22 手間ひまかけて旬をいただく 今度の台風も被害が大きくて、自然の猛威におそれおののくばかりです。みなさんの地域は大丈夫だったでしょうか？もうこれ以上こないでほしいです。そんな台風からこっち寒いくらいの毎日です。扇風機から一気にファンヒーターつけようかと思ったくらいです＾＾；そんな秋到来のなか、夫の実家からお米と野菜なんかが届きました。毎年この季節は栗も入ってるんです。小さい頃は子どもを連れて山に摂りにいってました。どうですかこ... 6 20 結婚式でしか食べたことなかった ワインのおみやげから中3日、今回宮崎から帰ってきた夫が持って帰ってきたのがこれダぁ！ワントゥスリー☆↓ばっ、バルタン星人？（まさか～＾＾；）伊勢海老です（はあと）宮崎って、伊勢海老も名産（？）らしいです。なんか、会社の仕事以外のお手伝いまでしてきたらしく、取引先のかたから御礼にといただいたそうです。発泡スチロールの箱に3匹も入ってた！なので1匹は生でおさしみに、残りの2匹はマヨネーズ焼き（？）グリルで焼... 3 20 トムヤムクン 春雨 パクチー 三題話のようなタイトルになりましたが、私はトムヤムクンが大好きです＾＾。昔よく食べに行ってたお店があるのですが、この間の集まりで「今でもあるのかなあ？」って話題が出ました。エスニック料理ジャミン・カーあるみたい＾＾。グリーンカレーとかも美味しかったのですが、トムヤムクン。「辛い！美味しい！！辛い！！美味しい！！」って、泣きながら食べてました（笑）時々インスタントのスープを見つけたら買ったりしていた... 2 28 夫の好物 夫は出張にいくと必ずお土産を買ってきてくれます。スイーツのこともあるし、おつまみ系もある。熊本に行ったら必ず買ってくるのが↓コレ↓これはもろみ豆腐とありますが、豆腐の味噌漬けです。これ、めっちゃ美味しいんです。まったりした触感で、味は“チーズ”のような！瓶詰の“うに”のような！？こくのある美味しさでご飯に乗せてもおいしいし、お酒のおつまににいけます＾＾。熊本だけの名産かと思っていたのですが、各地のあるよ... 4 02 夫、叱られる お正月明けに熱を出したときのことです。弱った私はぜんぜん食欲がなくて、１日めはパンケーキとパフェだけ口にして朝も夜も食べず、２日目も夜までなにも食べる気がしなかった。日曜日だったので家にいて心配した夫がおかゆでもつくろうか？と言ってくれたのですが、おかゆもうどんも、食べたくはなく、でも回復にむかってきたのでしょう。食欲はわいてきた。そして食べたいと思った唯一のものが焼き肉(爆）お腹をこわしたわけで... 2 14 レンジゆで豚＆スープ＆スクランブルエッグ 昨日たまたまスッキリ！を見たら、栗原はるみさんが照英さんと（笑←なぜか笑ってしまう）お料理を紹介されていました。簡単でおいしそうだったので早速作ってみました。スッキリ！レンジゆで豚＆ポタージュスープ普段豚のかたまり肉は圧力鍋で紅茶煮にするのですが、「一番簡単でやわらかい」と言ってた。しかもこれのキモは一緒に入れた野菜をそのままスープにしちゃえる。2品できちゃうってところですね＾＾。豚肩ロース肉（かた... 3 28 豆苗 スプラウト 少し前のことになるのですがお料理の師匠のつとさんのところでまたまた『豆苗』なるものを見かけまして、お料理に使ってみました。砂ずりと野菜の炒めもの◆砂ずり人参玉ねぎ豆苗塩麹粗挽き胡椒・・・蓮根のステーキ◆オリーブオイル岩塩ブラックペッパーガーリック少々蓮根は、まあ、ステーキと書くと聞こえがいいですが（笑）要は塩コショウして焼いたものです。それでも、この間テレビでもやっていたので、アリでしょう＾＾。材料... 8 06 鍋・ぽん酢・雑炊♪ 日曜日は、3週間ぶり？4週間？いやもっとかもしれません、久しぶりに家族4人が揃って食卓を囲みました。我が家の鍋奉行（誰？）が、ひさーしぶりーに晩御飯を作ってくれました。