったとのことで、収穫量は激減。いつもはこれから
という時期ですが、今年はこれで終わりになるかもしれません。
アカシアと栗、ハーブ蜜も入って、透明感がありながら濃厚。

この写真は去年までの盛夏バージョンのものですが、
いつもは初夏がアカシアですっきり透明、
盛夏がハーブで濃厚、と特色が分かれていたところ、
今年はミックスされていいとこ取り。
香りがふくよかで濃厚なのに、すっきりした後味。
今までで一番美味しいように思います。貴重な一瓶。