Ciel Pizza（シエル ピザ） 東京都渋谷区桜丘町/ピッツェリア ピッツァ
2025年 01月 04日
渋谷サクラステージ
渋谷では1番新しい複合商業施設
正月の余波で混む場所はハチ公前や渋谷スクランブルスクエア周辺だろうと
新しいここはたぶん空いてると予想して来てみた
予想は的中
何処の飲食店もほぼ客ゼロ
目的のお店は、〒150-0031 東京都渋谷区桜丘町１−４ 渋谷サクラステージ SHIBUYAサイド 4階
1番奥の場所がフードコートになっており、そこの一軒
Ciel Pizza（シエル ピザ）さんです
ここ、開業前からイタリアン好きの間で話題になってた
あの渋谷のジビエを主体としたフランス料理の名店 ラチュレの姉妹店なんですよね
ピッツェリアですが、一般的なナポリピッツァのトッピングは無く、全てお店オリジナルレシピ
殆どのメニューが2000円以上
ですが、素材に徹底的に拘ってる
コンセプトは『Made in Japan』
使われる素材は、自社農園や契約農園など全て日本製の高品質な食材で作ってる
巨大建造物の屋内なのもあって薪窯では無くガス窯
ただ、巨大なドーム状の内部に高火力の炎が見える
お店の名前を冠した シエルピザ 2500円にしました
うを
これは想像以上
めちゃくちゃ美味しい
さすがラチュレ直系、ここでもジビエを投入
猪のサルシッチャ、蝦夷鹿のサラミと2種類の肉をトッピング
こんな小さいのに、ジビエらしいクセと強烈な旨味
そしてこのピッツァ生地が絶品
熊本県産小麦粉に米粉をブレンドして、ここでも日本の主食 米をフィーチャー
米粉の効果か凄まじくもっちもちでとろっとろ
香ばしさだけなら小麦100%のほうが上でしょうが私はこのもっちもち生地のほうが好きです
トマトは伊勢産プレミアムトマト YUSEI FARMの品
程よく酸味を残し旨味に溢れたトマト
静岡県長谷川農産のマッシュルームを添えて
チーズは、日本独自のクラフトチーズ提唱する 千葉県大多喜町にあるチーズ工房【千】senのチーズ
もっちりした弾力、ブッラータのような生乳の旨味すら感じる絶品チーズ
いやはや凄いね
Ciel Pizza（シエル ピザ）さんの評価 ★★★★★( *‘∀‘)
ジビエを主体としたフランス料理の名店 ラチュレの姉妹店
一般的なナポリピッツァのトッピングは無く、全てお店オリジナルレシピで殆どのメニューが2000円以上
ですが、素材に徹底的に拘ってる
コンセプトは『Made in Japan』
使われる素材は、自社農園や契約農園など全て日本製の高品質な食材で作ってる
お店の名前を冠した シエルピザ 2500円にしましたが、さすがラチュレ直系、ここでもジビエを投入
猪のサルシッチャ、蝦夷鹿のサラミと2種類の肉をトッピング
1切れは小さいのに、ジビエらしいクセと強烈な旨味
そしてこのピッツァ生地が絶品
熊本県産小麦粉に米粉をブレンドして、ここでも日本の主食 米をフィーチャー
米粉の効果か凄まじくもっちもちでとろっとろ
香ばしさだけなら小麦100%のほうが上でしょうが私はこのもっちもち生地のほうが好きです
トマトは伊勢産プレミアムトマト YUSEI FARMの品
程よく酸味を残し旨味に溢れたトマト
チーズは、日本独自のクラフトチーズ提唱する 千葉県大多喜町にあるチーズ工房【千】senのチーズ
もっちりした弾力、ブッラータのような生乳の旨味すら感じる絶品チーズ
薪窯でも無い、レシピはオリジナル、全て日本産の素材
正直『美味しければ何でも良いんだよ』って言葉がしっくりくる
フードコートの中の一軒なので食事に集中したい自分には辛い環境ですが、このピッツァのクオリティーは本物です
おしまい
by maryrequiem
| 2025-01-04 22:19
| 渋谷区
|
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