（笑）前に行ったちゃんこ屋さんみたいにしようと、昆布でだしをとって（普段味付けだけは私がします）鳥ミンチと豚肉入れてぽん酢に山芋のすったのと小ネギ（あさつき？）で食べました。山芋入れたら本当～に美味しいデス☆騙されたと思ってやってみて♪... 2 12 長男の雄叫び 4月になれば家から出ていく長男。といっても、これまでだって判で押したように毎日帰ってきていたわけではありません。鍋するからと言っちゃーアパート住まいの友人宅に泊まり、卒論の仕上げといっちゃー大学に泊まり込み（寝袋持参＾＾；）家で昼まで寝てるかと思ったら出ていったらいったい帰ってくるのかこないのかわからないありさまでした。そんな長男が夜中に帰ってきたある日のこと、その日の晩御飯は「おでん」でした。さ... 7 19 解凍の仕方で料理が変わる たまたま「ためしてガッテン」を見ていたら冷凍の食材の解凍の仕方を紹介していました。電子レンジの場合、時間の調整がうまくいかなければ食材の一部だけ煮えてしまうなどの加熱ムラが起こることがあります流水解凍では、急激な温度変化で細胞が壊れて、ドリップと呼ばれる液体が出ることがありますさらに室温での解凍は衛生面に問題がある上に、外側と中心部に激しい温度ムラができやすいんです。では冷蔵庫解凍ならば良いのかと... 8 15 もつ鍋 鍋奉行のお鍋シリーズ 昨日は夕方になって冷えてきたので、鍋にしようってことになりました。っていうか、冷凍のちゃんぽん麺っていうのを買っていたので、「ちゃんぽん」と「もつ鍋」どっちにしよう？っていう選択。もつ鍋になりました。作るのは夫（鍋奉行）＾＾。全部お任せです。普通はシメにちゃんぽん麺を入れるのでしょうが、我が家は早いうちから入れます。お腹太るからー（笑）あっ！人参が入ってない（怒）もつ鍋にいれた人参は美味なのです。... 6 01 コストコで待ち合わせ 昨日の夕方うたた寝してて目が覚めたら友だちから着信が入ってて、かけたら「今からコストコ行く」とのこと。「コストコの入口に7時集合ね！」とのことで（笑）バタバタと行ってきました＾＾。目当てはアイロン台だったのですが、やっぱり背の高いでっかーいものしかありませんでした。で、友達夫婦と連れ立ってうろうろしていたらお酒売り場に『久保田』が！！これ、定価は2446円らしいのですが、近くのお酒屋さんには5千円近い値... 8 04 長男プレゼンツ第二弾 前回の久保田が夫の口に一滴も入らなかったので（笑）長男が今回また日本酒を買ってきてくれました＾＾。前回より高いぞ。今からいただきますっ！... 2 15 簡単！美味しい！蒸し鶏の中華ドレッシングあえ 私はネギが大好きなので、ばかみたいに大量に使います（笑）ネギが食べた―い！って思ったときに作る簡単おかずが↓コレ蒸し鶏の中華ドレッシング和え鶏肉はささみを使います。お酒に漬けておいてしょうがの薄切りと白ネギのぶつ切り（ないときはこの青ネギの下の部分を投入）を乗せて蒸します。あとは裂いて青ネギの切ったやつと一緒に中華ドレッシングで混ぜるだけ！簡単なのにパンチの利いた一品になります＾＾。次の日チョットネ... 12 20 ローストビーフ、ガーリックソルト、お弁当 今日の話ではないのですが何週間か前の日曜日のお昼にローストビーフを作りました。帰省した長男が昼過ぎには戻るので、晩御飯として持たせようと思ったんです。最初にフライパンで焦げ目をつけてから電子レンジ（オーブン）で6分、ひっくりかえして6分焼いたら焼きすぎた＾＾；でも持って帰る時間とか考えたらこのくらい火が入ってるほうがいいと考えるプラス思考（笑）塩コショウは、思っている以上につけたほうがいいとレシピに... 8 NO IMAGE 24 電子レンジで圧力鍋？爆発しないの？ 今朝テレビを見ていたら、電子レンジで使う圧力鍋というのが紹介されていました。◎電子レンジですばやく美味しい調理ができて、栄養素を逃がしません。