ムーディー勝山

ムーディー勝山　
「ガキの使いやあらへんで　～山-１グランプリ～」

良い

大阪ハムレット（２）森下裕美

これは、いい。

大阪ハムレット 2 (2)

posted with amazlet on 07.01.25

森下 裕美
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きのことチーズのパスタ

「昼メシは何にしようかな」と冷蔵庫をのぞき込むと、先日のブルーチーズと、マイタケ、エノキ、ベーコンがあったので、パスタをつくりました。



キノコ（マイタケ）とチーズの味のバランスがよくっておいしい。
これは成功ですね。

　◆作り方

• 1.パスタを茹でる。
• 2.フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを加える。
• 3.2にベーコン、キノコを加え炒める。
• 4.ブルーチーズ（細かく崩したもの）、牛乳を加えて炒める。今回使ったブルーチーズは塩味が薄めのフルムダンベールなので、塩・ブラックペッパーを加え味を調整
• 5.1のパスタが茹で上がったら、3のフライパンに加えて絡める。（ペンネの場合は十分にソースの味をしみ込ませた方がおいしい）
• 6.パセリをのせてできあがり。(ゆでタマゴは余ってたんでオマケです。）

シャトー・ロック・ド・ジャンリス・キュヴェ・モノポール・セレクション 2005（AOCボルドー）

年末に購入していたワイン３本のうちの１本。

2005年のボルドーは最高の当たり年だそうです。
フレッシュさはありながら奥深さも感じます。けっこう濃厚な印象の果実味と酸味のバランスもいいですね。



昨日、フジグラン松山のチーズコーナーで、３点よりどり980円で購入したチーズといっしょにいただいております。



購入したのは、すべてフランス産のブルーチーズ。

1. ロックフォールブラックパピヨン（手前）
2. サンタギュール(左）
3. フルムダンベール（右）

１のロックフォールは、イギリスのスティルトン、イタリアのゴルゴンゾラと並ぶ、世界３大ブルーチーズのひとつです。羊の乳から造る強い塩味と豊かな香りが特徴のこれぞブルーチーズという味わいです。
ワインにも良く合いますね、特に甘い白ワインと合わせると最高です。赤ならフルボディの熟成したボルドーがいいですね。GEROPPAはこの濃厚な味が大好きです。

２のサンタギュールは、青カビらしくクリーミーながらマイルドな味わいのブルーチーズです。
３のフルムダンベールは、サンタギュールよりさらにマイルドな印象ですね。青カビ初心者向けにはいいんじゃないかな。

今日のワインはフレッシュさがポイントでもあるから、２のサンタギュールが合うんじゃないかな。

一人で食べるには、今日食べたような小さな（50g）ぐらいの大きさだといいですが、通常販売されているブロックで買うとどうしても余ってしましまいますよね。

熟成したチーズは、賞味期限が短く、冷蔵でも発酵がすすみます。
なので、保存するときは、発酵を抑えるため、0度に維持できるパーシャル室で、アルミホイルに巻いて、さらにラップをしての保存がいいみたいです。

あけましておめでとうございます。

みなさん、あけましておめでとうございます。

30日31日の大掃除で、元旦からひどい筋肉痛のGEROPPAです。

昨年は、大晦日から元旦にかけて、トラブル対応で新年を会社で迎える羽目になりました。思えば、これから始まる激動の一年を暗示してたのかな。公私ともに、息つく暇もないほどの、激動の一年でした。

年初の一言

「人生の半分はトラブルで、残り半分はそれを乗り越えるためにある」
（映画：八月の鯨　リビーのセリフより）

どうやら、歳を重ねるごとに、問題の数と難易度が上がっていくようです。

リビーぐらいの歳までには、この言葉を、自分の言葉として言えるようになりたいですね。


今年一年が、みなさまにとって良い年でありますように。



我が家の正月のもよう


初詣の護国神社（松山市御幸1丁目）


カウントダウン　新年１分前　新年まで入れない。


去年の破魔矢を焼きました。


おせち


煮しめ（酢ゴボウが大好き）