◎材料を入れて電子レンジにかけるだけ。誰でも簡単に調理ができます。◎電子レンジ調理だから火を使わず安心、安全。子どもにも料理の楽しさを実感してもらえます。◎調理後はそのままテーブルへ。洗いものも少なくてエコ。というわけでアメリカのテレビショッピングでは8万個。ド... 10 04 ゴッドハズバンドのカレー 昨日抽選で神業を見せてくれた夫は、晩御飯でもゴッドハンドでした＾＾海老とホタテとひき肉が入ってた。炒める時、ニンニクを効かせ、コクと甘みを出すためにタマネギはじっくりとあめ色になるまで炒めたそうです。私が抽選の準備やら、小分けの作業やらをやってる間に作ってくれてました。チョット懲りすぎの感はありますが（笑）美味しかったです。あっ、この画像は私の食べる量じゃないよ！夫はさらにおかわりまでしてました^^... 6 10 マルシェで買った食材で 夫が、ホークスタウンモールにマルシェ（産直の市場？）が出てたから、と野菜なんかを買ってきてくれたので、それを付け合せにしての晩御飯でした。フルーツコーン。生でも食べられるとのことで試食でかじったら甘かった！と買ってきました。茹でて食べたのですが、めっちゃ！おいしかったデス。スィートバジル。売ってるとこなかなかないのでものすごくうれしかったです。トマトも買ってきてくれたのでサラダに混ぜたのですが、ん... 4 12 むしょうに根菜が食べたくなるときのおかず ハンバーグにしようと思っていたのに急きょ献立を変更しました。昆布と白だしで煮ただけ（笑）大根、なす、じゃがいも、人参、たけのこ、干ししいたけ、そしてミンチです。おでんでもなく、ポトフでもなく？柚子胡椒をつけていただきます。残ったミンチは形を作ってバットに乗せて冷凍。凍ったのち、ジップロックに入れて冷凍保存しています＾＾... 8 14 山芋ぽん酢につける鍋 以前ちゃんこ屋さんで食べた「山芋をおろしたのをぽん酢に入れる鍋」また食べたくなったので作りました。暑いのに（笑）白菜の代わりに水菜にしました。ちょっと前に豆乳鍋をしたときに買い物行って白菜がなかったので水菜にしたのを夫がとても気に入ったみたい。あとはつみれと豚肉と、えのき、白ねぎ、豆腐。昆布だしで茹でて山芋と小ねぎとゆずぽん酢。めっちゃ元気でます＾＾なんとそばを入れました（笑）うーん、いまひとつ？... 8 26 ゴッドハズバンドのカレー第2弾 日曜日は夫がカレーを作ってくれました。カレーに情熱を燃やしているんです（笑）実家から玉ねぎとじゃがいもを送ってもらったので『ゴロゴロ野菜の手羽元カレー』だそうです。玉ねぎを時間をかけて炒めるのと、お肉を炒めるのにガーリックをはじめいろんなスパイスを効かせます。あと、煮込むのにブイヨン、ローレルなどを入れます。↑夫が語ってる。今回はこれまでで一番美味しかったです。うーん。なにを入れたことでこんなにお... 12 11 野菜の豚肉巻きとダイエットスープ ランチも飲み会も撮影に失敗したので、うちごはんでリベンジします。って、そんなお御馳走でもないんですけど＾＾；朝、テレビでナスを豚肉で巻いたのをやっていたので、野菜の豚肉巻きを。これお弁当のときよく作ったナー。今回はオクラ人参とアスパラナスを巻いてみました。ナスを巻くのは初めてでした。スープは、これもよく作るんですけど、仕事をしていたときにお客さんに教えてもらったダイエットスープを適当にアレンジして... 6 17 朝から親子丼 ふわふわ玉子の作り方 お盆休みの朝ごはん。朝から親子丼をがっつり（笑）「なんで朝からそんな！」と母に言われましたが帰省しても昼ごはん夜ごはんは外で友達と食べる長男に、せめてもの手料理をという母心ナリ=*＾-＾*=栄養を考えてお味噌汁もね☆こんぶとかつおぶしとしいたけでだしをとって（←いれすぎ）オクラとキャベツ、青ネギ入り。そして、玉子がふっくらになる作り方を調べたのでやってみました。一人分の玉ねぎと鶏肉を煮たものを鍋に入れて... 7 30 ランチした日の晩御飯 メインのおかずは省きました お昼にボリュームのあるランチを食べちゃった日の晩御飯です。帰りに寄ったお店でバジルの葉っぱを見つけたので、サラダ。モッツァレラチーズがなかったので、パルミジャーノ・レッジャーノ＾＾ちょっとてんこ盛りですね＾＾；ふた皿に分けてきれいに盛り付けすればよかった（笑）ブラックオリーブも好きなので、コストコで６缶セットのこれ、買ってストックしてます。そのまま食べてもオッケーなので、ひと缶開けても大すぎて困る... 8 03 ゴッドハズバンドのカレー第3弾 夫の恒例、カレーです＾＾今回はタイカレーを作るとかで、ネットでレシピをプリントアウトして帰ってきました。ココナッツミルクは当然として、ナンプラーも入れたよ！カレーは市販の粉状のものを使っていました。どんな味になるか不安でしたが、美味しかった！その前にハンズメッセで買ったレトルトのカレー↓グリーンだけ食べてみました。スープカレー的でトロっとしてないところが好みでした。タイで食べたタイグリーンカレー（... 10 07 豚肉と野菜の蒸し料理 ナンプラー 先日夫がタイカレーを作ってくれたときに買ってくれたナンプラー。どう使ったらいいかしらって書いてたらいろはさんのコメントで『肉サラダに ナンプラーとライムが必需品』と教えていただきました＾＾ありがとー！で、それはまだ作ってみていないのですが、当日私ひとりしか食べるひとがいなくて、材料切ったまま残っていた食材があったので、再度作ってそれにそのまんまナンプラーを足してみました。豚肉の薄切りと野菜の蒸し料... 6 11 これなんの葉っぱ？と、しょうゆこうじ 夫の実家から野菜とお米が送ってきて、中を開けたらこんな葉っぱが入っていました。表が緑で裏が赤紫！なんじゃこら！？チョットつるむらさきのようでもありますが・・・調べてみたら、金時草（きんじそう）という野菜でした。愛知県産 金時草（きんじそう）1束価格：315円（税込、送料別）熊本では水前寺菜沖縄ではハンダマ？《安心健康やさい》太陽と大自然の恵みが注がれた石垣島を代表する野菜は栄養満点【産地直送】...価格... 6 05 ゴッドハズバンドのカレー第5弾と玄米酵素ご飯のコラボ 最近は休日になったらカレーです（笑）記事にあげるのは第5弾ですが、実際はもっと回数は多いです。毎週じゃないけどー。※追記：タイトルにしてはいないけど１枚別記事に画像あげていたので、第４弾じゃなくて第5弾に変更しました → ココでもカレーって飽きませんよね☆ましてや作っていただいてるので、ありがたい、美味しいー！です。今回はイエローカレー。タイカレーですね。グリーンとレッドと、どう違うのかは・・・わか... 10 19 鍋奉行のお鍋シリーズ 2? 豆乳鍋 シマッタ間違ってアップしちゃった！これから文章入れます（笑）と、いっても特に書くことなし（えー）これじゃなにがなにやらわかりませんよね（笑）豆乳、薄めなければ湯葉っぽいものがなんとなくできます。寒い季節はお鍋だよねー。あ、そうそう、美味しいゆず胡椒をいただいたので、それ入れて食べます。豆乳はコレが好きでいつも使っています↓【スジャータめいらくグループ】有機大豆100％！GABA(ギャバ)4mg・イソフラボン60m... 6 10 ジューシーなハンバーグ 少し前にテレビでジューシーなハンバーグのつくり方というのをやっていたので作ったら、めちゃめちゃ美味しかったのでまた作りました。番組はこれだったと思います。↓たべごころ ふわふわジューシーハンバーグ私、お肉を焼きすぎる傾向があるようで、ハンバーグが固くなってしまって、美味しく焼けたためしがないんです＾＾；焼肉も焦げたぐらいのが好き。ステーキとか中が生焼けでメリハリのあった焦げ目がついたカンジのものは... 10
